天美餐饮公司员工奖金考核管理办法汇编

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1、天美餐饮公司员工奖金考核管理办法汇编一、员工奖金提成分配办法1、超保本营业额奖励2、超保本营业额奖励的计算方法3、营业额的计算方法4、每月报送审批流程5、附则二、大堂副理考核标准1、薪资调整2、订餐考核标准3、客情工作考核4、其它事项三、厨师考核标准1、调汤师考核表2、凉菜师考核表3、面点师考核表4、烧烤师考核表一、员工奖金提成分配办法为了充分发挥激励机制的作用，更好地调动员工的积极性，特制定员工奖金提成管理分配办法。本管理办法分两部分：超保本营业额奖金提成、营业额奖金提成。1、超保本营业额奖励即现金营业额超过保本额之上的奖金。营业额提成：即当营

2、业额没有超过保本额的时候,给予员工的一种奖励，更体现了企业对员工辛勤工作的奖励。2、超保本营业额奖励的计算方法2.1计算每月奖金计提的基数计算方法：（现金营业额一保本营业额）。现金营业额：指以现金消费、银联卡消费、支票消费、储值卡消费的金额，不包括代金券消费的金额。保本营业额：指当月实际的保本营业额。2.2按照超额累进比例方法提成奖金总额例如：超基数60000元以内（含60000元），按照超保本营业额的3%比例提成；超基数60000-150000元（含150000元），按照4%比例提成；超基数150000-230000元（含230000元），按照

3、6%的比例提成;超基数230000元以上的部分按照8%的比例提成。2.3超保本营业额提成分配比例当月超保本营业额提成总额的60%为服务员奖金；当月超保本营业额提成总额的30%为其他人员分配，具体分配比例：传菜占25%；后厨人员占34%；吧台、门迎、保安占24%；保洁占1%、管理层占11%、财务，后勤等其他人员占5%；当月超保本营业额提成总额的10%为餐饮公司自留资金，用于搞业余文化活动。计算方法：服务员个人月奖金=奖金总额X60%X各服务员的现金营业额占总现金营业额的比例；传菜员个人月奖金=奖金总额X30%X25%X各相关人员的出勤比例；后厨个人

4、月奖金=奖金总额X30%X34%X各相关人员的出勤比例；吧台、门迎、保安个人月奖金=奖金总额X30%X24%X各相关人员的出勤比例；保洁个人月奖金=奖金总额X3O%X1%X各相关人员的出勤比例；管理层个人月奖金=奖金总额X3O%X11%X各相关人员的出勤比例；财务，后勤人员个人月奖金=奖金总额X30%X5%X各相关人员的出勤比例。2.4扣发或不得奖金的情况除服务员外，当月出勤不足半月的不得奖；服务员得奖金的前提条件：必须是本人实际营业额大于应承担的保本营业额，应承担的保本营业额的计算方法：（保本额/所有服务员的出勤天数*该服务员实际的出勤天数）。

5、3、营业额的计算方法为了激励员工在没有达到保本额时，当人均营业额达到元以上时，给予员工一定的奖励。计算基数：（营业额一保本额）/平均人数；营业额：在每年的4月一8月，指全部的营业额（包括代金券消费）；在每年的9月一-来年3月，指现金营业额。平均人数二（上月末工资表上全部人数+本月末工资表上全部人数）/2备注：已离职的不包扌舌在内。营业额奖励提成计算比例：按照（基数*平均人数）的10%计算；营业额奖励提成分配比例：同上述奖金分配比例；营业额奖励提成计算方法：同上述奖金计算方法；营业额奖励提成不得的情况：如果有外部检查不合格的造成罚款的，取消奖励；如

6、果有外部检查不合格的但没有罚款的，扣发5个百分点/次；公司内部检查不合格的，扣发2个百分点/次*项；公司或公司领导接到客户投诉一次，扣发2个百分点/次；不足半个月的不得营业额奖励。4、每月报送审批流程4.1每月—日综合部将审核后的考勤报给财务部会计；4.2每月—日会计计算出奖金及奖励表。附考勤表。（基础数据來源全部从系统取得）;4.3财务部每月日将审核后的奖金奖励表给总经理；4.4总经理每月日将审核后的奖金奖励表上报集团公司；4.5集团公司核准后每月日审批后返给会计；4.6发放：每月日由总经理在例会上以现金的方法发于各位员工，目的是激励员工。5、

7、附则5.1本奖金计算方法严格按照电脑统计的数据而来，所以严格要求，如果有人员流动,随时从系统屮增减人员姓名，如果没有按照要求办理，造成多人共用一个人的名字下单，或者公司没有按时上报值班表，或者发现有弄虚作假的情况，均不再计算奖金提成，相应的损失由大堂经理承担。5.2本规定从年月日开始试行。二、大堂副理考核标准为能更好的发挥大堂副理工作职能，便于公平、公正、公开管理，使员工能充分发挥其个人能力，特制定此方案：此标准适用于大堂副理岗位。此标准自年—月起实施执行。1、薪资调整大堂副理需完成岗位销售额—万元/月，入职满一年的基本工资上调元/月，岗位销售额

8、在原有的基础上调元/月。未完成岗位销售额者按每月差额的2%扣罚；超出岗位销售额部分给予奖励，标准为：超出岗位销售额2万元以下给予1%奖励