[精品]食品行业分析

《[精品]食品行业分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、行业分析:高静食詁工业不仅与人民牛活质量、健康水平密切和关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。同时食品工业在世界经济屮一宜占着举足轻重的地位。在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济Z首。我国食品工业白改革开放以來，在向市场经济转型和确立的过程中，食品行业取得了迅猛发展，并连续多年在国民经济比率中居于首位。食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。它包括门类非常广泛，通常人致分为十类，即制糖工业、发酵

2、工业、粮汕加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。而根据第三次工业普査的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。本报告根据行业规模、社会关注度、品牌特征以及消费者关联度等综合因素，最后确定了対休闲食品、大众食胡、饮料、冰品、乳品、口酒、黄酒、葡萄酒、啤酒九大品类进行品牌牛存发展情况分析。中国食品行业发展概述食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济Z首。我国食品工业自改革开放以來，历经坎坷，在激烈

3、的市场竞争中。求生存，并且有了很人的发展。据统计，目前全国己拥有初具规模的食品企业18811家,2001年完成产品销售收入约9000亿元,同比增长13%左右,2001年食品工业生产和销售持续以11%—13%的增怏速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增t势头，突破10000万亿元的产值人关。从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13.1%02001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12.12%,连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，阳J1是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就

4、业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。屮国食品工业是市场化程度较高的竟争性行业，这决定了屮国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业屮非国有经济产值所占的比重平均为62.87%,而且近二三年，尤其是中国加入WT0前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5〜10年内仍将持续发展。这是因为：1、世

5、界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业Z前列，中国仅占其不到5%的份额，潜力巨大。2、到“十五”末期，城镇将进入富裕牛活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品山食品消费总量的比重，2000年为37.88%,而发达国家为80%,差距即发展空间。改革开放20多年來，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能基本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业。期屮主要成就与问题有哪些？

6、(1)食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。2001年全部国有及规模以上非国有食品工业金业达19316个，其固定资产原值已III1980年的154亿元增加到5103.7亿元。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%,最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨,均居世界第一位;制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界第二位;食糖产量700万吨，居世界笫三位。表1—21998年和2001年食品工业主要产品产量品名19982001増或减(%)IB1!名19

7、982001增或减(%)原盐2242.523108.5538.62味精63.2391.2844.36大米3965.292092.95-47.22酱油176.85156.94-11.26小麦粉3555.892338.95-34.23淀粉386.20601.4955.75机制糖825.82619.19-25.03饮料酒2845.722803.16-1.50食用油602.48856.2042.11白酒573.33420.19-26.71鲜冻肉31&81381.5919.69啤酒1987.672273.8014.40糖果37.9439.113.08发酵酒18

8、1.08200.8310.90乳制品54.03105.4395.13软饮料958.901669.2174.0