中国传统饮食习俗-- 教案

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1、中国民俗旅游教案教研室审批系部审批章节第二章第2节课题中国传统饮食习俗学时2班级12旅游(1)、（2）授课日期4月18日教学目标知识目标民以食为天，了解中国传统的饮食结构、饮食习俗因地而异掌握种类繁多的饮食习俗文化。能力目标专业能力充分掌握中国传统的饮食习俗包括的种类及特点，并与实际相结合的能力。方法能力不局限于书本知识，要有所创新活学活用。社会能力1、培养学生善于学习、勤于思考的品质。2、帮学生树立知识服务于实践的观念。教学重点中国传统的饮食习俗包括的种类教学难点中国传统的饮食习俗的特点教具多媒体教具、课件教学方法措施教授法讨论法互动法陶冶法探究法板书设计一、日常食俗三、人生礼仪食俗二、节

2、日食俗(一)结婚食俗（一）春节食俗(二)寿庆食俗（二）元宵节(三)丧葬食俗（三）二月二食俗(四)社交食俗（四）清明节食俗四、宗教信仰食俗（五）端午节食俗（一）道教食俗（六）中秋节食俗（二）佛教食俗（七）重阳节食俗（三）伊斯兰教食俗教学反思教学环节教学内容教师活动学生活动组织教学复习提问导入新课讲授新课相互问好，检查人数1、中国民间饮食有哪些特点？2、举例说明饮食民俗怎样受到政治形势的影响？由歌曲《祝愿歌》导入新课一、日常食俗1、流行早中晚三餐制2、讲究养生保健：早吃饱、午吃好、晚吃少二、节日食俗（一）春节食俗中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个重要的组成部分。

3、　　传统节日的形成，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，春节、元宵节、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。（一）春节食俗：农历正月初一是中国传统的春节。主要习俗有：1、扫尘2、贴春联3、年画4、守岁5、爆竹6、年夜饭情景导入法：播放歌曲，进而导入新课讲图片学生在轻松愉悦的氛围中进入课堂看图片，图文结合直观感受7、拜年春节食俗腊味：大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。我国许多省份都有腌腊味的习俗。蒸年糕：年糕因为谐音“年高”，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有

4、方块的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年夜饭：又称团圆饭、宿岁饭饺子：真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。新年的初一，人们都早早起来，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟。得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。（二）元宵节食俗农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉

5、族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。是春节之后的第一个重要节日。北洋军阀统治时期，袁世凯认为元宵与“袁消”讲解图片，从中结合历史故事看图片，听历史故事提高兴趣音近生怕不吉利，改为汤团。元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。（三）二月二食俗农历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。据说经过冬眠的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。另外传统说法在整个正月里都不能剪发，因而老百姓都选择在正月过后的二月二剪发，喻示新的一年要开始，同时也给家人带来好运气！民间流传“

6、二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”顺口溜，在这一天人们吃春饼、馄饨、猪头肉、荠菜饭、爆玉米花等，这一天，农家人为即将进行的春耕播种而激动，祈求一年风调雨顺。【问题】老师演唱的歌曲里面提到了那个节日？（四）清明节食俗清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，要到清明日的中午才能重新举炊。习俗：清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、放风筝、插柳等一系列风俗体育活动。福建畲族过清明节【问题】清明放假期间同学们参与了哪些活动？（1）乌稔饭的历史故事（2）福建畲族清明乌稔饭：（3）“子推馍”，又称老馍馍，讲解知识与讲解图片，提高兴趣演唱

7、歌曲《三月三》设置问题讲解历史故事与图片相结合互动法讲解故事与图片相结合观看图片，直观感受欣赏歌曲，回答问题看图片，通俗易懂的接受知识学生亲身体验带着兴趣接受知识在陕北及延安流传。（五）端午节食俗1、端午节由来2、习俗：民间有赛龙舟，佩香囊，食粽子，咸蛋，饮雄黄酒，菖蒲酒等。（六）中秋节食俗中秋节，中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中