浅谈国内外酒店业的经营模式黄英

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1、浅谈国内外酒店业的经营模式黄英南京信息工程大学市场营销专业，南京210044摘要：文章分析了国内外酒店的经营模式，叙述了国际酒店管理的发展与演进，从中总结出的管理方法，及其管理方法的比较。也提出了一些国内酒店发展和经营情况，本文试图探索出符合中国国情的酒店经营模式。从国际酒店的经营模式上，摸索和创新出适合我国酒店更茁壮成长的一些独特的方式。把网络化融合在酒店发展中，它将使酒店在经营中获得更大的市场空间和经济利益，具有更多更强的竞争优势。关键词：网络营销；经济型酒店；经营模式；国际化引言改革开放以来，

2、中国经济保持高速增长创造了世界经济发展的奇迹，人们收入水平的不断提高，人均可口由支配收入持续出持续增长的发展态势。随Z而来的，我国的酒店业也迅速发展起来，产品形式H益丰富，酒丿占数量不断增长，出现了连锁经营，成熟酒丿占开始并购整合单体酒丿占，但我们看到，单体酒丿占仍然占据多数。【2】在经济全球话的条件下，我们而对的竞争将是强大的国外对手，而非局限于某一地区或地方，只有研究头特我们的竞争对手，学习他们的先进经营理念，再结合口身条件改进提高，才能在竞争中占据有利地位。1.中外酒店经营模式的比较分析经营模

3、式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所规定的业务范围，是金业在产业链屮的位置，以及为实现价值所采川的方式和方法的总称。简而言之，经莒模式是企业将其所有的人、财、物等资源有效的配置组合，实现企业的不断发展，价值的不断创造，是企业赚钱的经营方法和措施。国外酒店的主流经营模式是连锁经营，而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是通过酒丿占业主与管理集团签署管理合同來约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输

4、出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的煤木管理费"（约占营业额的2%至5%）和“奖励管理费”（约占毛利润的3%至6%）的管理方式。而特许经营是是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自C的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的來扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月

5、根据营业收入而浮动的特许经营服务费（包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等）的管理方式。这两种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映：表一：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店（座”房间（方）品牌经营模式洲际3250/53.6洲际、假日、皇冠、假日快特许经营约占88.9%,委托管理（英）%捷、恒桥公寓、Candlewood约占6%,带姿管理及其它5.1%圣达特6399/51.8豪生、天天、速八特许经营数约占100%（美）万最集2655/48万豪、万丽、万怡、丽

6、嘉、特许经营占53.1%,委托管理团（美）华美达、新世界、行政公寓42.3%,带资管理及其他4.6%,旗下华美达完全实行特许经营雅高3894/45.3老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、带资管理46.5%;租凭饭店（法）索菲特、佛缪勒21.8%,委托管理15.4%特许经营16.3%精品国4810/38.9ClarionHotels;Comfort特许经营100%是位于世界第二际（美）inn&QualitySuits;Quality排名的饭店特许经营公司,并引入新的经营模式;战略联盟希尔顿2142/34.5希尔

7、顿特许经营;23.8%,委托管理:3%,带（美）资管理及其他:73.2%凯210/4凯悦、君越、柏悦以特许经营为主悦（美）香格里拉（港）45/18香格里拉、商贸、嘉里中心以带姿管理为主，委托管理为辅而作为我国最早成立的经济型酒店，锦江Z星扩展公司规模主要通过以下儿种方式：收购口建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。公司业务主要由垃营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说來，通过向国土资源部门批租土地和购买房产來自婕立营店；在特许经营店的管理方而，锦江之星为被特许方输岀品牌、经营技术、提供员工培训、管理

8、秤导和销售渠道，受许方按照风险自担的原则按锦江之星的要求规范管理和联网销售。锦江之星还通过和合作伙伴以共同成立有限公司的形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外，锦江之星还为新建和已有的酒店输出管理，提供管理服务。通过以上经营模式，锦江之星取得了较好的经营业绩。作为后来居上的如家，其经营模式主要以直营丿占、特许经营、管理输出、市场联盟为住，其经营方式和锦江之星有很大的相似之处。在发展战略上，如家以上海、北京、广州为中心，按照从东向西，由沿海到内地的策略挺进⑶。从上面的分析