核黄素在家禽养殖中的应用

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1、核黄素在家禽养殖中的应用核黄索在家禽养殖屮的应川摘要：核黄素是机体必需微量营养素之一，具有广泛的生理功能。木文简介了核黄素的分子结构和理化特性，综述了核黄素在家禽养殖中发挥的作用，并简耍介绍了其缺乏症状及影响因索。关键词：核黄索；家禽养殖；生理作用核黄素乂称维生素B2（VB2）、维生素G或乳黄素，属于水溶性B族维生素，1920年被第一次发现，1931年第一次从卵蛋白中分离出来，1935年核黄索的化学结构被鉴定［1］。核黄索是口然界中存在广泛的一种氨基酸，是哺乳动物必需的一•种营养物质。与其它的B族维生素相

2、同，核黄素在动物体内的储存是有限的，因此，需要每口由饮食提供。在生物体内，核黄索以黄索单核廿酸和黄索腺瞟吟二核菇酸的形式存在，直接参与碳水化合物、蛋门质、脂肪的生物氧化作用，在生物体内具有多种生理功能。1核黄索的分子结构及理化特性1.1核黄素的分子结构核黄索的分子式是C17H2006N4,分子量为376.360系统命名为7,8-二甲基-10-（l'-D-核糖基）-异咯嗪。1.2核黄索的理化特性核黄索是一种黄色到橙黄色细针状晶体，微臭，微苦，是一个核糖醇侧链的异咯嗪的衍生物。其在常温下稳定，在278、282

3、°C熔融并冃分解（约在240°C时变色），并月•不受氧气影响。核黄素微溶于水，在27.5°C下，溶解度为12nig/100mL,核黄素水溶液呈黄色并冇绿色荧光。其稍溶于乙醇、环已醇、苯甲醇、乙酸，不溶于乙瞇、氯仿、丙酮和苯，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。核黄素对紫外线非常敏感，特别是在高温和高pll值环境中［2］,是一种重要的光敏化剂和潜在的光核酸酶［3］。2核黄素的生物作用2.1对免疫系统的作用2.1.1对免疫器官的影响胸腺和法氏喪为禽类

4、屮枢免疫器官，在淋巴细胞形成、诱导、分化过程中起着重要作用；而脾脏是外周免疫器官，是T淋巴细胞和B淋巴细胞定居和对抗原刺激进行免疫应答的场所。免疫器官重量的增加是纶长发育快的表现，I何指数的捉高意味肴免疫系统成熟较快［4］。核黄索缺乏会阻碍免疫器官发育。根据结构与功能原理，免疫器官发育受到抑制，免疫功能也会受到损伤［5］。2.1.2对非特异性免疫能力的影响构成动物机体非特异性免疫的因索很多，其屮最主要的是皮肤等组织粘膜屏障作用。若核黄索缺乏，机体粘膜的完整性受损，屏障作用受到破坏，粘膜上皮细胞的粘液分泌减

5、少或停止，机体抵抗微生物侵袭的能力降低，粘膜常常容易受到病原体人侵，严重者可损伤与皮肤相关淋巴纽织，减弱机体免疫机能。1.1.3对细胞免疫的影响0H核黄素分子结构细胞免疫是指由免疫细胞发挥效应以清除异物的免疫应答，这个过程是出多细胞系共同作用來完成的。研究发现，不同水平核黄索处理组均能刺激外周血液小白细胞和杲嗜细胞数量的增加，且随着核黄素水平呈递增趋势［6］。2.1.4对体液免疫的影响体液免疫是动物特界性免疫的一个重要方面，是以B淋巴细胞介导，多细胞系（抗原呈递细胞、免疫调节细胞和效应细胞）共同完成的免疫

6、应答过程。核黄索对免疫球蛋口和抗体效价的影响，直接反映核黄素与体液免疫功能的关系。研究发现，随着口龄增长，添加5.2、12.4、23和48mg/kg水平的核黄素可以显著捉高热应激条件下肉仔鸡56日龄血清新城疫抗体效价（P<0.05），同时降低肉仔鸡死亡率［7］。2.2对抗氧化能力的作用核黄素作为一种抗氧化维牛:素是谷胱LT肽还原酶的辅酶成分，在谷胱LT肽抗氧化体系中发挥重要作用。但与其它已知的抗氧化剂（如维生素E、叔丁基轻基茴香瞇等）相比，核黄素的抗氧化能力非常低，而且抗氧化模式可能与其他抗氧化剂不同［8

7、］0-K生物活性形式是黄素单核井酸（FMN）和黄素腺喋吟二核卄酸（FAD）两种黄素辅酶，这两种辅酶与多种蛋白形成黄素蛋白，参与生物机体的生物氧化反应［9-10］o谷胱甘肽的氧化还原循环提供了一种能预防脂质过氧化作用的重要功能，其循环机理为；由核黄素形成的FAD被谷胱甘肽还原酶及其辅酶利用后，谷胱甘肽还原酶消耗糖代谢屮生成的NADPH,将氧化型谷胱甘肽（GSSG）转化为述原型谷胱甘肽（GSH）,同时述原酶转化成过氧化酶，而谷胱甘肽过氧化物酶可破坏脂质过氧化物。因此，核黄素缺乏伴冇脂质过氧化增强，而核黄素能抑

8、制该过程。2.3对生产性能的作用2.3.1对生长性能的作用核黄素能促进蛋白质在体内的沉积，提高饲料利川率，促进家禽正常发育。目前有关増加核黄索的添加量对家禽牛长性能的影响研究结果有所差别，但总体而言，适当增加核黄索使用量，可以提高肉品质量。王雯慧等从临床症状、病理学、酶化学等方而研究，提出核黄素建议剂量7.2mg/kg为宜［11］；唐淑珍等研究表明，在高温条件下,日粮中添加21.6和28.8mg/kg核黄素添加组明显提高了29