湖南省衡阳市第八中学2017-2018学年高二下学期3月月考生物试题

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1、2018年衡阳市八中高二3月份六科联赛生物试题命题人：陈玉玲审题人：欧阳小兰请注意：时量90分钟满分100分一、选择题（1-30题，1分/空，31-35题，2分/空）1.下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是A.用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气B.参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物C.海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色D.变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的2.某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原

2、因的是A.用盐腌制时，加盐量太少B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C.制作卤汤时，料酒加的量较多D.装瓶后，没有将瓶口密封3.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效杲。以下推测不合理的是A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D.煮

3、熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质4.将接种有醋酸菌的葡萄汁100mL4份和接种有酵母菌的葡萄汁100mL4份分别装入100mL>200mL.300mL和400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是A.100mL、100mLB.400mL、400mLC.100mL、400mLD.400mL、100mL5.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生

4、CO2；气体为CO2A.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO?A.因腌制过稈屮的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气B.乳酸菌发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气1.如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是甲乙A.两种装置都可先用于杲酒的制作，后用于杲醋的制作B.利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30°C左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管

5、，可防止空气屮微生物的污染2.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A.NaCk水、蛋白质B.无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCI、水D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸&下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是A.传统的发酵过程受技术条件限制，不进行任何无菌操作B.成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害C.制备杲酒、杲醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基木条件D.果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵9.下列关于泡菜发酵过程

6、的叙述，正确的是A.发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C.发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶D.发酵过程中要经常补充水槽中的水10.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是温度CC)3035404550556065707580果汁fi(ml)3.54.6&610.912.311.710.15.13.94.85.6A.实验过程屮应先将苹果泥和果胶酶分別调节到对应温度后再混合B.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时I'可均

7、应相同C.应在50〜55°C之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解9.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时A.葡萄糖在培养基屮含量越多越好B.尿素在培养基中含量越少越好C.尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮D.尿素分解菌无固氮能力，故培养基中尿素为有机氮10.不能够与刚果红反应生成红色复合物的是A.纤维二糖B.纤维素C.CMC-NaD.淀粉11.某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定Q•淀粉酶来探究固定化酶的

8、催化效果。实验结果如下表（假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通。■淀粉酶量相同）。实验表明1号试管屮淀粉未被水解，你认为最可能的原因是比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶普通a•淀粉酶淀粉溶液V60°C保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现彖变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温12.下列不属于杲胶酶的是A.多聚半乳糖醛酸酶B.果胶分解酶C.