我国经济型酒店连锁化发展道路探析【文献综述】

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1、毕业设计文献综述旅游管理我国经济型酒店连锁化发展道路探析（一）国内外研究现状经济型酒店最早出现于20世纪50年代的美国。国外对这种酒店业态的研究由来已久，学者们根据自己的理解，给出了关于经济型酒店的众多定义。如Quest(1983)认为，经济型酒店是一种新类型的酒店，规模小，设施有限，价格实惠；而Lee(1984)则指出，它是一种在酒店业发展最快的酒店类型，提供整洁而简单的房间；Bale(1984)指出美国的经济型酒店是只经营客房，大约150间左右，房价总体低于中等酒店的25%-50%；Gilbert与Arnold(1989)的定义是：一种提供有限服务的旅馆，提供标准规范化的住宿环境，质

2、量与三、四星酒店相当，但价格便宜25-30%；在90年代初，Snior与Morphew(1990)认为经济型酒店是一种面向短途旅游而预算较低的旅行者的住宿类型；Justus(1991)把美国的Microtel酒店描绘成一种经济预算的住宿业，提供基本的设施，保持价格低廉，没有食品酒水服务，没有宴会设施、健身房和其它娱乐设施；Davidson(1993)指出，经济型住宿业具有所有连锁酒店业的优势，通过特定的设计和管理，以极具竞争的房价，达到低廉的建筑成本及低廉的营运成本。在对经济型酒店进行定义的基础上，国外学者更进一步将经济型酒店细分为：budgehotel（预算型）、economyhote

3、l（经济型）和limitedservicehotel（有限服务型）我国对经济型酒店的研究才刚刚起步，对于经济型酒店的定义也有多种看法：“经济型饭店定位于普通消费大众，价格适中，基本设施齐全，干净、方便、舒适”（王大悟，2002）；“经济型饭店是一个特定、动态、均衡的相对概念，广义而言，通常是指价格比较低廉的饭店”（张雪明，2004）。有学者从酒店星级档次上对其定义，“目前国内低星级旅游涉外饭店（一、二星级）和与之档次相当的社会旅馆应该被认为是经济等饭店（张辉等，2001）”。也有学者从功能区隔上对其定义，“依据欧美标准，成型的经济型饭店是指有限服务的饭店，即只提供床位和早餐的饭店形式”（

4、张雪明，2004）。目前我国还没有像国外那样，对经济型酒店进行更进一步的细分，只是笼统地称之为经济型酒店。随着我国人民生活水平的提高,闲暇时间的增多以及消费观念的更新,3再加上国内大众旅游业蓬勃发展,经济型酒店被广泛关注，并已经成为旅游行业中的投资热点。我国的经济型酒店在迈过起步阶段后，如今又迎来了新一轮的发展春天，不少单独的经济型酒店纷纷选择以连锁化的方式进行发展，学术界对这种发展的方式也开始关注起来。（一）研究主要成果通过对现状的研究分析，学者们达成了以下几点共识：经济型酒店需要进行结构调整并树立品牌的知名度，以突出经济型酒店的优势。（陈业伟2002）我国的经济型酒店，很多都是由企业

5、自办的三产转化而来，产权关系复杂，这使得经济型酒店难以建立起以资本为纽带的经济联系，无法进行生产要素的优化组合和产品结构的合理调整。因此，经济型饭店连锁化必须以产权为纽带，建立现代化企业制度，从而理顺产权关系，明确界定产权利益主体及其行为。总部与分酒店之间产权必须清晰，才能增强企业承担风险意识，极大调动总部、分酒店和员工的积极性。此外国家应给予相应的政策和金融支持，可以为经济型酒店的发展提供有力的保障。其次，品牌是一个企业的核心竞争力之一，它为企业提供了一个更高层次的保护。高度认同的酒店品牌，将坚定住客的消费信心，保有忠诚顾客，甚至增强员工的能力，提升整个酒店的声誉。对于世界上最讲究“面

6、子”的中国消费者，通过品牌延伸，使原来高端的市场形象更贴近了大众旅游者，极大的满足了中国消费者的“面子”心理。（刘庆2008）经济学家认为，价格是影响消费者购买决策的主要因素。经济型酒店最能打动消费者的是其低廉的房价和优质的服务。经济型酒店选址要合理，注重交通便利，多在机场、火车站和交通主干道附近。周围应有较多的社会餐饮、娱乐、休闲场所。这样，它可以借助城市的配套设施，使建设和运营费用降低。同时，突出住宿条件，保证客房的舒适和卫生（李冰，2010）。另外，经济型酒店的发展需要信息技术的支持，要实现网络销售。拥有庞大的销售网络，强大的销售能力是国外酒店成功的一大关键，全球预定网络就是其中的

7、一个方面，经济型酒店要降低成本，重要的一环就是要靠现代信息技术的支持，实现网络化销售。（董志勇，2010）。（二）发展趋势3专家和学者们一直认为我国经济型酒店拥有相当大的潜在客源市场和良好的发展前景。我国国内的旅游者消费平均水平不高，大部分游客选择的住宿价格相当于国外经济型酒店的住宿价格。并且由于“黄金周”，“小长假”等假期，中低档酒店的客房入住率基本维持在95%以上。国内旅游业正在迅速发展，有更多的游客青睐于入住经济型酒店这种经济