8第八章++饮片切制

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1、第八章饮片切制目的要求1.掌握饮片切制目的、中药饮片的含义。2.熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点。3.了解切制有关机械工作原理，操作方法。一、含义饮片切制:将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。饮片（中药饮片）：药材通过净制、切制、炮炙等处理后的加工品，均称为饮片，亦称炮制品，是提供中医临床调剂和中成药生产使用的配方原料.二、饮片切制的目的1、便于有效成分的煎出；2、提高煎药质量；3、利于进一步炮炙；4、利于处方调配和贮存；5、便于药材鉴别；6、便于制剂。三、切制基本操作步骤药材软化切制干燥第一节

2、切制前的软化处理1.必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理2.软化原理：药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。3.药材的方法：包括用水浸泡及润、蒸煮、气相置换等。一、常用的水处理方法1.常用水处理的物理过程分三个阶段：浸润、溶解和扩散。2.基本原则：少泡多润，药透水尽。3.方法：淋法（喷淋法）、淘洗法（抢水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、润法、蒸煮、气相置换等。（一）淋法（喷淋法）操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。适用：气味芳香、质地疏松

3、的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二）淘洗法（抢水洗）操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。注意：洗涤要迅速，防止伤水。（三）泡法（浸泡法）操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如乌药、三棱、莪术、泽泻等。注意：浸泡时间不宜过长，防止伤水及有效成分流失。（四）漂法操作

4、：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫。（五）润法操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水，保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。主要方法：浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）1、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。2、伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处

5、理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。4.注意（1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。（3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。二、药材软化程度的检查方法药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求的方法。称为“看水性

6、”或“看水头”。“看水性”的方法：1.弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无硬感为合格。2.指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。3.穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大黄。铁钎能穿刺而无硬心为合格。4.手捏法：用于检查不规则的根及根茎类药材。如当归。手捏柔软为合格。5.切断或剖开：切、剖检查是否硬心或软化程度是否一致。适用多数个体、质地坚硬（实）的药材。三、特殊软化方法1、湿热软化法：包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、红参、天麻、黄芩等。2、干热软化法：即烘烤法如阿胶。3、酒

7、润软化法：如黄连、木香、蕲蛇。四、药材软化的新技术1.真空加温法药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15~20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。2.减压冷浸法减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。第二节饮片类型及切制方法一、饮片类型及选择原则（一）饮片类型及规格:（见

8、表）《药典》附录中饮片类型：1.片：极薄片、薄片、厚片、斜片、直片2.丝：细丝、宽丝3.段：4.块：5.颗粒与粉末。（一）常见饮片类型及规格片型规格举例极薄片片厚0.5mm以下。羚羊角薄片片厚1-2mm白芍厚片片厚2-4mm山药斜片瓜子片片厚2-4