第8章饮片切制

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1、第8章饮片切制本章讲述饮片及饮片切制的概念和制作目的，切制前的软化处理及切制方法，饮片的干燥与包装。一、含义饮片切制将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。中药饮片(中药炮制品)初指为制备汤剂而切制的片状药物。现指直接供中医临床调配处方或中成药生产使用的所有中药。是指中药材经净制、切制、炮炙等加工处理，符合医疗要求及调配、制剂需要的制成品。亦称中药炮制品。二、饮片切制的目的1、便于有效成分的煎出；2、提高煎药质量；3、利于进一步炮炙；4、利于处方调配和贮存；5、便于药材鉴别；6、便于制剂。三、切制基本操作步骤药材软化切制干燥第1节切制前的软化处理1.必要性

2、：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理2.软化原理：主要基于药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)遇水后吸收水分、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。3.药材的软化途径：包括用水浸泡及润、蒸煮、气相置换等。一、常用的水处理方法1.常用水处理的物理过程分三个阶段：浸润、溶解和扩散。2.基本原则：少泡多润，药透水尽。药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，3.方法：淋法（喷淋法）、淘洗法（抢水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、润法（一）淋法（喷淋法）操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水

3、2-3次，稍润，切制。适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二）淘洗法（抢水洗）操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。注意：洗涤要迅速，防止伤水。（三）泡法（浸泡法）操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如乌药、三棱、莪术、泽泻等。注意：浸泡时间不宜过长，防止伤水及有效成分流失。（四）漂法操作：将药

4、物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫（五）润法操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水，保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。主要方法：1、浸润2、伏润（闷润）3、露润（吸湿回润法）1、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。2、伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、

5、川芎、白术、山药等。3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。如当归、牛膝、玄参、生地等。三种润法注意（1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。（3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。二、药材软化程度的检查方法药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为“看水性”或“看水头”。“看水性”的方法：（1）弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无

6、硬感为合格。（2）指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。（3）穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大黄。铁钎能穿刺而无硬心为合格。（4）手捏法：用于检查不规则的根及根茎类药材。如当归。手捏柔软为合格。三、特殊软化方法1、湿热软化法：包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、红参、天麻、黄芩等。2、干热软化法：即烘烤法如红参。3、酒润软化法：如黄连、木香、蕲蛇。现代有减压冷浸法和真空加温润药法第2节饮片类型及切制方法一、饮片类型及选择原则二、饮片的切制方法一、饮片类型及选择原则片型规格举例极薄片片厚0.5mm以下。羚羊角薄片片厚1-2mm白芍厚片片厚2-4mm山药斜片

7、瓜子片片厚2-4mm斜度小桂枝马蹄片斜度稍大而体粗山药柳叶片斜度大而细甘草、黄芪直片（顺片)片厚2-4mm何首乌丝细丝长2-3mm黄柏宽丝长5-10mm荷叶段（节、咀）长10-15mm牛膝、党参块8-12mm³阿胶（二）饮片类型的选择原则1、质地致密、坚实的宜切薄片。当归、白芍、乌药、天麻等。2、质地松泡、粉性大的宜切厚片。如山药、丹参、甘草、黄芪等。3、长条形、纤维性强的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、全草类、形态细长的宜切段。如薄荷、佩兰、石斛、荆芥、党参、威