杭州酒吧业发展现状及对策探讨[毕业论文]

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1、本科毕业论文（20__届）杭州酒吧业发展现状及对策探讨摘要：随着杭州经济的崛起及旅游业的发展，酒吧文化逐渐融入杭州人的生活，成为杭城夜间文化娱乐生活的重要组成部分。文章对酒吧的定义、历史来源，及杭州酒吧的现状特点进行阐述，对杭州酒吧业发展的优劣势进行了分析，并指出了杭州酒吧业发展中存在的问题提出相应的解决方法。关键词：酒吧；杭州；娱乐ThecurrentsituationsandthesolutionsofthebarsinHangzhouAbstract:WiththedevelopmentofHangzhou’seconomicandtourism,Barcu

2、ltureisbeingoneofthelifestyleofhangzhou，asanentertainmentinnightitisbeingoneoftheimportantpartofhangzhou.Inthispaper,definition、theoriginofbar、characteristicsanddevelopmentstatusofzhanghou’sbararedescribed,besides,throughanalysisonitsAdvantagesanddisadvantages,Ianalyzetheexistingprobl

3、emsandmakerelevantrecommendations.Keywords:bar;hangzhou;entertainment目录引言……………………………………………………………………………………………1一、概述………………………………………………………………………………………1（一）酒吧的概念……………………………………………………………………1（二）酒吧的历史和来源………………………………………………………………1二、杭州酒吧业发展现状分析………………………………………………………………2(一)杭州酒吧业类型划分……………………………………………

4、…………………2(二)杭州洒吧业发展的优势……………………………………………………………3(三)杭州酒吧业发展中存在的问题分析………………………………………………4三、国内外酒吧的情况及借鉴………………………………………………………………5（一）国内………………………………………………………………………………5（二）国外………………………………………………………………………………6四、对策探讨…………………………………………………………………………………7（一）酒吧内部因素……………………………………………………………………7（二）酒吧外部因素…………………………

5、…………………………………………8结语………………………………………………………………………………………9参考文献……………………………………………………………………………………9致谢……………………………………………………………………………………11引言杭州酒吧自90年代初进入杭州以来，在杭州得到迅速的发展，如今杭州的酒吧可以分为三个区域：湖滨—南山—吴山区块、曙光—浙大—黄龙体育中心区块以及德胜—文新区块。目前根据不完全统计杭州的酒吧有350多家并且呈上升趋势。虽然说每个酒吧都会有自己的特色，但是就某一程度上来说，形势上却是大同小异。娱乐型酒吧是杭州酒吧业的主

6、流，喧嚣和夸张是杭州娱乐型酒吧的特色，而产品类似性更是杭州娱乐型酒吧的发展软肋，这也造成了杭州娱乐型酒吧竞争白热化的趋势。同时杭州酒吧在国内的知名度也不如上海、北京、广州等城市高。如何让杭州的酒吧得到持续健康地发展就成为一个重要的问题。论文就拟对杭州酒吧业的发展现状作一个分析，并探讨杭州州酒吧业健康持续发展的对策。一、概述（一）酒吧的概念酒吧是专门为客人提供酒水和应用服务的场所，它同餐厅的区别是：只有酒水供应，没有用餐服务。现代饮酒场所,专供客人饮酒、消闲而设。酒吧源于西方,近代我国大城市才开办起来的。酒吧一般不设菜点，通常以供应含酒精的饮料为主，兼备汽水、果汁等

7、饮料。酒吧常伴以轻松的音乐调节饮酒气氛，是现代都市人在劳累之余放松、休闲的理想场所①。按照《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》的规定，酒吧的定义为供应酒类、咖啡、茶水、饮料为主，提供简单餐饮服务的单位②。（二）酒吧的历史和来源酒吧，在英文中写作BAR，这个词来源于古希腊语，意思是指木栅栏。公元前776年，古希腊人在奥林匹克山区举办第一次正式的古代奥运会时，参会的运动员很多，附近没有提供酒水的固定场所，组织者就临时用木栅栏搭建一个提供酒水饮料的小场地，由此诞生了世界上第一间酒吧③。“bar”是指卖饮料的柜台，在英国除了winebar之外，bar(卖酒的酒吧间)都

8、不是独立的