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时间：2019-10-22
《食品生物化学与应用项目1糖类-任务1.1糖类概述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、项目1糖类1任务1.1糖类概述21.1.1糖类概念3糖类又称碳水化合物（carbohydrates），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物、衍生物的总称。456Chemically，carbohydratesareorganicmoleculesinwhichcarbon，hydrogenandoxygenbondtogetherintheratio：Cx（H2O）y.Carbohydratesarethemainenergysourceforthehumanbody.71.1.2糖类分类1）单糖（Monosaccharide）人体的血液含有的血糖是约0.1%的葡
2、萄糖。89L-（-）-葡萄糖D-（+）-葡萄糖10（1）单糖的构型单糖的构型是以距醛基或酮基最远的手性碳原子为标准，由羟基位置来判断。1112（2）单糖的环状结构1314152）低聚糖（Oligosaccharide）1617【任务】写出乳糖的透视环结构。18193）多糖（Polysaccharide）204）结合糖21【拓展训练】计算蔗糖的分子量是多少？22
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