经济型酒店剖析论文

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1、经济型酒店剖析论文小国饭店业经过半个世纪的快速发展和壮大，目前已呈现出国际化、集团化、连锁化、专业化的特点。由于消费者需求的多元化，中国住宿业水平的全面提升，一个全新的饭店经营理念产生了，而且取得理想的经济效益，这就是经济型饭店能迅速崛起！现在内陆城市四川一绵阳经济型饭店出现了！2006年即将开业的“良居”酒店就属于经济型饭店，并填补了绵阳酒店业无经济型饭店的空白。这也意味着传统的商务会议型酒店即将面临巨大的市场竞争。经济型饭店一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费——住宿服务，以中小型客户为

2、主营对象，实行标准化管理，客房价格在100〜200元的屮小规模饭店。目前国内经济型饭店的知名品牌，均釆用连锁经营的模式。经营理念：提供高质量的单项服务经济型饭店已成为饭店业发展的崭新业态。这类饭店以有限的价格提供有限的服务，其经营的实质就是让客户以相对较低的价格享受单项较高质量的服务。作为饭店行业的一种全新的综合业态，经济型饭店并不是对低星级饭店和社会旅馆的简单的价格调整。口前大量的所谓经济型饭店，其实质只是经济型价格饭店，大到一些经营业绩不佳的三星及一、二星级的饭店，小到只有10多间客房的招待所等。绵阳市区也有数量众

3、多的低档、综合型饭店或者单纯提供客房服务的单一饭店，从客房价格上来说，也属经济型。但这种饭店仅进行形式上简单拷贝经济型饭店，只是客房价格的经济，走的是“低客房价格一低服务质量”的路子。这也是很多饭店应对市场激烈竞争的一种无奈之举。这种把经济型价格饭店等同于经济型饭店，认为只要借用经济型概念提供单纯的廉价客房服务赚钱的观念，显然是错误的。前不久，中国旅游协会对经济型饭店进行专题调研时指出，现在市场上缺少的不是经济型价格的饭店，而是缺少经济型标准的饭店。经营特征：品牌+连锁什么是经济型标准的饭店？目前尚无定论，但市场上成功

4、运作的经济型饭店，给我们指明了经济型饭店发展的三大特点和两大支撑点。经济型饭店三大特点一一价格经济；舒适、注重人性化服务；用人经济经济型饭店把餐饮、娱乐等服务推向社会,节省人力资源。其客房与员工的配比一般在1：0.3以下，低于星级饭店1：1或1：1.2的比例）。经济型饭店两大支撑点“连锁”和“品牌”。“连锁”可以使企业做人规模，提高“圈地”速度。在实行连锁经营的同时，这些经济型饭店还辅以网络远程订房系统、饭店前台互相推介等经营手段，以提升客户资源的共享程度。“品牌”可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。一方面，通过

5、对各连锁饭店实行标准化管理，向客户提供标准化服务。另一方面，根据市场细分来确立自己独特的品牌特征。如有的经济型饭店连锁的口号是“一二三四”，即：一星的墙、二星的堂、三星的房、四星的床，这主要对应商务客人；还有的口号是“三个一”，即：一个家庭、一个晚上、一顿好饭，这主要是服务于家庭式的客源。发展现状：优势与问题并存现阶段经济型连锁饭店的客房入住率和投资回报率均相对较高。据有关资料显示，在沿海城市其客房的入住率普遍在95%以上。究其原因，从市场客源的角度來说，国人消费观念的改变和消费能力的提高，国内经济的持续发展和旅游市场

6、的兴旺，给经济型连锁饭店创造了良好的市场环境。从差异竞争的角度来说，经济型饭店全新的经营模式和经营理念，适应了一部分市场需求。目前主导住宿服务市场的是星级饭店和众多不知名的“招待所”，前者的高价位和后者的服务差距给经济型连锁饭店留出了市场空间。相对于高档星级饭店来说，经济型连锁饭店压缩或取消会议、娱乐等功能，缩减管理层次，降低人力资源成本，对于餐厅、停车场等住宿配套设施，也都是尽可能地使用周边的现有资源，因而能够节省不少成本。这也是现阶段经济型连锁饭店回报率相对较高的一个重要因素。我们应该看到目前经济型饭店的发展还存在

7、一些问题。如缺少相应的行业标准。经济型连锁饭店之所以成功，在很大程度上是靠标准化的管理和服务来树立自己的品牌。但就现阶段来说，这种“标准”还只是一种企业标准，还缺少规范整个经济型饭店的行业标准，以至于有不少饭店以炒作“经济型”概念的手法进行竞争。再如价格定位模糊。一般认为经济型饭店而对的是功能需求单一、对价格较为敏感的客户，客房价格应确立在一个合理的范围之内，以与其他饭店业态的客房价格有所区别。但现在经济型饭店的客房价格差距很大，低的100多元，高的达300多元，在价格区间上不能表现出清晰的差异化特征，消费者就很难对这

8、种新兴的业态形成类别价格预期。这对行业发展显然不利。业界看法经济型饭店的竞争优势和发展前景•经济型饭店明确定位在用合适的价格为客户提供舒适、干净、安全的入住环境，其具有两大优势：一是房价定位，符合一般商务人群和一般游客的消费标准；二是提供基本的居住设施，房间整洁，装备简约合理。现阶段饭店业结构不合理，不能适应市场的需求，给经济型饭