方便面行业分析

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1、第一章方便面行业现状曾几何时，方便面以其方便卫生，物美价廉而风靡大江南北。的确，作为一种快餐食品，方便而深受不同层次的广大消费者欢迎，已成为居家旅游的必备品之一。早在20世纪80年代，我国就引进了方便面生产线，并开始了大规模生产。风雨二十载，方便面市场让国人目睹了从过去”百家争鸣，百花齐放啲“繁荣”景象到口前的”风平浪静”及几个主要品牌占据市场的状况。据资料显示，至2001年，中国方便面生产企业共有300多家，其中50%以上处于停产或半停产状态，实际的生产企业约为150家。其中内资企业有100家左右、港澳台合资或独资企业3

2、5家左右、外商投资企业约为20家。全国方便面生产线有近2000条，年生产能力达360多万吨，实际产量为153万吨，设备利用率不足43%。该年销售量已超过150亿包（碗），实现销售收入人民币180亿元左右。城市中有92%的居民食用过方便面，中国己成为世界上最大的方便面生产和销售地。据统计结果显示（2000年统计1999年的销售数据），现在我国方便面市场正呈三足舸立态势，“康师傅”（顶新集团）约占市场份额45%（47.84%）,“统一”（统一企业集团）约占16%（16.3%）,“华龙”（河北储龙集团）约占15%（15.3%）,

3、其他的中小企业约占不足30%的份额。方便面市场形成以大陆品牌“华龙”面与来自中国台湾的“康师傅”、“统一”三足抽立的市场格局。业内人士指出，中国方便面市场仍是一个不饱和的市场，现在的市场空间还很大，消费量还未达到一定的饱和。目前中国内地人均消费方便面约15包（11包），日本约为44包，韩国则达到80包左右。日本行业商会认为，年人均消费方便面30包，该行业的发展才将趋于平稳，消费量才能达到一定的饱和。中国也有专家认为，中国方便面消费市场可以达到人均20包。所以可以看岀按照现有方便面产品状况，总体市场容量在人均20——30包左

4、右。所以，有关专家认为：我国现在的方便面市场还远未成熟，甚至还可以说，这个行业还止处在发展的阶段。第二章方便面行业特性方便面生产行业具有一定的特殊性。它技术含量不高，进入门槛低，所以导致生产企业众多，竞争激烈。这使得方便面行业内企业普遍采用的竞争方式为：价格竞争、产品竞争和品牌竞争。方便而企业的发展，大都通过降价等常见的竞争手段来获得扩大市场的份额，因为一旦份额减少或消失，企业势必遭到重创。除了价格的竞争,产品竞争也日趋激烈，比如“康师傅”每年都有新品上市,近几年共开发了几十个品种，以丰富的口味、配料、包装形式、量的大小适

5、应了不同的消费群体。在一种新产品上市周期逐步缩短的同时，消费者还会要求企业不断推出新品，一旦企业的新品开发跟不上市场的耍求，那么就会被市场自然淘汰。广告战也是方便面企业间竞争的有效手段。所以，各企业尤其是知名企业对品牌宣传和产品宣传极为重视。宣传引导消费，方便面直接面对消费者时，谁的宣传攻势猛、影响广泛普及，谁就更易丁•被接受，市场效果也就越显著。由于现在排名前三位的生产企业市场山冇率已达70%左右，行业生产集中度非常高。其他中小型企业要想在“夹缝”中生存，只有在不断提高产品质量前提下，实行产品差异化策略。同吋，因地制宜，

6、注意开拓农村市场，成为一种有效的策略。口J以预见，在未來的几年时间里，随着消费者收入增加和现代化快节奏生活方式的渗透，方便、卫生、美味、价廉等特性将继续成为方便面市场存在价值。而丰富的汤料、更多的内容物、油脂含量的降低和营养配方的完善将成为方便而食品新的卖点。2.1方便面市场状况及四大特点当前，方便而的销售市场和消费市场都很清晰，不象其它行业那么纷繁复杂,这是方便面行业竞争并不激烈的表现。一、各消费层次的方便面市场已被严密占领散装到袋装，从普装到精装，从每袋儿毛钱到儿块钱，都可找到和应方便面品种。1.以康师傅、统一为代表的

7、“台湾资本方便面”主攻高档市场，兼顾中档市场；2.以华龙、南街村为代表的本土方便面主攻中档市场。并且，都己成为这一消费层次的稳固品牌。3.在低档面市场里，除了华龙、南街村这些实力品牌生产的低档而Z外，各地区域性的小品牌分割了这一市场，就某一区域面言，很难说谁是低档面的代表品牌。二、以农村、城镇、城市为代表的各级消费市场各有严密渗透，市场缝隙已很狭小。方便面已渗透到各个等级的市场区域，供应给各个社会阶层的消费人群，各消费阶层的人群都曾经接触过方便面食品。三、从面体角度来看，方便面品质形象普遍偏低。1.方便而作为一种方便食品出

8、现，功能定位仅限充饥，成为一种难登大雅Z堂的食品;防腐剂等，有些调料包还而H不论高档面还是低档大多数家长反对小孩吃方2.另一方面，由于工艺要求，面体中加入了食用胶、有食用色素，使非健康因素牢牢地融入产品形象,面，这成为人们拒绝长期食用的最大障碍。所以,四、城市和农村存在着较为明显的消费心理差异。1.在农