浅谈饭店员工流失与对策

《浅谈饭店员工流失与对策》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、浅谈饭丿占员工流失与对策摘要：任何一家饭店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持饭店经营活动的资源。在这些资源当中，人力资源是饭店企业瑕重要的资源和财富。但是纵观目前中国饭店业，随着饭店业的迅猛发展，饭丿占业内竞争加剧，饭店间竞争越來越体现为人才，员工整体素质的竞争,而这种竞争实际上是饭店的人力资本的较量。，其中最主要的原因就是员工流动率过高。原因主要有饭店方而存在的原因：首先，是饭店员工工资福利低；其次，是工作环境比较差;最后，餐饮员工作吋间不稳定。也有员工白身方而的原因：传统观念的原凶，员工的个人目标高；还有市场方血的

2、原因：周边饭店的林立，竞争的激烈。这些原因给饭店业所带来的影响是严重的，他们将导致饭店的服务质量下降；提高人力资源成本：使饭店员工队伍不稳定;极人地影响员工士气；使饭店业务受损。要降低员工流失的办法大致有，确立并实施“以人为本”的管理思想；切实提高员工的福利水平等；关键词：员工流失；激励机制:以人为本；原因分析；对策目前中国很多酒丿占的现状是发现饭店员工流失量非當大，而相应时间饭店也会大量招入新员工，究竞是什么原因造成员工的人量流失？而现在的企业该怎么去控制饭店的员工流失？任何一家饭店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持

3、饭店经营活动的资源：人力资源、物力资源、财力资源、信息资源以及作为服务性行业特有的无形信誉资源。饭店使用的各种资源中，人力资源是最重要的，可以这样说，人力资源的使用和管理是饭店最为重要的经营管理活动。但是，纵观目前中国饭店业，人力资源的开发不甚理想，其中最主要的原凶就是员工流动率过高，造成财力、物力、信息等资源使用效率低下，服务质量和商品质量难以得到有效的保证。员工的高流动率一直是困扰所有企业管理者的难题，如今这个问题已经得到了饭店管理层的高度重视。如何解决员工流动率过高的问题，已经成为丨I前最需要解决的问题。1我国现代酒

4、店业发展状况和问题・1.1酒店业的发展现状酒丿占(hotel)一词源于法语，在中国港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾省被称为“饭丿占”，在中国内地被称为“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“旅馆”等。现代酒丿占是山客房、餐厅、酒吧、商场以及通讯、娱乐、健身等设施组成，成为能够满足客人在旅行丨1的地吃住行游购娱、通讯、商务、健身等各种需求的多功能、综合性的服务设施，它是旅游者的安适Z家和康乐中心，是商务旅游者和商社集团的贸易活动场所和洽谈中心，具有城市的综合功能，被称为“城市Z家”、“家外Z家”。酒店业属于旅游业的一部分，

5、说起酒店业的发展就不能不说旅游业的发展情况。旅游业是世界上最大的产业，不仅是朝阳产业、绿色产业，也是21世纪最具活力的产业之一。根据近儿年国家旅游局的统计公报显示：近十年来每年我国的旅游业都保持两位数的增长速度，2005年我国旅游业总收入达到7686亿元，比2004年增长12.37%；2(X)6年,我国旅游业依门保持了较快增长，旅游业总收入8935亿元人民币，比2005年增长16.3%,相当于国内生产总值比重的4.27%；2007年尽管受到南方雪灾等事件的影响，我国旅游业总收入述是达到了10703.91亿元，突破了万亿元大

6、关。旅游业已经成为我国经济发展的支柱产业，而在旅游业中，酒店业是旅游业的最垂要组成部分。根据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒丿占总数的年均增长率达到15.3%o2000年到2006年，全国星级酒店的客房数暈从594,70()间增长至1,459,80()间左右，年均增长率为7.7%。国家旅游局2007年10刀23日发布的“2006年中国星级酒店统计公报”显示：2006年，我国星级酒店数量继续保持适度增长。到2006年末，全国共有星级酒丿占12751

7、家，比上年末增加923家，增长7.8%；拥有客厉145.98万间，比2005年末增加12.76万间，增长9.6%；拥有床位27&55万张，比上年末增加21.38万张,增长8.3%。2006年，全国星级酒店的经营情况良好。全年营业收入总额为1482.86亿元，比上年增加136.17亿元，增长10.1%。2007年,中国酒店数量达到14327家，五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级酒店数量增长明显，2007年新评定说星级酒店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。但酒店业表而的

8、“一片人好”并不能遮掩酒店业而临的巨大问题和挑战：首先，酒店供给过剩，投资冋报差。中国在建的五星级酒店急剧升温。中国人惊歎美国的五星级酒店只有44家，平均每个州还不到一家，而屮国2005已有的五星级酒店已经是美国的四倍多，酒店过剩成为必然。从2006、2007年全行业业绩来看，五星级酒店盈利情况良好,三