季季红战略分析

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1、季季红战略分析摘要：南昌季季红餐饮连锁有限公司在火锅行业发展迅速，受到广大消费者的喜爱。为深入了解其迅速发展的原因，我们对其进行了战略分析。战略分析主要由了解其战略，分析战略的优为，从而为公司未来发展提供建议。一、背景分析选择原因：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，从火锅的甜种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。在南昌季季红火锅是非常受欢迎的，它的发展也是非常快的，从2001年元月开始经营到现在，已经有200多家的加盟店。在我们学校旁边也有一家季

2、季红，相比其它我们对季季红比较了解，所以我们选择了南昌总部季季红火锅作为我们研究对象。公司简介：季季红餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司总部位于英雄城一一南昌市，以季季红特色火锅连锁为主业。主要经营季季红特色火锅，以其麻辣清香、回味悠久让百姓留恋忘返，赞不绝口，成为火锅行业中盛开的一朵奇葩。热情的笑容、周到的服务、舒适的消费环境是“季季红”永远的承诺。季季红火锅因其麻辣鲜香、色泽红亮清透、口感醇厚、营养丰富、纯天然绿色制作、有利身体健康、菜品品种丰富齐全、价位适宜而深受广大消费者的喜爱。“让每个人都能吃上季季红的火锅”是季季红人的宗旨，把季季红做成火锅行业的“

3、肯徳基”是季季红人的目标。行业背景：作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息,在特定的市场区域，创办具有特点的火锅丿占，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点：市场大、利润大,进入良性循环后收益也大火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市

4、场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。二、战略分析（-）战略确定经过我们组成员的调查，我们了解到季季红现在采用的企业战略是目标聚焦战略1、目标聚焦战略的含义把精力集中在主攻某个特定的顾客群或某产品系列中的一个细分区段或某一区域的市场，专心致志的做别人做不来或不愿意做的事业，并取得优势。2、目标聚焦战略的使用条件在多个细分市场进行竞争的实施目标广泛战略的竞争对手，若想要满足该特定细分是错的需求，他们必须付出较大代价，并克服很多困难。没有其他竞争对手准备集中力量专门争夺该特殊细分市场企业缺乏足够的资源用于在广泛的市场范围上

5、进行经营（二）、目标聚焦战略的环境分析1、宏观环境分析（PESTEL分析）政策：政府采取鼓励措施，培育扶持地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家。经济：近儿年，随着经济的发展，南昌GDP的增长，居民可支配收入增加使居民愿意选择外出就餐。文化：不同地区和民族的消费者对口味的偏好也各异。为迎合不同的消费群体,季季红的锅底有三鲜锅底、全辣锅底以及鸳鸯锅底。图1PESTEL分析2、行业环境分析（五力模型分析）消费者分析：1）消费者总体趋势：火锅发展到今天，已经远远超岀了以往人们对火锅的概念,它可以满足消费者的不同需求。消费者的经济承受能力直

6、接决定了其选择火锅店的档次和类型。另外对就餐环境氛围、品牌风味等的习惯也因人而异。2）现有消费者：季季红现有的消费者主要由学牛，普通上班族及白领工薪阶层构成。3）消费形态：消费者多在节假FI亲友聚餐、喜庆节日、逛街等情况下消费，且不同年龄段的消费者的口味喜好不一；老年人一般喜欢清淡型，年轻人则偏向味重味厚型。4）潜在消费者：潜在的消费者主要有高级白领阶层、普通公务人员等。这一消费群体不选择季季红产品主要和他们自身的身份和消费观有关，他们在选择火锅时除了考虑口味Z外，档次、品味也是影响其选择与否的重要因素。季季红的品牌选择定位于“低价位，高品位”可以满足消费群体对品味档次和价格的双重

7、要求。潜在进入者分析：提高产品忠诚度，所有餐具上而都具有季季红的商标以及季季红三个红色的大字，在一定的程度上吸引了顾客的眼球，让顾客对季季红有更进一步的记忆。一般而言，消费者认为，行业内现场的自己熟悉的企业产品，都是独一无二的产品，所以季季红要提高消费者对它的忠诚度，来抵抗潜在进入者的威胁。（例如,可口可乐和百事可乐耗费巨资打广告，是自己的的目标消费者相信他们产品的独特性。消费者一旦相信某种产品是独特和不可替代的就会对这种产品产生忠诚。）替代产品威胁：一般来讲，在消费