啤酒商业计划书和啤酒广告策划书范文汇编

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1、啤酒商业计划书目录第一篇:啤酒计划书订正第二篇:夜场啤酒操作计划书第三篇:魅”啤酒市场开拓计划书第四篇:商业计划书第五篇:商业计划书正文第一篇:啤酒计划书订正(糊化、糖化操作人员:郭海娟、王婷、徐小颖、徐亮、许学屹、张景乐)糊化锅操作1、设备检查:检查阀门、仪表及水、电、汽供应是否正常。2、打开进水阀,在糊化锅内加水;待加水52kg后关闭阀进水阀,停止加水。3、打开蒸汽阀,给糊化锅加热;待加热至30°C,关闭蒸汽阀,停止加热,糊化锅处于保温状态。4、启动搅拌;打开进料阀,选择进料量,投入麦芽及大米粉;然后关闭进料阀。5、打开蒸

2、汽阀,给糊化锅加热;待加热至70°C,关闭蒸汽阀,停止加热,并保温20mino6、打开蒸汽阀,给糊化锅加热;待加热至100°C?关闭蒸汽阀,停止加热,并保温40mino7、糊化锅空出后,打开进水阀,用水冲洗。糖化锅操作郭海娟:1、打开进水阀,在糖化锅内加水;待加水96kg后,关闭进水阀,停止加水。2、打开蒸汽阀,给糖化锅加热;待加热至37°C,关闭蒸汽阀,停止加热,糊化锅处于保温状态王婷:3、启动搅拌;打开进料阀,选择进料量,进料;待进料完毕后,关闭进料阀。4、停止搅拌,静止20mino徐小颖:5、启动搅拌。6、打开蒸汽阀,给

3、糖化锅加热;待加热至50°C,关闭蒸汽阀,停止加热,糊化锅处于保温状态。7、停止搅拌,保温40mino徐亮:8、启动搅拌。9、打开出料阀;启动泵pl;打开进料阀,将糊化锅醪液泵入糖化锅。10、调整糖化锅温度为65°C左右,停止糖化锅搅拌,静止30mino许学屹:11、启动糖化锅搅拌;打开蒸汽阀,给糖化锅加热。12、待加热至72°C?关闭蒸汽阀,停止加热和搅拌,糖化锅处于保温状态,静止40mino张景乐:13、启动搅拌。14、打开蒸汽阀,给糖化锅加热;待加热至78°C,关闭蒸汽阀,停止加热,糊化锅处于保温状态。15、糖化锅空出后

4、,打开进水阀,用水冲洗。(过滤,煮沸操作人员:华星星、施苗苗、许华、吴彬彬、薛蓉雅、朱强)过滤槽操作华星星:1、过滤槽顶热水,浸没滤板。2、打开出料阀;启动泵pl;打开进料阀,将糖化锅醪液排入过滤槽。3、同时启动耕刀旋转,使麦糟分布均匀。4、醪液全部泵入后,关闭阀出料阀、泵pl、进料阀。施苗苗:5、停止耕刀转动,并使耕刀上升,静止20mino6、打开阀出料阀;启动回流泵p2,打开回流阀,进行回流。7、洗糟。8、排糟。吴彬彬:9、加水清洗过滤槽。煮沸锅操作1、待过滤槽滤液澄清后,打开出料阀;启动倒醪泵p2;打开进料阀,将过滤槽醪

5、液排入煮沸锅。2、待醪液全部倒入后,关闭阀出料阀、进料阀、泵p2。3、打开蒸汽阀(加热前打开废气阀),加热煮沸。、薛蓉雅:4、麦汁煮沸开锅lOmin,添加苦型酒花。5^麦汁煮沸开锅30min,添加香型酒花。朱强:6、麦汁煮沸终前lOmin,添加苦型酒花。7、待麦汁达到一定浓度,关闭蒸汽阀5,煮沸锅处于保温状态。(旋沉,冷却操作人员:邵顾、管胜仪、张文慧、耿志华、苏立勇、朱凯)旋沉槽操作1、打开出料阀,启动泵p3,打开进料阀,将醪液倒入旋沉槽。2、待醪液全部倒入后,关闭阀出料阀,进料阀,泵p2;静止30mino3、醪液排完后,冲

6、洗旋沉槽。(发酵,清洗操作人员:钱龙、许祥博、林志豪、吴赛男、刘梦晨、陈威)清洗由钱龙、刘梦晨、林志豪负责1、检查:发酵罐管件、阀门、仪表及冰水、氧气供应是否正常,如无异常准备进料。2、洗涤:(4步法)(1)水洗:发酵罐进料前,先用自来水间歇冲洗15分钟(少量多次法一连洗三次,每次5分钟,罐内残留水排净后再进行下一次,洗涤时(包括碱洗与双氧水)要保持出酒阀畅通);火碱洗:排净残留水后,把煮沸锅热水打入洗涤罐碱罐(2001,50—80°C)?按5%加入火碱,用漏斗缓慢加入,连接洗涤罐与发酵罐进出口形成闭路,用此溶液循环清洗2()

7、分钟(碱液浓度降低时要及时补充),循环完毕,回收碱液(注意防护,操作时必须带防护器具,严禁肢体直接接触碱液);(3)水洗:排净残留碱液后,再用煮沸锅50-80°;c热水间歇冲洗15分钟,方法同(1);(4)双氧水洗:排净残留水后,在洗涤罐消毒罐配300—400ppm的双氧水2001,循环清洗20分钟,方法同(2),将罐内残留双氧水排放干净,关闭排气阀,进出阀和出酒阀。发酵由许祥博、吴赛男、陈威负责1、检查设备。2、进行4步法洗涤发酵罐(水洗一火碱洗一水洗一双氧水洗)。3、接种,添加酵母(接种前先设定发酵时间、压控上下限和

8、发酵温度)。4、打开自来水阀。5、打开冰水进口阀,出口阀。6、打开阀出料阀,启动泵p3,打开阀进料阀,进行麦汁冷却。7、启动万能泵,打开进料阀,向发酵罐进料。8、打开充氧阀,充氧。9、保证溶氧量为6-8mg/l,关闭充氧阀。10、进料完毕后,关闭旋沉槽出口阀、泵p3及发酵罐进

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