咖啡厅创业规划

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1、咖啡厅创业规划策划人：吴元娣财务管理1班20102339032013年12月10日咖啡厅创业规划由于社会竞争力越来越大，人们的工作压力也越來越大，每天繁重的工作压得人们喘不过气来,在繁华的都是，到处都是忙碌的身影。忙碌过后，人的精神需要得到放松，人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱一身的疲惫咖啡厅无疑是一个很好的选择：特别的室内装潢、悠扬的音乐、静谧的空间环境营造出一种温馨浪漫的氛围，有利于人们放松疲劳的自己，随着经济的快速发展，咖啡厅更是受到了年轻朋友的喜爱。一、背景分析1、咖啡消费市场发展

2、迅速，己经成为城市消费一人潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一

3、种象征优势阶层的生活方式。二、竞争分析1、与强势品牌店的间接竞争。口前各人城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。2、直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。3、营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。三、选址店面应选在较多公司企业和高校的地方，闹市的人流量多，交通方便。虽然咖啡厅是个安静的地方，但是店外的环境无需太安静，这样更有一种“让人在闹市中寻找安宁

4、的感觉”。其次店面附近最好有停车场，为顾客停车提供便利。四、装修1、店内而积:150—200平方米2、店内装潢：咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有吸引顾客的作用，增加营利。座位摆放：为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人桌子，相信这比桌较为节省空间。另外，我们购买三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。五、咖啡店创业计划书之推广计划1、宣传针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。2、事件营销

5、①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行…些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。3、服务营销①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。①个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故

6、事等，i方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等和关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。六、财务预算1、房租：2元每平/天X200平X30天=12000元/月为保证一年的运营，我们需要13个月的房租（1个月房租为押金），预算房租为：12000元X13刀二156000元。房租是咖啡馆投入资金中最多的…部分。按照面积测算（详细见面积测算帖），咖啡馆的建筑面积在200平之间为宜。且每月房租最高不能超过

7、20000元。2元每平/天的房租标准和200平的而积都是按照最低的标准计算的，实际上发生的费用可能要比这个还大。2、人力成本：按咖啡馆营业面积、目前咖啡馆市场平均工资水平和员工倒班工作安排，咖啡馆需要的员工为3人：咖啡师一名（两年以上咖啡师经验）：3000-4000元/月咖啡师兼服务员一名（初学咖啡制作6个月左右，可倒班）：1500-2000元/月服务员一名:1500-1800元/月。按最高算，人力成本：7800元/月。预算人力成本：7800元/月X12月=93600元。3、一次性投入成本3・1装

8、修因装修的弹性较大，且可控制性较强，以及很多人的咖啡馆优势所在,装修预算不超过100000元。包括：设计、硬装（地板、墙面、水电、木料等）、软装（灯饰、布艺、装饰等）、桌椅沙发、杯具、茶具、餐具等。建议：发挥很多人的咖啡馆的优势，如减少设计和人力成本等，尽量缩减装修费用。3.2设备设备的弹性范围较大，为保证提供产品品质，选用质量中等偏上的设备，设备预算：50000元。包括：虹吸壶、半自动双头咖啡机、磨豆机、消毒柜、冰箱、制冰机、收音机、电脑、投影仪、音响、烤箱、微波炉等。3.3证照