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1、长沙市住宿和餐饮业发展状况、问题及对策研究[來源：长沙市统计局发布：湖南省统计局发布时间：2010-10-2709:49]近年来，随着国民经济持续增长、城乡居民消费水平不断提高和旅游业的快速发展，长沙市住宿和餐饮业迅速发展壮大，不仅成为国民经济中的重要行业，而11成为拉动长沙市社会消费品零售总额快速增长的活跃力量,在促进消费、扩大内需、增加就业和推进国民经济健康持续发展等方面发挥着越来越重要的作用。现在已基本形成了以私营经济为主多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外來旅游者及商务活动提供了集休闲、就餐、
2、娱乐为一体的良好服务环境。2008年第二次经济普杳结果显示，长沙市住宿和餐饮业法人企业共实现营业额80.38亿元，比第一次经济普查增长92.8%。现以2008年全国第二次经济普查中住宿和餐饮业的主要数据为基础，针对长沙市住宿和餐饮业的发展现状、特点、问题等做如下分析：一、住宿和餐饮业发展现状1、住宿业发展现状2008年末，长沙市住宿业共有法人企业408家，从业人员35894人，资产总计134.16亿元，主营业务收入37.99亿元,客房数37500间,床位数64332个,餐位数84928位,分别比2004年末增长48.
3、9%、44.7%、51.7%、88.3%、488.2%、522.1%、200.3%。从经营规模看，长沙市共有限额以上住宿业法人企业171家，从业人员31101人，资产总计126.14亿元，主营业务收入34.70亿元,占全部住宿业比重分别为41.9%、86.6%.94.0%.91.3%；限额以下住宿业法人企业237家,从业人员4793人,资产总计&02亿元,主营业务收入3・29亿元,占全部住宿业比重分别为58.1%、13.4%、6.0%、8.7%o分行业看，长沙市旅游饭店有190家，从业人员29367人，资产总计121
4、.73亿元，主营业务收入32.66亿元,分别占住宿业总量的46.6%、81.896、90.7%和86.0%；一般旅馆有173家，从业人员5002人,资产总计6.68亿元,主营业务收入3.93亿元,分别占住宿业总量的42.4%、13.9%、5.0%和10.3%。分控股情况看，长沙市住宿业法人企业中，国有企业82个，占20.1%,集体企业23个，占5.6%,私营企业176个，占43.1%,港、澳、台商投资金业6个，占1.5%,外商投资企业7个，占1.7%。在住猪业法人企业从业人员中，国有企业占26.8%,集体金业占6.2
5、%,私营企业占24.7%,港、澳、台商投资企业占3.8%,外商投资企业占4.7%。2、餐饮业发展现状2008年末，长沙市餐饮业共冇法人企业635家，从业人员33962人，资产总计28.62亿元，主营业务收入42.31亿元，客房数3908间,床位数6803个,餐位数214596位，分别比2004年末增长112.4%、28.9%、-11・2%、11&9%、936.6%、1011.6%、2057.0%。从经营规模看，长沙市共有限额以上餐饮业法人企业253家，从业人员27646人，资产总计22.43亿元，主营业务收入36.9
6、9亿元，占全部餐饮业比重分别为39.8%、81.4%、7&4%、87.4%；限额以下餐饮业法人企业382家，从业人员6316人,资产总计6.19亿元，主营业务收入5.32亿元,占全部餐饮业比重分别为60.2%、18.6%、21.6%、12.6%o餐饮业以正餐为主，正餐服务有573家，从业人员28529人，资产总计23.42亿元，主营业务收入32.37亿元,分别占餐饮业总量的90.2%、84.0%、81.8%和76.5%。分控股情况看，餐饮业法人企业中，国有企业7个，占1.1%,集体企业4个，占0.6%,私营企业476
7、个，占75.0%,港、澳、台商投资企业6个，占0.9%,外商投资企业9个，占1.4%。在餐饮业法人企从业人员中，国有企业占1.7%,集体企业占0.4%,私营企业占53.9%,港、澳、台商投资企业占0.6%,外商投资企业占11.9%o二、长沙市住宿和餐饮业的发展特点1、市场化程度较高，以内资企业为经营主体，个私经济占主导地位。内资企业是长沙市住宿和餐饮业的经营主体。2008年底，长沙市1043家住宿和餐饮企业法人中，内资企业为1015个，占总数的97.3%,实现营业额6&28亿元，占总数的84.9%。与此同时，私营经济
8、已成为市场主导元素。2008年底，长沙市共有住宿、餐饮业私营企业652个,占总数的62.5%,实现营业额31.42亿元，占总数的39.1%。2、住宿和餐饮业企业营业额增长迅速，限额以上企业贡献大。2008年长沙市住宿和餐饮业企业实现营业额80.38亿元，比2004年增长92.8%,其中限额以上住宿、餐饮企业完成营业额达71.78亿元，占全部营业
