一次消毒餐饮具专项整治工作实施方案

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1、一次消毒餐饮具专项整治工作实施方案为进一步加强我县消毒餐饮具的卫生安全监管，规范餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，切实保障人民群众身体健康，依照卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监视规范》和山东省卫生厅、省工商局、省食品药品监管局《关于进一步加强餐饮具集中消毒单位管理的通知》文件要求，经研究决定，在全镇范围内集中展开一次消毒餐饮具专项整治工作，特制定以下实施方案：一、工作目标通过本次专项整治工作，摸清全县餐饮具集中消毒单位的数目、持证情况、卫生状态及餐饮业经营单位使用消毒餐饮具的索证、验货情况，进一步加强餐饮具卫生安全管理，杜尽不符合卫生标准要求的消毒餐饮具摆上餐桌，依法查处违法违规行

2、为。二、任务要求1、摸清底子。由卫生部分与工商部分负责，摸清汇总餐饮具集中消毒单位的基本情况，内容包括单位名称、地址、负责人姓名、联系电话、营业执照有效期等信息。2、弄好现场检查。对已获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位全部进行监视检查，重点检查其选址、布局、消毒工艺流程、生产用水、装备情况、使用的消毒剂及消毒餐饮具的产品包装和标签内容等，填写《餐饮具集中消毒单位现场监视检查表》。对生产现场条件符合《餐饮具集中消毒单位卫生监视规范》要求的，要从现场采封三批产品，由餐饮具集中消毒单位委托有资质的检测机构，依照《食具消毒卫生标准》磺酸钠残留量及大肠菌群检测。对餐饮业经营单位使用消毒餐饮

3、具的进行索证管理及餐饮具卫生安全状态的监视检查，对重点单位实行重点检查。三、工作步骤1、安排部署阶段。要求摸清底子，制定监视检查方案。2、专项整治阶段。由镇食安办牵头，卫生、工商、食品药品监视管理部分组成联合工作组，对消毒餐饮具及重点餐饮业经营单位进行专项监视检查，并根据各司职责，依法查处违法行为。工商部分要对辖区内所有餐饮具集中消毒单位进行核对，严厉打击取消无证经营行为。3、总结验收阶段。四、工作要求部分协作，标本兼治。要不断完善部分间调和配合机制,落实责任；要建立信息通报制度，实行信息同享，互通有没有；实行联席会议制度，建立长效监管机制，以巩固整治成果。避免监管失位、越位现象发

4、生，要落实责任追究制度，发现违规行为不依法处理的，要果断追究相干部分的责任。加强宣传，营建氛围。要充分利用这次专项整治工作的有力时机，广泛宣传餐饮具卫生安全知识，加强对餐饮具集中消毒单位和餐饮业经营单位的卫生消毒知识宣传培训，加强对广大就餐者的卫生安全知识宣传，确保专项整治工作获得良好效果。