连锁中餐经营关键策略研究

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1、连锁中餐经营关键策略研究072025454肖瑞力连锁小餐经营管理研究目录中文摘要3Abstract?..4第1章绪论?51・1选题背景??・51・2选题意义??..51・3研究内容及方法??・61.3.1研究范围61.3.2研究方法・7第2章我国连锁屮餐现状及存在的问题?.82.1我国连锁餐饮业现状分析?.82.1.1我国餐饮业概况82.1.2我国餐饮行业的分类?82.1.3连锁餐饮各地区分布情况及排名?..112.2我国连锁屮餐存在的四个问题?？13第3章连锁中餐的快速复制策略？153.1标准化理论概述?？152.1.1标准理论??・・152.1.2标准化的对象?163.1.

2、3标准化的种类。163.2连锁餐饮产品标准化策略？173.2.1产品标准化的难点?？173.2.2产品标准化策略??o173.3餐饮服务标准化策略193.3.1建立服务文化一193.3.2提高服务质量.203.3.3具体实施细则。22第4章连锁中餐的连锁管理策略?244.1连锁经营概念及连锁餐饮分类??244.1.1连锁经营概念及理论一244.1.2连锁经营的三种形式.254.2我国连锁餐饮现状?274.3连锁经营的优势及成长的儿个阶段273.3.1餐饮企业采用连锁经营的优势??・27072025454肖瑞力连锁屮餐经营管理研究2.3.2餐饮通过连锁形式成长的几个阶段.・284

3、・4以肯德基为例分析连锁餐饮管理策略??29第5章连锁中餐的品牌建设策略?373.1连锁中餐的市场定位375・2连锁屮餐的产品策略38第参致072025454肖瑞力连锁中餐经营管理研究中文摘要近些年，随着我国经济高速增长，连锁屮餐行业发展迅速。在经济发展过程中，产生了对连锁中餐扩张很多有利的因素，比如：市场规模迅速扩人，新的细分市场迅速涌现，国内物流配送业的快速发展，大厨房设备的生产、工艺技术以及交通、办公、通信、信息等基础设施闩趋完善，市场上也有大量的资金和专业人才可以为连锁小餐企业服务。但在外部环境逐渐变好的同时，还有一些内在的因素制约我国中餐连锁发展和扩张，比如复制难的问

4、题、连锁管理的问题、品牌建设的问题和缺乏资金的问题。本论文从产品标准化和服务标准化两方而讨论连锁小餐的复制难题,通过对肯德基连锁管理的深入剖析提出连锁管理的解决方案，从市场定位、产品策略和传播策略三方面分析品牌建设，最后讨论了连锁中餐获得风险投资的方法及注意事项。期望通过理论与实际和结合的研究方式，为我国连锁中餐的发展尽微薄之力。关键词:连锁中餐连锁复制连锁管理品牌建设风险投资中图分类号F719.33072025454肖瑞力堕丝土鳖丝萱笆墨堡窣・—?-?-—??!-——????????????AbstractWiththerapiddevelopmentofchinaecono

5、myrecentyears,chainofChineserestaurantsgrowfast.Inthccourscofconomicdevelopment,alotofbeneficialfactorsforChineserestaurantexpansionwerecreated,forexeimple,marketscaleexpandingrapidly,newmarketsegmentmerged,logistics&distribution,technologyofkitchenequipment,transportation,telecommunication,

6、infrastructurearetendingperfectandherealsohavealargeamountofcapitalandprofessionalsinthemarkctwhoCanworkforthechainofChineserestaurantsindustry.Illmemeantime.therealsoexistomeinternalrestrictingfacorssuchashowtoduplicatequickly,chainmanagement,brandbuildingadlackofmoneytoexpansion.ThisArticl

7、edealwithduplicatedifficultythroughproductstandardizationandserviccstandardization,providechainmanagmcntsolutionbyaalysisingKFCcase,analysisbrandbuildingthroughmarketpositioning,productstrategyandcommunicationstrategy.Finally,Lalkaboutthemethodtgct