14落实主体责任检查要求

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1、关于食品生产加工企业2012年落实质量安全主体责任监督检查通知根据国家质检总局制定的《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，结合2012年度食品生产许可证审查，现将2012年食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查要求如下：1、被检查企业收到《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》后，应依照规定内容进行自查，并向胶州市质量技术监督部门提交书面自查报告。自查报告应包括《食品生产加工企业落实质量安全主体情况自查表》规定内容以及其他需要说明的事项。经核查企业自查

2、报告和补充材料，我局认为需要实施现场检查的，将告知企业接受现场检查。2、按照有关规定，企业在向我局提供自查报告的同时，需提供如下证实资料：（一）原料采购资料：企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件；对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；（二）生产过程控制记录：企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况的自查

3、记录；企业定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录及停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；企业生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；（三）企业应建立出厂检验记录制度：企业出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；企业按规定进行实验室测量比对记录。（四）企业人员健康管理的相关记录及从业人员的食品质量安全知识培训记录。具体要求如下：1、《食品生产加工企业落实质量安全主题责任监督检

4、查通知书》2、《落实企业产品质量安全主体责任告知书》3、《落实企业产品质量安全主体责任承诺书》4、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》5、《对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表》（两份）6、获证产品涉及全部原材料、食品添加剂、包装物清单（清单包括：材料名称、用途、生产厂家、年使用量等内容）7、法人履责报告8、各种记录二O—二年四月一日