旅游专业建设规划酒店模板

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1、以酒店管理专业为重点的专业群建设方案（一）专业群：酒店管理仁旅游管理.烹饪工艺与营养.食品营养与检测（带水为本项目重点建设专业）（二）项目建设背景中国经济的发展，对外开放的扩大，给中国的旅游业带来极大的发展机遇。2000-2005年全国酒店住宿业及旅游观光业以年均10.85%和11.43%的速度增长，远远超过国民经济GDP8.1%的增长率，酒店住宿及旅游观光业成为服务业中的高速发展行业。因此，在酒店业发展不断成长的今天，酒店企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。这不仅是行业健

2、康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。学校要与企业联系，根据市场需求，有针对性的培养符合市场需求的专业型人才。（三）项目建设基础与优势（四）项目建设目标1、总体目标围绕沈阳及环渤海旅游休闲业的发展需求，实施“工学交替”人才培养模式；通过与沈阳皇朝万豪酒店、喜来登酒店等星级大酒店和大型企业紧密合作，继续深化“企业全程介入2+1”工学结合的人才培养模式，按照现代酒店管理职业岗位的技能和素质要求，构建酒店专业的新课程体系，与企业共同开发核心课程和特色教材，由企业投资共同建设酒店经营基地,依托专业优势，发挥酒店基地的教学实训、培训、社会服务作用

3、，建立开放师资管理制度，通过将本专业建成辽宁省酒店业高技能人才的聚合地和专业人才培养、培训建设高水平酒店教师队伍，由此探索酒店专业产学合作高职教育新模式，引领为辽宁酒店管理专业高职教育的创新发展。2、具体目标2009-2010学年：⑴组织全系教职工开展示范建设、高职教育及系部发展的大讨论，转变观念，提高认识，统一思想；完成专业建设方案；聘请行业专家、企业领导、高级技师对专业建设方案、人才培养方案进行论证和评估，进一步修定专业建设方案，使其更具可操作性。⑵按专业建设方案要求全面启动专业改革与建设，运行“企业全程介入2+1"为核心的人才培养模

4、式。⑶引进高层次专业带头人1名、骨干教师4名；公开招聘硕士研究生（或本科学历且有2年实践经验）人员3名；培养“双师”素质教师3名；从企业聘请兼职教师5名。2010—2011年：⑴继续运行“企业全程介入2+T为核心的人才培养模式。完成/门院级精品课程建设；⑵继续培养高层次专业带头人L名，使其在行业具有一定影响，培养“双师”素质骨干教师L名，聘请企业兼职教师数量达到&名；继续公开招聘硕士研究生（或本科学历且有2年实践经验）人员2名;⑶校内新建先进的中餐实训室、西餐实训室、前厅实训室、客房实训室、茶艺实训室、插花实训室和导游实训室。校外新增丄家

5、合作企业，与3家公司达成深度合作协议。2011—2012年：⑴“企业全程介入2+1”为核心的人才培养模式将取得明显成效,实现学生实习、就业一体化；管理模拟公司制改革效果良好，学生管理新机制具有一定示范作用。建设L门省级、丄门院级精品课程，开发体现企业岗位操作技能特点的系列实训课程教材5本；⑵实现专业教师梯队建设目标，打造一支技术能力强、教学水平高的“双师型”教学骨干团队；⑶高质量建成餐饮服务实训综合体和烹饪工艺与营养及食品营养检测实训中心，形成以酒店管理专业为主体、以旅游专业群为配套的现代实训基地，满足生产性实训教学需要，强化其社会服务功

6、能；⑷搭建酒店专业共享资源与自主学习平台；最终使酒店管理重点专业优势突出，辐射和带动了专业群协调发展，并为社会开展技术服务，为其他院校相关专业建设提供模式输出。专业的区域影响力得到进一步增强。（五）项目建设主要内容1、深化“企业全程介入2+1”人才培养模式通过省内外知名企业紧密合作，引导企业全程介入专业的人才培养过程：参与制定培养方案参与构建课程体系参与实训基地建设参与授课参与实训参与教学评价。该人才培养模式要求学生在第1~4学期（前两年）不仅在学校里学习理论与实践知识，还要求每个学期到企业学习8-16课时企业课程（由企业人员授课，企业人

7、员评定课程学习成绩，计1~2个学分），第5~6学期（后一年）在企业顶岗实训，参加企业兼职教师授课的企业课程，由企业评定课程成绩。学生毕业前就能与企业签订正式工作合同，提高学生的就业率和就业质量。具体实施方案如下：（1）企业全程参与制定人才培养方案企业根据自身发展的需要和市场对人才能力的要求，全程参与制定人才培养方案。因此，酒店管理专业人才培养方案体现了市场的需求，培养的学生符合合作企业的需求。I（2）企业全程参与教学评价酒店管理高等职业教育课程的特点是理论必需够用为度，突出酒店岗位技能培养，注重实践教学，与行业需求紧密联系。因此，教学评价

8、是人才培养过程中一个非常重要的环节，企业是否全程参与非常重要。酒店管理专业教学评价标准参考企业的用人标准，引入职业技能考评标准，实现实训教学与职业技能考证接轨。(3)企业全程参与课程体系开发通