毒理学研究进展

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1、毒理学研究进展（综述）姓名:邓楠楠12007050601114毒理学（toxicology）是一门研究外源因索（化学、物理、生物因索）对生物系统的冇害作川的应川学科。是一门研究化学物质对生物体的毒性反应、严重程度、发生频率和毒性作川机制的科学，也是对毒性作用进行定性和定量评价的科学。是预测其对人体和生态环境的危害，为确定安全限值和采取防治措施提供科学依据的一门学科。目前公认的毒理学定义是研究外源性化学物质对生物体的危害的科学。由于毒理学的研究S的是为保护牛物体的健康或安全提供科学依据的一门学科，因此从学科性质上毒理学属于预防医学，贯穿了预防为主的思想

2、。由于毒理学的研究对象广泛，包括化学因素、物理因素、生物因素，而生物体包括人、动物、植物，因此毒理学与药理学、生理学、病理学、化学、生物化学、牛物学有联系；与工业、农业、经济有联系；与法医学、临床医学、生•态学及环境保护有联系；可以说，它与地球上生命的整个未来有联系。因而，毒理学在临床医学、药学、环境保护、动物学、优生优育、职业劳动保护和食品卫生等领域中均冇广泛用途。也因此毒理学的分类非常复杂，可从不同用度分类，并不完全一致。以肉桂胶的特性及其毒理学研究进展为例：肉桂胶（CassiaGum）是由肉桂（Cassiatora,也称C.obtusifoli

3、a）的胚乳加工制成的一种粉状物质，其贸易名称为DIAGUMcS（在法国暂时批准期间也称为MucigelX18H）0在国外市场上以两种形式销售：一种是100%cassiaTora/obtusifolia种子胚乳制成的粉状物质；另一-种是与其他凝胶剂或增稠剂（如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等）混合而成的复合添加剂。肉桂胶适用于少其他胶质结合生产凝胶体，在食品中有很大的潜在应用价值，可用作增稠剂、乳化剂、泡沫稳定剂、保水剂等。其用量与槐豆胶和瓜尔豆胶相似。肉桂胶80年代方在国外出现，并进行了有关的毒理堂实验。冃前，欧洲已批准肉桂胶用于宠物食品（E

4、ECno.499）作为稳定剂（增稠剂、胶凝剂）。日本健康福利部1995年8月10日第160号公告批准肉桂胶用作食品添加剂。美国成立了由毒理学、药理学和食品科学专家组成的专家组，评审肉桂胶作为增稠剂用于人和宠物食品的安全性。我国目前尚未见生产、使用或研制该种产品的报道。1主要成分及特性肉桂胶在结构与化学特性上与槐豆胶和瓜尔豆胶相近。肉桂胶由75%以上的多糖构成。半乳糖与甘露糖的比率是1：5。甘露糖占77.2%〜78.9%,半乳糖占14.7%〜15.7%,葡萄糖占6.3%〜7.1%。根据结构上相近的多聚半乳廿露聚糖瓜尔豆胶的分了虽〔1）和槐豆胶的分了量（

5、2）,测出肉桂胶的分子量为200000和300000⑶。肉桂胶是一种灰黄色粉末状物质，具有特有的水果样香味，在冷水屮溶解良好并形成胶质溶液，点沸后形成高黏滞性的水状胶体。与其他凝胶剂或增稠剂如角叉胶或黄原胶结介用于水溶液时，形成凝胶体。5%溶液的pH值为6.5〜7.5。2毒理学研究2」急性口服毒性肉桂胶的急性口服毒性很低，雄鼠口服LD50值大于5000mg/kgBWo(4)2.2亚慢性毒性动物对肉桂胶的耐受性很强。在用狗、猫和大鼠进行的三种亚慢性毒性研究中，仅见与剂量无关的进食量减少，但与肉桂胶在胃肠道的吸收及随后的容积增加有关，耒发现明显的毒性。S

6、chuhW(5)将小猎犬分为2个试验组和1个对照组，每组雄、雌各4只。在两组实验动物的罐装饲料中分别掺入0.75%和2.5%的肉桂胶(平均剂量约为每天1000和35OOmg/kgbW),连续喂养90d。对照组接受含有角豆荚的类似饲料。生化和血液学检验结果是两个试验组的雄、雌小猫犬都出现周期性轻微的生化和血液学的变化。但认为与肉桂胶无关，与对照组比较，大部分不随剂量和时间而变化。对所有动物都进行了骨髓检查，尿分析以及肉眼病理学(包括器官重量)研究。对高剂量组和对照组所有动物的主要器官以及低剂量组动物的肝、肾、心都进行了病理检查。结果耒发现与肉桂胶有关的

7、毒副作用，动物的生存率为100%,实验组动物对水的需求随剂量增加而增加，这对能与肉桂胶在胃肠道对水的潴爾有关。ViratM(6)将猫分成3组，每组雄、雌各5只，在每组猫的标准罐装饲料中分别掺入0、5、25mg/g的肉桂胶(平均剂量大约是每天250mg/kgBW和1250mg/kgbW),连续喂养91d。对临床、血液、尿液和生物学方而的影响进行了观察和评价，结果都在止常范围Z內。对各动物主要器官进行的组织学检査也耒显示出明显的病理学变化。ZuhlkeU在一项28d的研究(7)中，将Sprague-Dawley鼠分成6组,每组雄、雌各5只,前5组将肉桂胶

8、掺入鼠的粉状饲料中喂饲，每组的质量分数分别为0、2.5、10、25、50mg/g,平均剂量水平分别为每天0,