第二章第二节唐、宋、元、明、清茶叶的发展

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1、一、学习要求1.1学习目的：通过对本章节的学习，了解唐、宋、元、明、清茶叶的发展情况。1.2重点：1.陆羽的贡献。2.《茶经》一书的内容及影响。1・3难点：《茶经》一书的问世的重大意义。1・4知识点：1.唐朝茶叶的发展。2.陆羽及《茶经》一书的内容。二、学习内容2.1唐饮茶的兴盛历史上也说，隋文帝喜爱喝茶，阿谀奉承，投其所好的人士很多，社会上饮茶的风气也大为盛行。唐朝一统天下之后，国泰民安，天下太平，一些文人雅士提倡茗饮，纷纷以茶作为吟诗作赋的题材。陆羽《茶经》也在此时问世。诗人庐仝写作了《饮茶歌》，宣扬饮茶的功用，社会饮茶的风气更为

2、兴盛。在城市也出现了与今天相仿佛的茶馆，只要投钱，随时都可以取饮。根据唐朝封演的《封氏闻见记》记载，幵元年间（713-714年），从山东、河北、首都长安等地，“城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮，其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多，”，“……古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外。往年回纥入朝，大驱名马市茶而归，”。根据唐朝李肇著《国史补》记载唐朝有使者叫常鲁公，到了西番，烹茶帐中，赞普问煮什么，常鲁公说：“涤烦疗渴的所谓茶。”赞普说，我这里也有，叫人拿出来指着说：“此寿州者，此舒州者

3、，此顾渚者，此斩门者，此昌明者，此沪湖者。”由此可见，唐朝时饮茶之风，不仅盛行于大江南北、塞外各地，连新疆、西藏一带的王公贵族都已有各色名茶了。唐朝饮茶的传入西藏，是唐太宗时，文成公主下嫁松赞干布赞普带去了茶籽。唐朝的茶叶为供应全国人民的日常消费，产茶区域已广阔到和现今茶区基本相同。当时茶叶的产量以江淮一带较多，而以浮梁、湖州为著名的集散地。根据白居易《琵琶行》记载：“门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇！商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”唐德宗贞元9年（793年）,开始征收茶税。2.1.1陆羽《茶经》的出版唐德宗建中元年（780年）陆羽《

4、茶经》出版时，“茶”这个字正式被创造出来，在此之前，没有“茶”字而以“荼”共称。许慎《说文解字》只有“荼”字，无此“茶”字。荼,古荼也。康熙字典“荼”字下面解释为“荼亦积草，非苦菜也、”而《诗经》上所说的“谁谓荼苦，其甘如芥”的“荼”是指一种苦菜，而西汉时王褒所写的《僮约》中，所谓的“武阳卖荼，杨氏担荷”。这个“荼”才是指现在供饮用的茶叶。所以，茶最早的名称是以“荼”字来借用，但又因为茶树是木本，创造了“木荼”此字，表示与苦菜及非苦菜的积草有别。后来为了书写方便，把“木”旁移到下面，又省略一部分，就成为今天的“茶”字。“茶”这个字，最

5、早出现的红录是唐朝时苏恭所著《本草纲要》。陆羽所著的《茶经》上有这样的记裁：“其字从草，或从木，或草木并”，荼、茶、木荼的演变是逐渐的，直到唐朝的陆羽《茶经》才把“茶”专用于供饮用的茶而有别于苦菜的荼。其他与茶相关的字，有犊、、茗、、荼、选、、游、苦荼、瓜芦、过罗、物罗等，这些字有时候也有可能是指茶。茗、茶现在大都混用。但根据郭璞《尔雅》解释：“今呼早取为茶，晚取为茗陆羽，这位被称为茶神者，他对茶的贡献是，开创了茶文化的辉煌历史，茶因此提升到较高的文化层次，为茶学奠定发展的基础，所撰的《茶经》是世界上第一本有系统的茶学专著。2.1.2

6、茶神陆羽的生平陆羽生于唐玄宗开元二十一年，癸酉年，属鸡。卒于唐德宗贞元20年（733-804年）。陆羽又名疾，字季疵，又字鸿渐，号东罔子，竟陵子，自称桑宁翁。陆羽人称陆生、陆处士、陆居士、陆三、陆三山人、陆鸿渐山人、茶山御史、东园先生、陆文学、陆太祝、茶颠、茶仙、茶神等。陆羽出生后不久即被遗弃在湖北竟陵（今天门市）西湖之滨，被龙盖寺（今西塔寺）僧智积禅师所拾获。因颜面有瑕疵，称为“疾儿”。由于寺院不便抚养，寄养寺西村李儒公家，李家已有一女较疾儿稍长，名季兰，于是为疾儿取名“季疵”。唐玄宗开元二十九年（741年），陆羽9岁，李儒公举家迁

7、回浙江湖州。陆羽于是回到智积禅师寺院，每日里颂经读佛书，操持寺院杂事、贱务。但对于佛事出世之业，陆羽毫无兴趣，精神倍觉痛苦，有感志向不能实现。13岁那年便离开寺院，随着一个戏团到处演出。由于演技出众，不久便成为主要演员，在一次宴会中演出，被当地太守李齐物所赏识，赠予一些诗书，并到火门山邹夫子处读书。陆羽姓名的由来是这样的，据说陆羽想知道自己的身世，曾占卜求卦，得《赛》和《渐》两卦，于是根据卦辞：“鸿渐于卩击，其羽可用为仪”，便以“陆”为姓，“羽”为名，“鸿渐”为字。陆羽在火门山期间，自建茅芦，并在山南坡开凿井泉，汲水烹茶，自耕勤读，号

8、竟陵子。唐玄宗天宝十四年（755年）安禄山造反，陆羽迁居竟陵县东罔村，自号“东罔子”。天宝十五年（756年）六月京师长安沦陷，太子李亨即位，是为肃宗，改元至德，这年冬季陆羽避难离开竟陵，经鄂州，再到黄州，此时，消息传来智