畜产品质量安全问题现状及对策

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1、畜产品质量安全问题现状及对策随着社会经济的发展和城乡居民收入的不断增加，人民膳食结构发生了很大变化，肉蛋奶人均消费量与日俱增，畜产品产量大幅度增长。由于兽药、饲料添加剂、消毒剂等畜牧业投入品也被大量使用，工业“三废”对畜牧业生产的污染造成畜产品中兽药残留和其他有毒有害物质超标，致使畜产品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点和热点。震惊中外的“三鹿奶粉”事件，给我们敲响了畜产品安全的警钟。未雨绸缪、加强防范，提高畜产品质量安全水平，是促进畜牧业发展、保护人民身体健康的必然要求。因此，全血加强畜产品质量安全管理是新阶段畜牧业和畜产品质量管理工作的一项重要任务。一、畜产品质量安全问题现状到20

2、08年底，全市建成各类养殖小区34个，规模养殖场（户）达到7922个，万只以上鸡场52个，年出栏3000头以上猪场19个，奶牛养殖小区10个，最大设计规模存栏奶牛1000头。全市肉、蛋、奶总产分别达7.51万吨、6.86万吨和1.3477*吨。但畜产品质量安全问题令人担忧，主要表现在三个方面:（一）动物饲养环境较差：目前，多数养殖场（户）均不具备基本的动物防疫条件，消毒、隔离、无害化处理（病死畜禽处理）和粪污处理等基础设施比较缺乏等。（-）生产过程不科学：养殖者基于成本考虑或受暂时的利益驱动，通常不能严格执行生产技术规程，在有限的圈舍内饲养过量的畜禽，并且分群不合理，减少了每一畜禽生存或活动

3、的空间，致使环境中的微生物、有害气体和刺激性尘埃的浓度过高，导致畜禽发生呼吸道疾病和传染病。一些养殖户受趋利思想影响，一些养殖企业及个人为了追求利润，其至非法使用违禁药物，很容易造成兽药残留量超标。（三）投入品使用不规范：部分饲料生产厂家购进含非法添加物原料,大部分饲料生产厂家无休药饲料品种；部分养殖场把兽药原粉直接加入饲料中，一些销售商和养殖场户，为追求利润最大化，购进无证生产企业的产品；个别动物诊疗机构给小型宠物治疗时常使用人用药品，一些养殖场（户）没有建立进药、用药记录。（四）畜产品经营市场不规范：部分经营者经营产品来源不详，制度不健全；个别宾馆、饭店等单位进货不规范，有时使用未经检疫

4、的动物产品。二、提高畜产品质量的措施提高畜产品质量是一项复杂的社会系统工程，不仅需要社会有关部门的积极参与和通力合作，还需耍饲养技术和管理措施作保障。结合我市市情，提高畜产品质量安全的基本思路是：以控制兽药残留为重点，以提高饲料质量为切入点，以发展绿色品牌龙头企业为核心，以加强动物防疫体系建设和畜产品信息可追溯体系建设为基本点，同时进行畜产品质量安全知识的教育。(一)严格控制药物残留药物残留问题是制约畜产品安全的瓶颈，因此耍树立生物安全理念和建立生物安全体系。针对现代化饲养管理体系下疫病控制的新特点，生物安全已经和药物治疗、疫苗免疫共同组成了疫病控制的三角体系，通过生物安全的有效实施，减少在

5、饲养过程中抗生素的使用，严禁使用不符合规定的药品、饲料和饲料添加剂以及兽药。要做好药物来源、用药品种和数量登记，科学用药，以消除药物残留的危害。(-)提高饲料质量全面启动动物饲料安全工程，加强检测体系建设，健全和完善饲料标准化体系，建立饲料安全信息体系，提高饲料行业管理水平，提高饲料产品质量，为饲养业提供切实有效的保障。对违法生产、经营、使用饲料和饲料添加剂，影响饲料和养殖业安全的行为应予以处罚。加快新型饲料添加剂的开发、推广，通过宣传和教育，实现饲料和饲料添加剂生产、经营、消费的良性研发，并提高使用者对饲料安全因素的认识，确保饲料安全可靠。（三）实施无公害畜产品工程结合新农村建设，在符合无

6、公害畜禽产品生产要求的地方，大力发展畜牧生态养殖小区建设。通过鼓励龙头企业自建标准化饲养场，扶持农户建设标准化饲养场，积极推行标准化生产，提高规模化饲养程度，提高畜禽饲养水平和动物防疫水平。饲养场应优化饲养条件，防止环境污染，肉品加工企业厂区应符合动物防疫和坏保要求，生产区布局合理，建筑材料和工艺流程符合有关规定，无害化处理消毒设施齐全。规模养殖废弃物实行沼气生产，制造有机肥，废渣还田等综合措施，强化和促进生态养殖业的发展。我市从2003年开始推行无公害畜产品产地认定和产品认证工作，按照“六个一”的标准进行验收，目前共有64家养殖场基本符合防疫条件，并通过无公害畜产品认证。2009年，我们又

7、申报了64家无公害养殖企业，通过整改也基本达到了防疫条件。通过无公害畜产品认证的企业建立了养殖档案，建立了无公害畜产品监管记录，定期举办无公害生产技术培训班，不定期进行检查和尿样抽检，坚决杜绝使用“瘦肉精”等违禁药品。（四）强化动物防疫体系建设加强动物防疫基础设施建设，切实提高动物防疫水平，抓好口蹄疫、禽流感、猪蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病强制免疫，做到“乡不漏村，村不漏户，户不漏畜，畜不漏针”，确保存栏畜禽强