核桃的保健作用和吃法大全

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1、核桃的保健作用和吃法大全核桃主要保健作用：1）促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯•西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康•简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中0）-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而核桃中的co-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外（0—3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，co—3脂肪酸能降

2、低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。2）改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。3）保护皮肤：核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱

3、纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。4）提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为核桃中含有多不饱和脂肪酸，而co—3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄

4、糖含量可降低12%o5）对骨骼系统的益处：核桃中的天然抗氧化剂和co—3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外co-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松。6）防癌作用：由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的co-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。0）-3脂肪酸还能与（0-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变（

5、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）:此外，co—3脂肪酸还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而co—3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。7）防辐射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。8）抗衰老：核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外

6、表，减少皱纹的产生。实验表明，核桃含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。9）预防心脑血管疾病：核桃它可以从多方面保护心血管系统。①它通过降低高半胱氨酸防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③核桃中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④核桃中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL的含量，降低LDL（坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。⑤核桃能通过增加体内co—3脂肪酸的含

7、量来降低血液凝块形成的速度。10）健脑作用：人体的大脑组织细胞主要是由60%的结构脂肪和35%蛋白质所组成。核桃之所以具有较好的健脑功效，是因为核桃脂肪中含有％的亚油酸，％的亚麻酸，这些都是分子较小的不饱和脂肪酸，还因为核桃中含有多种微量元素，它们都是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源。充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内新陈代谢产生的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能。不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力，它能捕捉血液中的胆固醇，并将其排出体外从而清洁血液的作用，人们若能经常摄入含有大量亚油酸和亚麻

8、酸的核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。因此，经常食用核桃不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。