食品企业质量安全管理制度

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1、******保健品有限公司某保健品有限公司质量安全管理手册-63-******保健品有限公司目录企业简介1公司质量管理治理机构图2管理手册发布令3关于本厂质量负责人任命书4关于加强产品质量检验的通知5关于各部门人员任职的通知6一、质量安全管理71.1质量安全事故控制应急预案与处置措施7一、影响产品质量的潜在紧急情况7二、事故的应急预案及控制7三、事故的应急措施71.2质量方针、质量目标91．质量方针92．质量目标93．质量目标的分解91.3部门职责、权限及考核办法101.4岗位职责121.5质量管理考核实施细则18

2、1、考核内容和适用范围182、考核办法183、考核管理实施程序184、附则18二.企业环境与场所要求202.1环境要求202.1.1环境清洁管理制度202.1.2生产车间清洁管理制度202.1.3库房清洁管理制度202.2生产设施管理制度201、目的212、适用范围213、职责214、程序21-63-******保健品有限公司5、相关文件236、记录23三.生产资源提供243.1生产设备维护、保养、维修制度243.1.1目的243.1.2适用范围243.1.3职责243.1.4工作程序243.2检测设备管理制度25

3、3.2.1目的253.2.2范围253.2.3职责253.3人员要求253.4技术标准313.5工艺文件3.5.1生产工艺操作规程323.6文件管理3.6.1技术文件管理制度41四.采购质量控制42五.生产过程控制45六.产品质量检验476.1检验管理6.1.1检验管理制度476.2化验室管理制度………………………………………………………506.3出厂检验……………………………………………………………516.4不合格品526.5标识和可追溯性管理制度…………………………………………..576.6食品添加剂使用与管理

4、制度………………………………………..59七.生产安全防护7.1安全生产制度607.2产品防护管理制度........................................62-63-******保健品有限公司*******保健品有限公司简介我公司是惠州市生产固体饮料和糕点的知名企业，具有国际先进固体饮料和糕点生产技术及设备，拥有一批从事固体饮料产品、糕点产品生产技术和工程应用、实践经验丰富的工程技术人员，建立了完善的生产管理和质量安全管理体系我们将不断完善，以新技术、高质量、高标准严格管理企业，以优良的

5、质量、实惠的价格和完善的售后服务不断满足顾客的需求。地址：*************************邮编：*******电话：************传真：********网址：********************电子信箱：*****************-63-******保健品有限公司**********保健品有限公司治理结构图總經理营销部行政部生産部财务部技術開發部品檢部物料部销售部市场部人事部总务部后勤部招聘组行政组司機機電保安廚房衛生衛生凉茶糕点主机车间颗粒包装车间方块包装车间配料组注皮组注

6、蕊组包装组会计出纳产品开发技术开发品检化验驗仓库經理采购-63-******保健品有限公司管理手册发布令依据糕点食品生产许可证实施细则。审查通则和细则的要求，结合本厂实际编制完成了《质量管理手册》，经过一段时间的试行，基本符合企业生产产品实际情况，也基本符合食品塑料包装容器工具生产许可认证审核细则要求，具有可操作性、符合性、适宜性，经各部门负责人讨论审核，现予以批准，发布实施。本《质量管理手册》，是本企业质量管理体系的纲领性文件，也是本企业质量工作的法规，各部门和全体员工在实施质量管理活动中必须以《质量管理手册》为

7、主要依据，并严格遵守《质量管理手册》中的有关规定。本《质量管理手册》自发布之日起生效。总经理：日期：-63-******保健品有限公司***********保健品有限公司ABCD（2010）01号质量负责人任命书为了加强QS质量安全管理体系的运作，确保质量安全体系持续有效运行、持续改进，特授权*****为质量负责人。质量负责人的职责是：1.质量安全体系的建立、实施和保持。2.向最高管理者报告质量安全体系的业绩和任何改进的需求。3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。4.就质量安全体系的有关事宜进行内外联络。5.

8、全面负责公司的质量安全工作。******************保健品有限公司总经理:日期：报：办公室抄送：各部门、车间、库房-63-******保健品有限公司******保健品有限公司ABCD（2010）02号关于加强产品质量检验的通知各部门、车间、库房：本厂的生命在质量，为加强产品质量检验工作，经研究作如下决定：一、质检科工作由********先生负责，