营养与健康结课论述题

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1、营养与健康结课论述题一、你对“病从口入”的全面理解是什么？如何指导您的日常饮食消费?过去我们说“病从口入”，一般指的是因饮食不洁而致病。现在，则认识到膳食结构不合理、营养失衡，大量食用梢加工的白米、白面，吃油炸、甜食，大吃大喝，荤多素少，细多粗少，经常应酬、熬栈、抽烟、饮酒……等，同样会“病从口入”，造成食源性疾病泛滥，严重威胁着人类健康。着社会的不断进步和医药领域的飞速发展，人类疾病的模式也在发生着改变，疾病被分为传染性疾病、食源性疾病、药源性疾病和医源性疾病等。糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、脂肪肝、痛风等吃出来的疾病被

2、称为“食源性疾病”。“屮国居民营养M健康状况调查”的最新结果显示：我国超重人数已达2亿；高血压1.6亿；糖尿病9400万；血糖界常人群1.4亿；高血脂1.6亿！食源性疾病已成为政府和社会关注的热点。我开放Z前，物质菲薄，供给奇缺，特别在三年口然灾害期间，人们患的大多是营养供给不足的病症,如贫血、浮肿、消瘦。那时肥胖病、痛风、糖尿病、冠心病、屮风等的发病率极低。挨过饿的人们形成了一种脂肪积累的基因，即在丰年、富足时，通过大吃、多吃來积累体内的脂肪，以备荒年、饥饿的不时Z需。“有禄就应吃，有吃就是福”的观念在现今社会根深蒂固，

3、这也导致许多富裕起来的人们形成了错误的饮食习惯，饮食过量，肉食过量，喜欢吃煎炸、高脂等高热量食物，蔬菜水果摄取量少。在节假LI,“暴摄一顿”已经成了人们崇尚的乐趣。以前，肥胖被人们友好的称为“发福”,而如今，肥胖却己成为人类健康的“杀手”。肥胖可诱发心脏病、糖尿病、高血压、高血脂和胆结石等疾病，特别是中心性肥胖（腹型肥胖）患糖尿病、川侦化、脑小风的儿率是正常人的5倍以上。因此不要认为“发福”、“将军肚”是福气，实际上，它们是机体代谢功能下降的表现，是“四高”（高血脂、高血压、高血糊、高尿酸）的源头。所以，当腰围除以臀围男性

4、大于1・0,女性大于0.9的时候就要警惕中心性肥胖了。病从口入，这句金理名言深刻地揭示了吃喝与人体健康的密切关系。医学专家认为，人的很多疾病固然跟遗传基因有关，但与进食关系也很大。生于食，病也于食，死也于食。长期进食不合理、不科学，不仅会造成诸如高血压、癌症、肥胖症、心脏病等许多难治之症，给自己增加痛苦，影响工作学习，而且会缩短寿命。因此，防止“病从口入”，合理、科学、卫生的饮食习惯是健康长寿的重要条件。嘴馋是青少年们的通病，就是在一•些中老年人中也有此种现象。为了解馋，他们常常大吃大喝，眾饮眾食。有的见到好吃的、对口味的

5、东西，就饱食一顿，以自己有“海量”而自豪。殊不知这样贪食，后患无穷。医学家们认为，饮食不节制、暴饮暴食均可引起胰腺炎，进一步可并发腹膜炎，其至会丧失性命。肥胖症H然也是贪吃贪喝所致。身体欠佳的人，暴饮暴食害处更大。如溃疡病患者，进食太多，往往引起I口疾复发，疼痛加剧，由于胃扩张使胃壁变薄，更容易导致溃疡穿孔和胃出血；糖尿病患者饮食不节制可使血糖增高而促使病情恶化；冠心病患者，由于胃对心脏的压迫，很可能造成心绞痛或心肌梗死。而幼儿饮食过量，不但会猛增胃肠的负担，干扰心、月I：、胃等正常功能，导致胃肠疾病，而且会出现部分食物不

6、能完全消化的现象。不仅“积毒”难返，“积食”也难返。未完全消化的食物滞留在胃肠小，容易造成腹胀、腹痛，还易被肠道细菌腐蚀而变质，产生一淀的毒素，影响孩了胃肠黏膜以及肝肾功能。由此可见贪吃贪喝、暴饮暴食，不论大人、小孩都对身心健康无益，而且害处很大。现在世界上越來越重视对进食的有效控制。据有关资料介绍，在美国就出现了“控食警察”，他们的职责就是对那些大腹便便的贪食者和肥胖者进行临巒。每顿食物都耍经“警察”检查，限制食量，超过者立即调整，这些大腹便便者不仅要忍气吞声地服从，而且还需要付给“警察”工钱。可见，贪食成性者,利用行政

7、手段进行控食也是一条有效的办法。由于不良饮食习惯而造成的肥胖病、糖尿病、痛风以及因肥胖而伴发的冠心病、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉血管硬化、屮风、猝死等对人的健康的影响是巨人的。据调杏，膳食失衡、饮食不节引起的疾病已经成为主要死亡原因。因此，如今对■“病从口入”的理解已经不能仅仅局限于食胡的清洁卫生，而是必须包括改变不良的饮食习惯，纠止错误的饮食观念，提倡合理均衡的膳食。谨防病从口入！古语说：“纵口欲而百病生。”古人朱丹溪在《格致余论》屮言道：“人身Z贵，父母遗体，为口伤身，滔滔皆是，人有此身，饥渴兴，乃作饮食，以遂其牛。

8、彼味者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起。”显然，过量的饮食首先要产生营养过剩，会引起肥胖症、高血压、冠心病、糖丿求病等。具次，过量的饮食还会破坏胃、肠、胰、胆等消化器官的正常功能，会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，其至诱发心脏病等，由此可见“饮食Z欲，于身尤切”。可是，人们往往忽视吃也能带来灾祸。