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《茶叶中咖啡因含量的测定【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、毕业设计开题报告应用化学茶叶中咖啡因含量的测定一、选题的背景和意义咖啡因（Caffeine）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种黄嘌呤生物碱化合物，化学名称为1，3，7-三甲基黄嘌呤，纯的咖啡因是白色的，具有强烈苦味的粉状物，熔点238℃，升华温度178℃，易溶于水、乙醇、丙酮及氯仿等有机溶剂。据文献报道，咖啡因在茶叶中的含量为1%-5%。它是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄
2、嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。适度地使用咖啡因有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重，但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。研究茶叶中咖啡因的
3、含量是非常必要且具有很重要的意义的。对茶叶中含有的咖啡因进行测定，有助于我们对茶叶有更好的认识，引导人们正确合理饮茶。二、研究目标与主要内容（含论文提纲）研究目标是通过索式提取从茶叶中提取咖啡因，应用紫外分光光度法测定茶叶中咖啡因的含量，有利于人们对茶叶饮品进行正确消费。主要内容包括：一、咖啡因的属性，主要讲述咖啡因功效及不良反应；本课题的国内外的研究现状；采用的试验方法及样品处理的方法等；2二、实验操作：1.咖啡因的提取；2.标准曲线的绘制；3.咖啡因含量的测定；4实验数据处理。三、结果总结与讨论。三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等本文采
4、用紫外分光光度法来测定6种茶叶中咖啡因的含量。采用索式提取法从茶叶中提取咖啡因来处理样品。实验方案：1．实验条件的建立，包含所需使用的实验仪器及试剂。2.实验样品的采集，以当前市场上常见的新鲜茶叶为对象。3.标准储备液与标准溶液的配制。4.样品的处理及测量。四、中外文参考文献[1]关崇新.茶叶咖啡因含量的测定[J].鞍山师范学院学报,2001,3(3):45-47.[2]葛宜掌,李斌.茶叶天然咖啡因提取方法进展[J].精细化工,1996,13(2):56-59.[3]盛贻林.茶叶中咖啡因提取实验方法的比较及改进[J].生物学杂志,2007,24(1):75-
5、76.[4]林郑和,严兰芳.紫外分光光度法测定茶叶中的咖啡碱[J].茶叶科学技术,2001,4,20.[5]刁晓菊,高峰.从茶叶中提取咖啡因不同实验方法对照研究[J].徐州医学院学报2010,30(3):165-166.[6]汪必琴,郑亚西.紫外分光光度法测定饮料、巧克力和茶叶中咖啡因含量的研究[J].四川师范大学学报(自然科学版),2000,23(3):310-311.[7]YeXM.Teafunctionandproductdevelopmentresearchpresentsituation[J].NewsletterofSericultureandT
6、ea,2004,16:272-279.[8]LiangJ.Teapolyphenolcomplexingactionresearchprogress[J].JournalofTea,2003,29:72-74.[9]阿有梅,张红岭.茶叶中咖啡因的提取、鉴定和含量分析[J].河南医科大学学报,2000,11:557-559.[10]马维宁,梁其冰,云帆.HPLC测定复方茶丹片中咖啡因的含量[J].海南省药物研究所:863.2五、研究的整体方案与工作进度安排（内容、步骤、时间）2010.11～2010.12查阅文献资料，制定实验方案2010.12～2011.01
7、采集样品，完成实验2011.01～2011.02完成文献综述和外文翻译2011.02～2011.03实验数据整理及论文的撰写六、研究的主要特点及创新点选用人们日常生活中最常用的饮品茶叶作为实验样品，测定不同品种茶叶咖啡因含量，为消费者有针对性地选择茶叶提供一个很好的科学依据。通过索式提取法来提取咖啡因，操作简单且提取较完全。运用紫外分光光度法来检测含量，方法简单，容易操作，并且测量精度较高。2
