芒果皮中提取β-胡萝卜素的工艺研究【开题报告】

《芒果皮中提取β-胡萝卜素的工艺研究【开题报告】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、毕业设计开题报告应用化学芒果皮中提取β-胡萝卜素的工艺研究一、选题的背景和意义β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β-胡萝卜素广泛存在于植物、藻类和真菌中，以南瓜、胡萝卜、柑橘皮、番茄皮渣等蔬菜中含量最多，而且它也是维生素A的前体，也称维生素A原。由于人体内不能合成胡萝卜素，所以必须从外界摄人。传统上β-胡萝卜素就是重要的食品添加剂和食品强化剂，主要用作色素和营养强化剂。近些年来，随着各方面的需要和进展，β-胡萝卜素的提取和

2、制备以及在保健和医疗领域中的应用日益得到了人们的重视。目前对β-胡萝卜素的生产常用的方法有化学合成法、天然提取法、微生物发酵法等。其中尤以天然提取法最为适用，提取出来的β-胡萝卜素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有热溶剂提取法、微波提取法、超临界提取法、超声波提取法，从天然植物、盐藻、藻类等中提取，其中最后一种提取方法的提取率最高，但实验要求也最严。众所周知，β-胡萝卜素作为食品添加剂主要起色素和营养强化剂的作用。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会一致推荐并认定β-胡萝卜素是类营养

3、色素。目前世界上已有多个国家和地区给以批准使用，我国也将其列入了国家标准食品添加剂。β-胡萝卜素除了用于维生素缺乏症和光敏感患者的治疗外，在医学上，关于β-胡萝卜素在机体内的生理活性与防治疾病的机理，人们也进行了深人的研究与探索。现在倾向于认为β-胡萝卜素是极好的抗氧化剂，在人体内能起到清除氧自由基的作用，因而使得人体的免疫功能得到提高，并起到预防癌变、防止肿瘤转移和预防心血管疾病的作用。多吃富含β-胡萝卜素蔬菜、水果的人血清内的β-胡萝卜素高于平均水平，可降低肺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌的发病率。天

4、然β-胡萝卜素还对结肠癌、口肠癌、口腔溃疡、皮肤病等有很好的疗效。目前的市场概况根据胡萝卜素的功能和作用，一般将β-胡萝卜素产品划分为三类：4一类是作为食品、化妆品的天然色素产品。加有β-胡萝卜素的食品色泽金灿诱人，又加上它所具有的营养作用。在口红、胭脂等化妆品中添加β-胡萝卜素，色泽丰满自然，又能保护皮肤，目前已有胡萝卜素护肤品市售。随着化学合成色素的限制使用和我国食品饮料、化妆品工业的迅速发展，作为食品、化妆品的添加剂，β-胡萝卜素有着广泛的市场。二类是作为维生素的前体产品，用于治疗由于缺乏维生素

5、引起的各种疾病如上皮细胞角质化、皮肤干燥、表皮组织改变面受到病菌侵袭、胃肠粘膜表皮受损引起的腹泻、泪腺分泌障碍引起的干眼病、夜盲症等。三类是作为β-胡萝卜素具有刺激免疫、防止癌变、防止心血管疾病的生理功能产品。目前，β-胡萝卜素的此类产品开发已开始受到世界各国医学界的关注。在美国，β-胡萝卜素已制成药丸，取得美国食品药物管理局功的认可并列人美国药典。胡萝卜素在保健品和医药品行业存在有极大的新市场。目前，全世界β-胡萝卜素的年需求量约为千万吨左右。在美国，对于β-胡萝卜素的需求每10-15%的速率增长。

6、在我国，由于需求的日益扩大，现在已从澳大利亚等国进口。这种世界性的β-胡萝卜素热，也导致了其市场产品价格的迅速攀升。二、研究目标与主要内容（含论文提纲）研究目标：研究从芒果皮中提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件。建立了以浸提、柱层析等方法为主的β-胡萝卜素提取和分离工艺路线，确定在一定范围内的单一最佳工艺条件，综合各个条件以确定最佳组合条件。论文提纲1前言2实验部分：2.1试剂与仪器2.2芒果皮中β-胡萝卜素提取工艺2.3标准曲线3结果与讨论3.1提取物的分离3.2最佳工艺条件的确定3.2.1溶剂对提取率

7、的影响3.2.2温度对提取率的影响43.2.3料液比对提取率的影响3.2.4时间对提取率的影响3.2.5提取次数对提取率的影响4结论与展望参考文献三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等本文采取文献参考、比较研究和实证研究三合一的方法，从实际到理论再到实际，由浅到深深入实验研究。本文首先引入提取β胡萝卜素的现状，然后从实际出发，针对现在实验室条件进而制定方案，研究过程，通过查阅资料，分析计算，得到真实详细的分析资料之后，再进行比较，将传统法和现成法进行各方面的比较，分析优劣，从中得出提取β

8、胡萝卜素最佳工艺条件。实验具体方案：设定料液比、浸提时间、浸提温度作为变量因素，再根据文献设定料液比（质量比）1：2，1：3，1：4，1：5；浸提时间40min,50min,60min,70min；浸提温度40℃，50℃，60℃，70℃进行正交实验，从中得出实验最佳方案。四、中外文参考文献[1]冯璐,芮汉明.芒果皮中黄色素不同提取方法的比较[J].食品与发酵工下业,2006,32(12):154-157.[2]胡小明,蔡其勇,代斌.从胡萝卜中提取β-胡萝