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1、高职酒店管理毕业生流失原因与对策探析■旅游管理高职酒店管理毕业生流失原因与对策探析张翠丽国内经济和旅游业的发展”带动了我国酒店业的迅猛发展,酒店业之间的竞争也愈发激烈，随之对高素质人才的需求也不断增加。然而，与此不相匹配的是,酒店管理专业愿意从事酒店行业的毕业生却在不断流失，这严重影响了我国酒店业的良性发展，也不利于酒店管理高职教育的正常发展。本文对高职酒店管理毕业生流失的现象进行了探讨，认为只有将学校、酒店、学生三方有机结合起来，才能为我国酒店业培养出稳定的专业管理人才。高职酒店管理专业毕业生就业现状(—)毕
2、业生对口就业率不高随着国内酒店业的迅猛发展,特别是星级酒店和连锁快捷酒店数量的不断增加，酒店的人员需求不断增长。酒店管理专业高职毕业生既有专业理论知识又有实践操作技能,因而备受酒店青睐，但如今很多毕业生并没有将酒店业作为就业的首选行业，而是选择跨专业就业。虽然也有大量学生刚开始工作时愿意选择从事自己熟悉的酒店工作，但到岗后不到一年就离职的占半数以上，再次就业时有部分会转入其他行业,专业对口率又有下降。(二)工作满意度普遍较低酒店业薪资待遇偏低已是不争的事实”高职酒店管理专业的学生毕业初期”大多从事的是基层服务人
3、员,这些岗位工作劳累、上班时间不规律、工资待遇比较低、社会地位不高,基层磨练的时间久了就会挫伤毕业生的工作积极性，降低工作满意度。高职学生对在酒店工作的不满还体现在对职业发展前途普遍缺乏信心，这一点在人才集中的品牌酒店中表现尤为明显，由于品牌酒店的工作要求高,竞争压力大，学生获得晋升的机会少，再加上缺乏对基层工作的发展规划，学生很容易陷入目标缺失的状态中，进而对工作失去信心。二、高职酒店管理专业毕业生流失的原因分析造成如此严重的流失状况，原因是多方面的，本文主要从学校、酒店和毕业生三个方面进行探讨。首先,高职院
4、校对酒店管理专业学生的培养规格与酒店人才需求标准之间存在差异，是造成高职酒店管理专业人才供需错位、毕业生大量流失的根本原因。当前国内酒店迫切需要具有良好的职业素养、较高的职业忠诚度、较强的实践技能和全面的理论知识的高素质技能型人才。然而，酒店管理专业高职教育难以脱离传统的学校教育模式，侧重课堂教学和理论知识的学习，忽略对学生职业素养和职业技能的培养。其次，酒店管理职业重视实践经验的积累，高职毕业生想要胜任相应的管理岗位，必须经过一定时间的基层服务与初级管理岗位的锻炼，而毕业生则都希望毕业后能够快速在工作岗位上实
5、现自己的人生价值。但是，酒店企业在人力资源管理方面缺乏人性化的管理和个性化的岗位规划，过分强调实践经验的累积，毕业生进入酒店无论能力高低都必须从基层岗位开始锻炼，工作辛苦待遇不高，晋升的前景又渺茫不清，很多大学生无法承受这种心理落差。再次,实习安排和实习管理不规范,挫败学生从事酒店工作的热情,也是学生离开酒店行业的重要原因。酒店管理专业的学生在毕业前一般都经历过不同形式的酒店实习，但实习的效果并不乐观，有相当一部分学生在工学交替或毕业实习之后选择放弃酒店行业。究其原因”主要有如下几个方面：一是学生对实习安排不满
6、意，很多高职院校采用〃强制〃手段，在实习单位的选择和岗位安排上考虑欠妥，学生到酒店后一般只能在固走的岗位上实习”甚至部分酒店把实习生当作廉价劳动力使用；二是实习管理不规范,学校没有相应的管理标准与规范,如实习巡查制度、实习探访制度、实习酒店选择标准等。同时，酒店也缺乏相应的管理标准，如考核标准、轮岗制度、奖惩制度等，实习成绩的评定完全依靠酒店部门领导的主观感觉,没有一个客观、恒定的评分标准。实习安排、实习管理不规范z直接浇灭实习生从事酒店业的热情。三、减少高职酒店管理专业毕业生流失的对策(-)学校推进教育教学改
7、革,增强学生的行业适应性。高职院校酒店管理专业作为酒店行业人才培养的基地”为满足新形势下酒店的人才需要,必须注重对学生职业能力与职业素养的培养。第一,高职院校应深入分析酒店行业的人才需求,了解酒店行业所涉及的岗位群，明确人才培养目标，并根据酒店不同岗位群所要求的职业能力来细化人才培养方案，有针对性地设专业课程,开展相关的实训”使学生能够掌握牢固的酒店管理基本知识和熟练的酒店服务技能，具备较强的职业能力，以适应现代酒店服务和管理高素质人才的需要。第二,酒店业是劳动密集型的服务行业,人才培养在强调职业能力的同时,也
8、要加强对学生职业素养的培养，包括职业道德、吃苦耐劳精神、沟通协调能力、团队精神等，把这些职业素养的训练贯彻到教育中的每一个环节，从入学专业介绍到理论教学再到实训实习，让学生学会做事更要学会做人。同时，在教育中不但要向学生描述美好的前景，更要强调可能遇到的各种困难，并提供可参考的解决方案”为日后更好地适应工作岗位打下坚实基础。第三，加强就业指导，提升职业规划能力。就业指导已得到高职院校的
