鸡蛋灌饼的奥秘

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鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？32位厨友加分 平均3.7+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。材料面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克做法1，面粉倒入容器中2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）7，包入油酥8，包好，收口9，将收口朝下，用擀面棍擀圆 10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。小诀窍:飞雪有话说1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。2，面一定要醒，不然不容易操作3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的肉包子馅属于家常菜谱，主要原料是猪肉；工艺是拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　肉包子馅的原料：猪肉250G　　肉包子馅的配料：鸡蛋一个、葱姜适量　　肉包子馅的调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖　　肉包子馅的做法：　　1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；　　2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀；　　3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；　　4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了； 　　　　5、肉包子馅蒸好的样子。　　　　中国吃网温馨提示：　　如何做出美味又有营养的肉包子馅：　　要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。　　肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。　　更多包子的做法：教你怎样做美味包子。　　吃出健康： 　　作为肉包子馅主料的猪肉，含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。　　美食禁忌：　　肉包子馅的主料猪的热量和脂肪含量较高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。盐水鸭腿浓咖啡淡心情 / 原文 / 2012-05-31 / 19190人看过喜欢美食杰就关注一下吧！134人亲，做过以后别忘记上传做法哦！16人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！·做法：煮·口味：咸鲜味··难度：初级入门·人数：2人份· ·准备时间：5分钟·烹饪时间：<60分钟·鸭腿2只调料·食盐4茶勺·鸡精2茶勺·葱半根·姜6片·料酒200克·香油2大勺·白胡椒2茶勺·水1大碗触碰食材图片可获得购物信息哦！盐水鸭腿的做法      夏季炎热，容易上火，所用饮食上尽量选择一些不容易上火，或者有清火功效的食材，尤其是肉类，牛羊肉最好不吃，猪肉也少吃，最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。 鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀将鸭腿取出，均匀的抹上做法2的酱料，放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用 1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 适宜人群：一般人群均可食用1、适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。食物相克：      鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食红烧鲅鱼17位厨友加分 平均3.6+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料主料：鲅鱼，辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱做法1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、盐。4、水滚后倒入鲅鱼。5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。鲅鱼水饺 4位厨友加分 平均4.2+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 假期一晃就快结束了，前几天还盘算着可以休几天班，没成想只剩明天一天就要上班了，好日子过得真快啊！  中午在海鲜超市买了六只大河蟹，都活蹦乱跳的，看着新鲜鲅鱼也不错就买了两条较大的，打算晚上包鲅鱼饺儿。说个笑话啊！中午提着六只河蟹到母亲家吃饭，母亲洗河蟹时我还拎着一只跑儿子屋吓唬他，等到把它放回水池时却发现只有五只了。。。满家人开始找，不对啊，明明数了六只，难道掉楼道里了？还是落在车上？再说袋子也没破啊！如果。。。我这花的什么钱啊！忽然，父亲吆喝一声：“看！在那儿！”顺着他的手势看去，一只河蟹紧紧地贴在水池旁边水管与墙壁间的空隙里，只能容它侧身。。。  下午，大男人在阳台坐着剥了近两小时的花生，温暖的阳光撒满他后背，而我则每间房进行大扫除，听着收音机里传来的音乐，那一刻感觉如此幸福，哪怕我们一句话不交流。。。想象着若干年后我们还会继续这样的画面。。。材料鸡蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鲅鱼，盐，香油，鸡精，油做法 1.用高筋粉加一鸡蛋（煮后的水饺不粘连）和水揉面，尽量揉的软一些，揉到盆光、面光、手光，盖上盖子醒30分钟。2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净，将鱼肉分离出来，注意不要粘连鱼刺，剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥，最好加少许肥肉以去腥，然后加鸡蛋顺时针搅拌。3.将鱼泥搅拌均匀，感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌，依次加油、盐、鸡精、香油。5.包饺子，大家都会这样的手法吧？只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。6.锅内加水烧开后下入饺子，用铲子慢慢沿锅边滑动，饺子滚两个开即可熟。