园艺产品加工储藏现状及对策探究

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1、园艺产品储藏加工现状及对策探究张蓉蓉08级园艺4班222008325012086摘要：随着国际竞争□益激烈，各行各业差距FI益凸显。为了更好地迎接经济时代的挑战，在农业领域里，农产品储藏与加工水平逐渐成为我们所耍面临的问题之-。相比发达国家，我国农产品储藏加工还存在一些显著的问题，如储藏手段简单、加工方法落后、果蔬损耗率大等。本文通过对我们园艺产品储藏加工现状的分析，指出现存的儿大问题，并探讨了相应的对策，旨在提高我国园艺产品的储藏加工水平。关键字：园艺产品、储藏、加工、现状、对策Abstract：Withtheincreasinglyfiercecompeti

2、tion,allwalksoflifegapincreasinglyprominent.Inordertomeetthechallengeofeconomictimes,inagriculturalfields,andagriculturalproductsprocessingandstoragelevelgraduallybecomewhatwefaceoneoftheproblems・Comparedwiththedevelopedcountries,China'sagriculturalproductsprocessingalsohassomesignif

3、icantstorageofproblems,suchasstoragemethodissimple,andprocessingmethods,fruitsandvegetablessuchaslargebehindthecalibration.Thisarticlethroughtoourstorehorticulturalproductsproccssingtheanalysisoftheprosentsituation,andpointsoutthatsomeoftheexistingproblems,anddiscussesthecorrespond]n

4、gcountermeasuTes,aimstoimproveourcountrygardeningproductsprocessinglevelstorage.Keyword:gardeningproducts,storage,processing,thepresentsituation,thecountermeasures我国是是世界公认的农业生产大国，但由于对农业产品的储藏加工手段地下，我们的农产品损耗率一直维持在较高的状态，着对于我国农业发展来说是一个不小的阻碍。21世纪是发展的时代，为了加速我国经济发展，我们不仅耍提高国民经济管理能力，同时更要提升我国农

5、业竞争力，只有全血提高农业发展，才能在口趋激烈的竞争屮占据有利的地位和优势。而我国农业当前面临的挑战Z—就是农产品的加工和储藏。一下，我们以园艺产品为例，具体分析我国园艺产品储藏加工现状，并为农产品品质的全面提高寻找出路。1•园艺产品储藏、加工的觅要性果品蔬菜是世界上仅次于粮食的农产品。我国是果蔬生产大国，栽培历史悠久，种植资源丰富，是世界上多种果蔬的发源地，堪称“世界园林之母”[1]。果蔬贮藏保鲜是农业生产的延续，保持果蔬质量与鲜度是人们追求的重耍目标之一，是一个在果蔬贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。另外，果蔬产业是科技与劳动密集相结合的产业，发达国家的

6、劳动力成木是我国的20倍，虽然我国机械化程度低，劳动工产率低，但是综合计算生产成木还是较外国的低。我国加入WT0后，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的农产品，因此必须抓住这个有利条件和难得的机遇，积极发展果蔬贮藏保鲜技术，使果蔬贮藏保鲜产业更加壮大。目前，随着国际竞争的日益激烈以及金融危机的后续影响，我国园艺产品价格一直处于上升的趋势，并且价格不甚稳定。这就为我们对农产品的研究提出一个新的要求。在农产品日益紧缺的今天，我们怎样减少其损耗率呢？据2009年全面统计，我国蔬菜和水果产量均为世界第一，2009年全国的蔬菜播种面积2.73亿亩，同比增加了494万亩；总产量

7、6.02亿吨，同比增加2684万吨；人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤。通过以上数据，我们可以看出，我国园艺产品生产量居高，但山于我国对农产品储藏和加工技术还不成熟，农产品仓储、运输、加工利用及转化水平较低，适应市场的调节能力较建，在农产品销售及出口的过程还存在着很大的损耗。目前我们的主要任务就是研究新技术，减少这种损耗，保证园艺产品的销售品质和销售量，增加园艺产品本身的调节力。发展产后产业不仅能稳定农产品市场，而且有利于农业牛产有序进行，因此是农业系统工程的限制因了抓住这一坏节能带动全局。农产品产厉增值潜力巨人。从世界发达国家农产品产值构成来

8、看，农产品产值的写以上是