从知识管理视角探究职业院校旅游专业校企合作模式

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1、从知识管理视角探究职业院校旅游专业校企合作模式【摘要】职业院校旅游专业校企合作实践中，有的专业合作模式成效显著，有的专业则是合作进展步履缓慢。本文从知识管理的视角，通过知识结构、知识属性、知识传播、知识内化等方面诠释旅游专业校企合作以及分析不同旅游专业校企合作绩效差异的原因，解剖旅游职业教育校企合作知识转移内化的机理。最后，提出旅游职业教育校企合作中实施知识管理的策略研究。【关键词】校企合作；旅游；知识管理；机理一、问题提出选择上海中华职业学校和上海旅游高等专科学校两个样本，两校均拥有国内非常齐备的旅游类专业配置，有传统专业，也有

2、新兴专业。这几个专业也陆续尝试了校企合作的办学模式，但结果各不相同。有的非常成功，比如“教育部高职高专教育教学改革试点”的旅专烹饪工艺与营养专业，属于“上海市重点专业和政府奖励专业”的中华烹饪专业，以及依托企业开班的中华“高尔夫”新专业；有的合作步履缓慢，比如旅游服务与管理专业。校企合作模式体现在以烹饪专业为代表的“深度融合”模式、以旅游服务与管理专业为代表的“自主管理”模式、以高尔夫专业为代表的“借壳孵蛋”模式，这三种情况实际上在高职、中职院校旅游类专业表现得很普遍。我们不禁要思考：理论上，从知识观、知识管理角度分析，校企合作的

3、绩效与不同专业适应性有什么内在的关系？二、问题分析关于职业院校旅游管理专业的校企合作，形式可以说是多种多样。主要的形式有：建立稳定的校外实训基地；聘请有经验的企业人员作为兼职教师或加入专业教学指导委员会；校企合作编写特色教材；聘请行业资深专家进行专题讲座等。从知识观分析，学校、企业各有一个知识体系；开发“实训基地”、“实训教材”，聘用“兼职教师”等，实质是对实践技能、知识等稀缺资源的学习和利用。从知识管理的角度，校企合作就是校企双方知识体系的对接，合意的合作模式就是有选择地将企业的技能、知识成功内化为学生知识的过程，学生知识的内化

4、程度是衡量校企合作实效性的首要指标。三、知识内化是教学过程中的关键环节知识内化是教学过程中的关键环节。美国认知教育心理学家奥苏伯尔在认知同化论中指出：知识内化是学习者通过一系列智力活动，将具有潜在意义的外部新知与其认知结构中的相关旧知建立实质性的联系，把新知同化后纳入认知结构，进而转化为已有观念、扩建认知结构的过程。知识内化是通过认知结构、同化与顺应、元认知等心理机制相互作用而发生的，与教学方法手段、教学环境，特别是教学模式息息相关［1］。因此，在职业院校旅游专业校企合作中合理展示知识选择、加工、转移和形成过程，引导学生在感性-理

5、性、已知-未知的学习经历中逐步内化新知，对破解当前旅游职业教育学用脱节、知识僵化等关键问题具有重要的现实指导意义。四、旅游职业教育校企合作知识转移内化的机理知识结构通过对旅游人的知识结构研究，合格的知识结构包括四种要素和两个层次。旅游思维属于知识结构的内核；基础知识、专业术语、服务技能、服务流程以及旅游知识框架体系则处于知识结构的外延层次。外核层次向内核层次的推进表现为学生的知识内化过程，内核层次向外核层次的反馈则是学生知识应用创新的体现。不同的旅游专业其知识结构的主要内容也不同。比如酒店服务与管理专业，主要涉及餐厅、酒吧、前厅、

6、客房、宴会与会议、美食与美酒赏析等实体项目的运行管理实务。但作为不同类型的旅游专业，在服务心理、社交与职业礼仪、市场营销、人力资源管理和财务管理等知识结构上的要求有比较大的“同构性”。知识属性从外在表现形式看，按照是否容易表达和明晰化的程度将知识划分为隐形知识和显性知识。隐形知识是指默会的、难以表达、高度依存于个人的经验知识；而显性知识是易于编码和转移，可以独立于特定个人存在。很明显，这种划分方法有很强主观性，与拥有知识源的个体的表达能力有很大关系。从专业属性看，烹饪、高尔夫、酒店知识的载体是各种形式的餐饮、高尔夫球、酒吧、前厅、

7、客房等有形物品或场所。这类知识以相对静态的模式化的显性知识为主，很容易转移；其中，部分以模糊知识存在但相对固定不变的技能技艺如西餐手艺，尽管是模糊知识，一般通过师徒之间在“干中学”达到传递知识链的目的。而导游服务除了解说基本功,更重要的业务技能是在旅游团队中发挥主观能动性，处理各种突发情况和协调各种复杂的人际关系。这类知识以动态、内省的模糊知识为主，再加之保守行业秘密的类似“行规”的外力作用，其大量知识很难编码化、很难转移。这是导游方向校企合作收效不显著的一种解释。知识传播知识传播的渠道包括面对面交流、电话、书面文本、电子文本等。

8、随着信息技术的发展，显性知识通过电子传播渠道具有覆盖广、成本低、速度快的优势。然而一些隐性知识具有难以编码化的特征，必需依赖面对面的渠道实现知识传播。隐性知识传播包括编码化和人际化两种转移方式［2］。如图1所示，编码化的方式就是将隐性知识转化为显性