一、蔬菜學是研究蔬菜之種類、品種、風土、栽培管理、植物保護、販賣

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1、第一章緒am(g)團®-、蔬菜學硏究的範圍有哪些?二、台灣地區蔬菜生產狀況，產區及季節因索帶來的影響有哪些?三、台灣地區爲何食用的蔬菜種類很多?四、什麼是蔬菜？爲何一些當作水果食用的種類仍蔬菜作物?五、蔬菜與飲食、健康的關係如何?第二章蔬菜之分類與識別一、平時食用的蔬菜，或市場可見之種類，說出它的食用部位及植物學上的分類科名。二、在不同的季節看到那些不同的蔬菜？三、了解蔬菜起源屮心對蔬菜栽培有什麼意義?四、做番茄醬的番茄與市場採購之番茄會有什麼不同?五、食用菌有哪些?第三章環境因子與蔬菜生育一、什麼是蔬菜的最高、最低及最適溫度?二、那些環境因子影響蔬菜之生產？它們如

2、何影響蔬菜?三、爲什麼要把蔬菜生長分成好幾個生長階段？對生產指導有什麼作用?四、蔬菜對水分的需求如何估算或評定？五、考慮生產蔬菜時，那些因素決定生產地點與季節（或時問）?第四章蔬菜之栽培及經營方式驾題@@一、在台灣常見的設施有那些?應用在蔬菜生產的目的與方式是什麼?二、蔬菜生產或栽培有那些口的？三、連作、輪作、間作、糊仔作在蔬菜生產的作用是那些？四、什麼是共同經營?五、什麼是有機栽培？它的真正日的是什麼?第五章菜圃規劃與整地作畦一、台灣地區常見的作畦方式有那些？使用不同方式的目的是什麼？二、菜園規劃與經營的考慮要索有那些？三、整地的作用與目的是什麼?四、什麼是「市場

3、導向」？跟蔬菜生產有什麼關係？五、什麼時候要深耕?第六章蔬菜播種及育苗一、蔬菜種子的萌發過程與萌發條件如何?二、有那些處理或方法可以增進蔬菜種了的萌發力?三、蔬菜種子的品質涵蓋那些條件?四、怎麼決定蔬菜生產用直播法或育苗移植法？五、蔬菜育苗的要點及優良菜苗的條件如何?第七章蔬菜一般栽培管理一、怎麼維持菜園無雜草?二、蔬菜施肥常用的肥料有那些？如何施用才是有效的施肥?三、用於蔬菜的灌漑法有那些？你所看過的灌漑方法有什麼優缺點？四、蔬菜栽培管理屮有那些調整植株的項目？各自的具體目的與做法如何？五、什麼是蔬菜病蟲害的「生物防治」？「綜合防治」？所依據的原則與做法如何？第八

4、章蔬菜種子之生產及品種改良一、你能辨別十字花科、茄科、葫蘆科、豆科及蔥科的種子嗎？二、那些蔬菜是自交作物?那些是異交作物？那些作物是無性繁殖作物?三、留種或採種的原則有那些？四、什麼是優良品種？具備那些特性？五、自交作物與異交作物所用的育種方法有什麼不同？第九章蔬菜之採收、處理及運銷一、什麼是「採收後生理」？「癒傷」？二、如何減少蔬菜採收後的耗損？採收時有那些原則與具體做法？三、怎樣健全產銷制度以提高農民收益？四、蔬菜生產適宜溫度與貯藏溫度有怎樣的關係?五、蔬菜貯藏方法有那些?