门店卫生手册模板

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1、门店卫生手册模板门店卫生手册模板13门店卫生手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。为此，逸马国际顾问集团总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。《门店卫生手册模板》是逸马国际顾问集团在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《门店卫生手册》提供范例和方法。【使用说明】1.本手册模板包括连锁店

2、员工卫生管理、商品卫生管理、店面卫生管理等方面。其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操作经验。2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。3.为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装MicrosoftOfficeVisio软件，软件安装和使用说明请见软件光盘。Visio软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。【版权声明】本手册仅供购买产品的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传

3、播或公开发布。如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。版权所有侵权必究13门店卫生手册模板目录编制说明1目录21连锁店卫生管理职责31.1卫生区域划分31.2区域卫生责任31.3店面卫生的5S监督职责32门店卫生5S流程43连锁店卫生标准及5S检查43.1门店5S检查43.2门店员工个人卫生十标准53.3商品卫生标准63.4连锁店店面卫生标准63.5连锁店外围卫生标准73.6连锁店5S检查执行规定73.7对门店人员的素养检查84工具表单84.1店长每日卫生巡查表84.2门店卫生检查评分表94.3各区清洁检查表1013门

4、店卫生手册模板1连锁店卫生管理职责连锁店清洁卫生管理作为连锁店购物环境的重要组成部分，店面人员应当依据公司相关制度规范，开展连锁店清洁卫生管理，为消费者提供清洁、卫生的购物环境，促进消费者形成良好的购物体验。连锁店店长应引导员工遵循终端连锁店员工、商品、店面卫生管理规定，养成良好的5S习惯，保证终端连锁店员工、商品、店面的干净整洁，以树立良好的终端电器连锁的品牌形象。1.1卫生区域划分（1）连锁店店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应严格按区域负责制原则落实到个人，做到营业现场各区域、各班次都有人负责店面卫生，维护终端品牌形象。（2）

5、各连锁店店长应按营业现场面积、销售商品的品类，店面各区的功能，根据门店人数和排班时间安排员工负责，做到门店所有区域都责任到人，不留任何卫生死角。•展台区及区内商品由门店导购人员负责•店内收银台由收银人员负责•门店内公用区域，包括地板、天花板、柱子、墙面、空调设备、卫生间安排门店员工轮流负责•门店外围卫生安排门店员工轮流负责1.2区域卫生责任（1）对所负责区域的展台及商品需做到随时保洁，POP、价签和宣传单页及时整理。（2）负责区域地面有废纸杂物时，由当日负责的店员负责清理。（3）地面卫生出现较大问题（如积水等需要使用清洁工具的），当日

6、负责的店员必须及时清理。1.3店面卫生的5S监督职责（1）店长负责每日店面卫生的监督、巡查，根据“区域负责制”的执行情况对区域责任人进行检查和处罚。（2）分部店面管理部对店面进行定期检查，分部检查结果将定期公布，并记入店长《非销售业绩考核》成绩。（3）总部将不定期组织抽查，以保证连锁网络5S执行及长期改善，在抽查中店面卫生较差的，可直接对店长处以5分（即50元/次）处罚。13门店卫生手册模板1门店卫生5S流程时间事项8：00--8：10早会Ø店长或者值班店长检查，员工是否穿好工服，戴好工牌，员工仪容仪表是否按照公司的要求执行8：10-

7、-8：30门店营业前20分钟，员工到店后负责整理本责任区域卫生，区分更换不需要物品，并打扫各自区域的卫生。8：30门店开始营业8：30--9：00店长或者值班店长检查门店卫生打扫情况Ø店面商品陈列是否布置妥当，商品是否达到公司规定的清洁标准Ø门店内各区域是否打扫干净，有无灰尘、污迹，是否达到公司规定的店面卫生标准Ø门店外围有无杂乱、污迹，是否达到公司规定的门店外围卫生标准12：00--13：30午餐时间，轮流用餐13：30--14：30每日下午门店比较空闲时，店长或者值班店长应进行一次5S检查Ø员工仪容仪表、店内卫生情况、商品陈列是否

8、良好Ø做好5S检查工作，协助现场接待顾客19：30--19：40员工负责打扫各自区域的卫生19：40--19：50晚会Ø当天工作总结、次日重要工作布置Ø清理现场，关闭全部电路、水路，关闭大门Ø晚班下班注：门店营业期间，5