xx县城区校园周边“小饭桌”专项整治活动方案

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1、XX县城区校园周边“小饭桌”专项整治活动方案近年来，我县城区学校周边出现许多为中小学生提供餐饮服务的场所（简称“小饭桌”），经营场所以家庭住宅为主，散落分布在城区校园周边的居民区，具有规模小、条件简陋、隐蔽性强、发展迅速等特点。“小饭桌”的安全关系到广大中小学生的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。为进一步加强“小饭桌”安全监管工作,有效消除食品安全隐患，切实保障中小学生饮食安全和身体健康，结合我县实际，我局决定在城区范围内开展“小饭桌”专项整治活动，现制定如下工作方案：一、工作目标通过深入开展城区学生“小

2、饭桌”食品安全专项整治，进一步增强学生“小饭桌”经营者食品安全意识，严格落实学生“小饭桌”食品安全主体责任，完善各项食品安全管理制度，规范经营行为，预防和控制群体性食物中毒和食源性疾患发生，保障学生校外饮食安全。二、整治重点1、摸清底数，全面掌握城区“小饭桌”基本情况，建立监管档案。2、强化“小饭桌”经营者食品安全第一责任人意识，规范经营管理行为，消除食品安全隐患。3、建立健全各项监管制度，使“小饭桌”进入管理有序、规范经营的轨道，进一步保障学生食品安全和身体健康。三、整治区域责任划分龙城市场监督管理所负责城区中

3、山路以东所有学牛“小饭桌”监管；稽查大队负责城区中山路以西所有学生“小饭桌”监管。四、方法步骤（一）调查摸底，管理引导（2019年2月22日至3月8日）各监管单位要广泛开展宣传动员工作，对辖区内的所有“小饭桌”开展日常性的排查、摸底，对排查岀的“小饭桌”的经营情况逐一登记造册，填写基本情况统计表（附件2）,汇总整理后填写基本情况汇总表（附加3）,并报至县市场监管局餐饮服务监督管理股（xxxxx@xx.com）□各监管单位依据排查出的信息，同“小饭桌”经营者签订《XX县中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全承诺书》（

4、附件4）。各监管单位要督促“小饭桌”经营者加强食品安全意识，根据排查摸底情况及在日常工作中发现的食品安全问题，加强对“小饭桌”的食品安全指导，督促辖区内“小饭桌”开办者落实食品安全主体责任。同时，积极组织开展食品安全法律法规的宣传和培训，提高从业者和消费者的法律意识。（二）严格标准，集中整治（2019年3月9日至6月300）各单位要认真落实监管责任，根据前期摸排情况，对城区所有学生“小饭桌”开展全面、深入、细致的督查整治，使“小饭桌”达到以下标准：1、有专职的食品安全管理人员，经培训后持证上岗；2、从业人员持有有

5、效健康证并建立健康档案；3、有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应；4、设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；5、操作间和就餐区设有防蝇、防鼠、防尘设施；6、有进货查验、清洗消毒、健康晨检、饭菜留样、餐厨废弃物处置等记录台账；7、加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒；8、不得经营凉拌菜、生食海产品等高风险食品；9、食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品、严禁向学生提供《食品安全法法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品；各单位依据“

6、小饭桌”标准要求，落实监管责任。发现存在安全隐患的“小饭桌”，要及时予以责令整改；对拒不整改或经整改后仍不符合要求的“小饭桌”依法处置。（三）总结验收，巩固提高（2019年7月1日至7月31H）县局将对“小饭桌”专项整治成效开展抽查验收，分析问题，总结经验，并积极探索“小饭桌”餐饮服务食品安全监督管理机制，进一步提升城区学生小饭桌食品安全管理水平。各单位要将“小饭桌”纳入日常监督管理范围，加大从业人员培训力度，健全餐饮服务食品安全制度，改善供餐条件，增强食品安全意识，切实从根本上解决“小饭桌”管理制度缺乏，监管难

7、以到位等问题。五、工作要求（一）周密部署，落实责任“小饭桌”专项整治点多、面广，任务重、困难大，各监管单位要充分认识这项工作的复杂性和艰巨性，按照方案要求，周密部署，切实强化责任意识，深入推进“小饭桌”专项整治工作，确保专项整治工作取得实效。（二）加强宣传，营造氛围各单位要通过多种形式向社会宣传“小饭桌”专项整治的目的、意义，特别是“小饭桌”目前存在的问题和隐患，要深入学校周边居民区宣传“小饭桌”监管的法律法规和食品安全要求，形成全社会关注学生饮食安全的良好氛围。（三）全面检查，严格监管各单位要坚持检查与规范、监

8、管与自律相结合，全面开展学生“小饭桌”的监督检查，对检查中发现的问题要及时通报、提岀整改意见,限期整改；对工作措施不落实、存在违法违规生产经营的，要依法进行处理。（四）建立档案，全面覆盖各监管单位要建立健全学生“小饭桌”食品安全监督检查档案，实行一户一档，档案内容包括：学生“小饭桌”现场监督检查表（附件1）、责令整改通知书、责令整改记录（图片）或再次检查记录和整改报告、函