动物的代谢与恒定性

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1、第五章　動物的代謝與恆定性5-1　消化作用與營養5-2　循環作用與養分的運輸5-3　呼吸作用與氣體交換5-4　排泄作用與體液恆定討論：營養與疾病回總目錄消化作用與營養新陳代謝食物的種類與營養素能量的需求消化系統消化作用養分的吸收肝臟的功能新陳代謝定義：生物進行與物質和能量變化有關的反應包括：(1)合成作用(2)分解作用代謝作用正常進行的必要條件：生物體內環境的穩定（恆定性）食物的種類與營養素五大類食物：五穀類　　　　　　魚、肉、蛋、奶類　　　　　　油脂類　　　　　　蔬菜類　　　　　　水果類營養素(1)可提供能量者：

2、醣類、脂質、蛋白質(2)不可提供能量者：無機鹽類、維生素能量的需求生物活動所需的能量直接來自食物　　　　小分子有機養分　　　　能量(1)醣　類：4仟卡／公克蛋白質：4仟卡／公克脂　質：9仟卡／公克(2)平均每人每日的最低需求量：1680仟卡（只能維持基礎代謝）消化作用氧化作用ATP消化系統三種類型：消化系統人類的消化系統：(1)消化管　口→肛門黏膜層　平滑肌　括約肌　賁門、幽門(2)消化腺　唾腺　胃腺　胰腺　腸腺　肝臟消化作用定義：大分子食物分解為小分子的過程類型：(1)化學性消化：利用酵素進行分解作用

3、胞內消化：在食泡胞外消化：在消化腔、消化管(2)物理性消化：協助化學消化的作用軟化　　　　　切碎、磨碎乳化蠕動、攪拌消化作用人體的消化作用(1)口：澱粉最先在口腔內被分解為麥芽糖(2)胃：蛋白質在胃內初步分解為類胃酸－A.殺菌B.適合胃蛋白　作用(3)小腸：脂質、核酸在小腸才開始被分解小腸內的消化液：膽汁、胰液、腸液消化作用膽汁不含消化酵素，但含膽鹽胰液含多種酵素，可直接分解：澱粉、肝糖、蛋白質、　類、脂質、核酸腸液含多種酵素，可分解：雙糖、　類、核　酸乳化脂肪脂肪小球消化作用人體主要的消化酵素及其消化作用養分的吸收消化與吸收

4、的最主要部位：小腸小腸的構造：(1)絨毛：增加吸收養分的總表面積(2)絨毛上皮細胞吸收養分的方式擴散作用（不耗能）主動運輸（要耗能）養分的吸收水溶性養分吸收後，進入絨毛內微血管，由血液運送脂溶性養分吸收後，進入絨毛內乳糜管（微淋管），由淋巴輸送大腸只吸收一部分的水分和鹽類排遺：不能消化、吸收的食物殘渣，由肛門排出肝臟的功能人體的肝臟：(1)共有四葉，是人體最大的腺體(2)位於橫膈右下方，呈紫紅色肝臟的功能功能：(1)製造、分泌膽汁(2)調節血糖量(3)解毒作用肝臟的功能(4)形成尿素：氨　　　　尿素(5)造血：胚胎時期的肝有此

5、功能(6)製造與凝血有關的物質例如：血纖維蛋白原、凝血　原(7)製造血漿蛋白(8)破壞衰老紅血球(9)貯存養分：例如維生素A、D、B12(10)參與蛋白質、脂肪、膽固醇的代謝肝細胞循環作用與養分運輸循環系統的種類人體循環系統血液和養分的運輸循環系統的種類為什麼需要循環系統？(1)單細胞生物以擴散作用即可運送養分、O2和廢物(2)多細胞生物需靠循環系統才能有效率地運送循環系統的種類循環系統的種類：(1)開放式循環系統沒有微血管血液流入組織細胞間作物質交換(2)閉鎖式循環系統有微血管在微血管中進行物質交換循環系統的種類資料來源

6、：Wallace,R.A.,G.P.SandersandR.J.Ferl,1996,Biology,HarperCollinsCollegePublishers,P.814.人體循環系統心臟(1)心房(2)心室(3)瓣膜房室瓣　　　　半月瓣(4)心音第一心音：房室瓣關閉第二心音：半月瓣關閉人體循環系統(5)心電圖（EKG）P波：心房收縮QRS波：心室收縮T波：心室舒張資料來源：Wallace,R.A.,G.P.SandersandR.J.Ferl,1996,Biology,HarperCollinsCollegePublish

7、ers,P.814.人體循環系統血管：(1)動脈(2)靜脈：具有瓣膜(3)微血管人體循環系統(4)人體三種血管的比較動　脈靜　脈微　血　管管　腔較小大最小（僅容單排血球通過）管　壁厚較薄僅有一層細胞組　成(由內而外)內皮、彈性纖維、平滑肌、結締組織內皮、平滑肌、結締組織內皮細胞血流方向離心向心動脈→微血管→靜脈流　速快次快最慢（才能和組織細胞充分交換物質）血　壓大最小（甚至為負壓）其次管內瓣膜無有（較大的靜脈）無人體循環系統血液(1)血球（占45%）紅血球：雙凹圓盤狀、無核，可運輸O2、CO2白血球：圓球形（可變形）、有核

8、，　可吞噬病原體，或產生抗體血小板：不規則形、無核，可釋出磷　脂質引起凝血反應人體循環系統(2)血漿（占55%）水（占血漿的90%）血漿蛋白：激素、抗體和血纖維蛋白原等養分、廢物和氣體人體循環系統血壓(1)定義：血液在血管流動時，對血管壁所產生的壓力(2)成人正常的血