創建國傢衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方案

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1、創建國傢衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方創建傢衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方案區創建國傢衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方案為實現爭創國傢衛生城區目標，按照《區創建國傢衛生城區三年規劃》要求，結合我區實際，現制定創建國傢衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方案。一、指導思想圍繞我區關於創建國傢衛生城區的總體目標，嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業管理辦法》、《國傢衛生城市標準》和《食品衛生監督量化分級管理指南（版》，精心組織、廣泛發動、從嚴治理，高起點、高質量、高標準地推進創建工作全面開展，確保我區餐飲業衛生全面達到創建傢衛生城區的各項指標要求。二、

2、工作目標年12月底前全區餐飲業衛生管理工作全面達到創建國傢衛生城市標準"，通過國傢驗收。三、重點內容按照《食品衛生許可證管理辦法》、《餐飲業食品索證管理規定》、《食品衛生監督量化分級管理指南（版）和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的規定，對餐飲單位組織專項衛生監督檢查。重點內容包括：（-）繼續嚴厲查處無證經營行為，規范小餐飲單位的衛生監督管理。（二）進一步落實餐飲業食品索證管理規定，落實食品采購、索證、臺賬和驗收制度，加強針對餐飲單位未按要求索證索票和建立臺賬的產品進行重點抽檢，嚴厲查處采購和使用不符合衛生要求原料的行為。（三）通過推行量化分級管理制度的實施，進一步完

3、善企業信用等級分類管理和質量安全承諾制度、衛生監督公示制度等相關制度，不斷加強誠信體系建設，促進餐飲單位自律行為。（四）嚴肅查處監督檢查中發現的違法行為，對典型案例和大要案及時曝光，提高查處力度，增強餐飲單位依法經營的自覺性,更好地保障食品安全。（五）加強和改進對學校和建築工地食堂衛生監管，提高食堂和集體用餐供應單位的衛生規范化。（六）大力開展愛國衛生工作，餐飲單位要保持內外環境整潔，有除"害"防范措施和消殺記錄。、工作要求（-）區衛生行政部門和有關單位要於7月20日至9月10日，組織開展對轄區餐飲單位的集中專項監督檢查工作。在專項監督檢查中，現場檢查可參考《餐飲業專項監

4、督檢查現場檢查表》的內容進行。區領導小組將組織對全區開展專項監督檢查工作進行指導、培訓和督查。（二）專項監督檢查過程中要積極組織向社會宣傳，擴大專項監督檢查的影響和效果，媒體跟蹤報道。（三）檢查組要重點對落後的地區和餐飲條件較差的單位進行專項監督檢查。地區應括城區和農村；檢查的對象包括餐飲單位、學校和其他集體用餐配送單位，監督檢查覆蓋面要達到100%。

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6、（四）全面實施餐飲業食品衛生量化分級管理工程，每個餐飲單位都要建立量化分級管理檔案，辦證超過一年的衛生許可證要有量化分級標識。餐飲單位要建立量化分級管理檔案，內容包括食品衛生監督量化表、評價表、衛生監督信息報告卡、衛生

7、監督意見書，現場檢查筆錄、檢查表等。（五）區衛生監督所每月按《餐飲業專項監督檢查情況惟總表》的要求匯總數據信息並向主管部門上報工作總結（含電子版X五、組織機構區政府成立區餐飲業衛生專項整治工作領導小組。區衛計局局長王文革擔任組長，衛生監督所所長嶽增堂擔任副組長。成員單位為區衛計局、區衛生監督所。（）