美食活动策划

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1、美食活动策划书2012年10月淮安淮扬美食文化节拟在淮安市神旺大酒店餐厅举办。届时，本店将通过美食节的舞台，展示以本地较为著名的淮扬菜。淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、炯、烧、烤，重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。让市民融入其中,真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人介一”的节口气氛！淮安市委书记丁解民表示，最近淮安市城调队进行了一次调查，发现有91%以上的市民希望政府每年都举办一届美食文化节。与去年不同的是，今年的美食文化节除了繁荣文化、发展经济、娱乐TT姓，还

2、被赋予了凝聚人心的新内涵。举办金秋美食节，引进名厨，其旨在于提提升大酒店的餐饮竞争能力：一是提升“名人故里、运河Z都、美食Z乡和生态家园”之称的淮安的吸引力，凝聚了人心。二是加快淮安的经济发展。三是引进菜系，提高酒店菜肴制作质量；三是培养客户，营造纳徳餐饮文化。因此，洒丿占上下应举全力办好金秋美食节。一、活动目的通过美食节活动，让市民进一步了解神旺、认识神旺、喜欢神旺，从而提升神旺大酒店餐饮的竞争力。此外，通过此活动还能凝聚人1>,激起发展活力，加快淮安的经济发展。二、活动主题感受鲜香，人性服务，亲情接待

3、，营造完美的“淮扬美食节”。三、活动原则。实惠第一，大众参与，体验鲜、香、淡、雅，神旺大酒店的特色菜肴和优质服务。四、活动卖点人众的菜肴、互动的神旺，生态野味，与众不同，人众消费，髙档享受。五、活动理念和形式理念是突出淮扬菜的个性化，就餐形式分桌菜和零点两种方式，（逢六、H宴席间有神秘礼品派送）。六、活动组织1、工作分工；餐厅负责组织制定相关计划与实施厨房负责菜单的制定采购部责成相关专员负责采购供应前厅专人负责展台的物品公关部负责老客户信息传递3、协调联络；采购部、公关部、前厅部、餐饮部4、对外宣传；宣传

4、单、指示牌、台卡等5、客户营销;公关部配合整理客户资料，群发短•信息6、活动保障；采购部原材料采购、公关部信息传递、前厅专人负责展台的物品、餐厅一线大力推广、厨龙控制成本及菜肴质量。七、活动内容（一）筹备1、引进菜肴原料，确定美負节的菜肴殆种、价格以及优惠措施。2、通过传媒，传单、拉横幅、短信群发等传递淮扬美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民和消费者的关注。3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。（二）举办1、晶牌淮扬菜肴形象展示1）主题：有滋有味，色、香、味、形。

5、2）方式：设固定的展区，制作成品展示。3）形式：通过淮扬菜体验，展示品牌及其文化形象。4）互动：现场编辑短信：“神旺人酒店”发送到52010,现在开奖，营造活跃气氛。2、内容：（1）淮扬菜肴的实物艺术形态；（2）淮扬菜肴的文化展示；（3）服务人员的仪表姿态（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛卜•就餐，心情和食欲自然不同。现代人对于吃是非常讲究的，尤其是吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的來策划本次美食节整体环境的布置。在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕

6、塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊放10米左右的长方形样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让淮扬菜的菜肴系列成为吸引客人眼球的乂一道风最。3、促销活动1）主题：轻松休验，更欢乐。2）形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，举办现短信场抽奖活动，多重惊喜,意外收获。3）内容：在淮扬美負文化节期间，对消费者-•律实行12%的价格优惠。4）明档：采用明档的模式经营；点菜明档设置在餐厅大厅，外卖明档设置在酒店门口。八、环境布置挂横幅9条，其中淮海东路2条，前进街2条，东大街2条，西大街2条，酒店正门1条。酒

7、店门前放置升空气球条幅2个三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗人堂到二楼餐厅楼梯挂气球或用金布包裹餐厅平顶挂彩带九、宣传策划1、印制美食节广告彩页2、主要路段悬挂横幅、直幅、气球条幅，三角旗及插插彩旗3、大堂放置美食节宣传广告牌4、邀请媒体记者采访，报道美食节状况5、短信群发，消息散播十、活动其它（美食节的综合预算）1、广告宣传费用：媒体广告宣传费用1000；横幅9条，每条100元；传单2000张，每张0.3元;图文电台每月3000元。2、增添设备费用：展台约1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋

8、500元。3、抽奖奖品费用：按每天500元计算。设一、二、三等奖。4、装饰费用：灯笼、金币、彩旗、气球、杂费共计800元5、菜肴原材料费用:另计。菜谱清炖狮子头，拆绘鳗鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水品肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。