《生物技术实践》教科书的编写思路及教学建议

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1、《生物技术实践》教科书（中图版）的简要分析及教学建议《生物技术实践》教科书（中图版）编写组主编：石建编者：冯永康、何兴明等责编：李斌版本：中图版版次：2005年6月1版1次1《普通高中生物课程标准》的简要解读1.1《课程标准》对《生物技术实践》模块的要求培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解，为他们继续深造奠定必要的基础。《生物技术实践》模块对学生的要求是：在自学有关知识的基础上，在教师的指导下自己设计并进行实验。1.2《生物技术实践》模块中具体内容标准表述的层次要求《生物技术实践》模块确定了15项具体内容标准，这15项具体内容标准的表述所用的动

2、词分别指向知识性学习目标、技能性学习目标和情感性学习目标，并且分为不同的层次。具体内容标准学习目标行为动词的不同层次知识技能情感了解理解应用模仿独立操作经历反应领悟微生物的利用1.进行微生物的分离和培养。√2.测定某种微生物的数量。√3.研究培养基对微生物的选择作用。√4.探讨微生物的利用。√5.尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。√酶的应用6.研究酶的存在和简单制作方法。√7.尝试利用酶活力测定的一般原理和方法√8.探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用√9.尝试制备和应用固相化酶。√具体内容标准学习目标行为动词的不同层次知识技能情感了解理解应用模仿独立操作经历反应领悟生物技术在食品加工

3、中的应用10.研究从生物材料中提取某些特定成分√11.运用发酵食品加工的基本方法。√12.测定食品加工中可能产生的有害物质√生物技术在其它方面的应用13.尝试植物的组织培养。√14.尝试蛋白质的提取和分离。√15.尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。√在这15项具体内容标准中，有3项属于知识性目标的应用水平；6项属于技能性目标的模仿水平，4项属于技能性目标的独立操作水平；2项属于情感性目标的经历水平。可见，在《生物技术实践》模块中，技能性目标居于主干地位。2.1教科书的编写体例2教科书的简要分析章节名称学习目标的层次要求第1章微生物培养技术第1节微生物的分离和纯培养技能

4、性学习目标的独立操作层次第2节培养基对微生物的选择作用知识性学习目标的应用层次第3节测定微生物的数量技能性学习目标的独立操作层次第2章食品加工与食品安全第1节发酵与食品加工技能性学习目标的独立操作层次第2节食品安全的评估技能性学习目标的独立操作层次章节名称学习目标的层次要求第3章酶的制备及应用第1节酶的制备及活力测定技能性学习目标的模仿层次第2节酶在食品加工中的应用情感性学习目标的经历层次第3节加酶洗衣粉的洗涤条件情感性学习目标的经历层次第4节酶的固定化技能性学习目标的模仿层次第4章植物有效成分的提取第1节植物色素的提取知识性学习目标的应用层次第2节植物芳香油的提取知识性学习目标的应用层次

5、第5章植物的组织培养技术第1节植物快速繁殖技术技能性学习目标的模仿层次第2节植物种苗脱毒技术技能性学习目标的模仿层次第6章蛋白质和DNA技术第1节蛋白质的提取和分离技能性学习目标的模仿层次第2节DNA片段的扩增——PCR技术技能性学习目标的模仿层次附录2.2.1构建了新的编排体系，体现教科书的选择性和变通性《生物技术实践》教科书采用了章、节二级编排体系，主要考虑到学生的自主性选择，体现了教科书编写的变通性，也更加突出了生物技术实践的特点。在注重把握基础性的同时，又着意体现先进性。2.2教科书的主要特点材料器具活动程序结果分析活动建议分析讨论在15个实践活动中，都采用了与其它5个模块有所不同

6、栏目设置。2.2.2栏目设置新颖，为学生提供更多自主学习的平台皎洁幽香的含笑章节引言生动活泼，富有生活气息。当你漫步在庭园之中，茂盛吐蕊的春兰，皎洁幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽。要使这些芳香物质给人们的生活增添更多更美的享受，就需要把它们从植物体中提取出来。提供实践活动所必需的基础知识。较为详尽介绍实验操作过程，为学生进行实践活动提供可参照、可借鉴或者可模仿的具体案例。以“微生物分离和纯培养”中的接种步骤为例：接种环灭菌冷却接种环沾取混合菌液接种例：探究特定微生物的分离和纯培养1.从豆科植物根瘤中分离和培养根瘤菌2.从酒曲中分离和培养酵母菌34个“活动建议”，为学生进行生物技术实

7、践活动，提供了更多的自主选择机会。是对实践活动从知识、能力、情感等方面，进行的简短小结的一种形式。例：第五章第一节反映生物科学新成就、新方法、新技术的插图使版面图文并茂、生动活泼。例1：植物快速繁殖技术玉米的愈伤组织玉米的愈伤组织发芽生根的玉米苗例2：蛋白质的提取和分离点样电泳例：微生物的菌落形态、边缘、突起等。“回顾总结”栏目，有利于帮助学生梳理本章所学内容，总结出符合认知特点的知识结构，把知识目标、能力目标和情感目标