海底捞公关策划

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1、海底捞公关策划社管121第三组李建红孙迎娟沈严琪孙霞霞李芬芬周婉一、背景介绍公司名称：四川简阳海底捞餐饮股份有限公司总部地点：简阳成立吋间：1994年主要经营：川味火锅理念：无公害一次性经营范围：餐饮服务公司性质：独资企业公司口号：服务至上顾客至上年营业额：30亿元员工数：15000创始人：张勇二、经营现状海底捞逐步从一个不知名的小火锅丿占起步，发展成为今天拥冇近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现冇八十二家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和I

2、S09001国际质量体系认证）。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、武汉等城市冇直营连锁餐厅。三、组织形象（-）海底捞企业形象1、产品形彖：地道2、领导形象:亲和3、员工形象:礼貌4、管理形象：人情管理5、实力形彖:实力与空间6、服务形象:贴心7、文化形象:接地气(-)危机公关随着味T拉面等食品面临安全危机，海底捞也被推上了风口浪尖。面对突如其来的危机，海底捞以果断的姿态迅速通过门店和官微等尽可能多的渠道公开向社会做出强有力的冋应。也是在第一时间，海底捞的董事长张勇在微博上对事件加以澄清，为公众吃了一颗

3、定心丸，并称这一事件的责任不在门丿占而在于管理上的不当，自然不会追究任何人的责任，并派心理辅导师到出事门店以防该店员工压力太大。这种遇事不隐瞒、不推卸责任以及对员工的真诚和负责的态度深为消费者所理解，网友也纷纷在微I専上力挺海底捞和张勇，负面报道逐渐得到控制，危机也被“扼杀在摇篮里”。海底捞Z所以能转危为机会，海底捞出事后，一不怪媒体，二不怨对手，三不博同情，这样的企业让消费者无可厚非。U!、发展趋势预测(-)一锅一锅卖，一店一店开一一海底捞的开店经1.海底捞——企业品牌是企业的生命线——保证品牌信誉与美誉，扩大规模2.17年内开店60家数量

4、不是关键，关键在于质量保证食品质量，提升品牌知名度3・用觅空补缺的眼光寻找商机——弥补中餐市场空缺，打造中国知名连锁品牌（-）广告不是广告，口号不是口号——海底捞的发展路1、“好吃的火锅会说话”不是广告，是座右铭——良性发展和推广中餐，完成从中国人吃到世界人吃的转化2、“服务至上、顾客至上”不是口号是行为——进一步完善从人情管理到人情服务的休系，使得分店总店更加一体化3、川味火锅主营的定位——在不动摇主营地位的基础上加入更多中餐元素，扩大营业面五、未来的海底捞（未来企业形象定位、企业特色）（-）未来的形象定位1、“新生代”的企业标签（个性）—

5、—理念新（融汇南北火锅特色）、标准新（海底捞的锅底用油是单独包装的新油）、服务新（著名的〃变态〃服务）、顾客新（年轻白领）、管理新（全新的绩效考核休系）2、使海底捞“说更多的话”——从会说话的火锅，扩大营业范围，从经营项目到连锁范围。在完成打造品牌的任务庙触及齐个餐饮领域，烧烤、快餐、小吃、点心等3、使海底捞更会“说话”（迎合公众认识）——真情说话（管理）、周到说话（服务）、品质说话（质量）、诚信说话（竞争）（二）未来企业特色1、打开快餐市场，争取做成中国品牌的肯德基（传达方式）——以火锅作为中餐的基础，打造海底捞快餐系列，适应一二线城市顾客

6、生活节奏。2、打破固有模式，在传承屮创新一一追求卓越,不断创新，勇争第一，让客户满意。各方学习，学习后融合，在融合后进行创新。3、突出个性化服务——延续贴心服务的传统，注重动态化过程六、海底捞CIS策划（-）理念识别系统企业使命：将中餐推向世界企业宗旨：让顾客幸福经营哲学：人性经营战略：形成中国特色的全球化品牌经营方针：服务至上顾客至上行为准则：迅速反应，马上行动企业价值观：做无公害的幸福海底（二）行为识别系统1、人性化的管理2、热情的服务3、积极向上的态度