异度空间策划案

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1、蛋糕店进入酒职院营销策划提拉米苏2016级市场营销班目录一、策划目的3二、蛋糕店在酒职院消费市场营销现状.3三、环境分析4四、STP策略分析4五、SWOT分析6六、营销策略7【摘要】随着我国高校不断扩招和经济的发展，大学市场正成为一个巨大的消费市场，成为企业一个重要的、具有战略意义的市场。大学校市场具有容量大、分布集中、稳健增长、连续性强等特点，针对大学生消费和大学市场的特点，企业应制定相应的市场营销策略，包括价格、产品、沟通和销售策略。研究和开发高校市场，对于企业具有重大的现实意义和战略意义。酒职院作为一所拥有10000

2、多师生的大学，我们学校有着巨大的消费市场,我校目前没有一家蛋糕店，我们应抓住市场的空缺，迎合消费者的需求。本策划书是关于在酒职院内开设一家蛋糕店的校园营销策划方案。其主要目的是运用所学的市场营销，在校开拓市场。在校园内打响自己蛋糕店的知名度，创立自己的品牌并盈利。一、策划目的目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大,本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高我蛋

3、糕房知名度；打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度。二、蛋糕店在酒职院消费市场营销现状(-)蛋糕店在酒职院消费的市场状况1.酒职院大学生朋友们普遍接受蛋糕消费酒职院大学生接受蛋糕的大于90%,比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。1.酒职院大学生在蛋糕店的消费习惯频率以一个月一至两次为主；酒职院大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。2.人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕

4、的味道，还有就是蛋糕店的装修风格。（二）酒职院蛋糕店主要竞争对手学校目前没有任何一家蛋糕房，所以目前市场空缺，没有竞争对手。三、环境分析（一）宏观环境分析1.经济环境分析。人们生活水平不断提高，对饮食的要求也越来越高，特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。2.政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。1.社会文化环境分析。人们的健康意识日益增强，投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心

5、的大事。2.人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间（远离城喧，悠闲恬静的生活）越来越被人们所追捧。（二）微观环境分析环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。四、STP策略

6、分析（-）市场细分1.从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很多特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。1.从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋糕,小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。2.根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客口味的蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。3.根据消费行为分为普通专区和会员专区。(二)目标市场的选择1.主要的目标客户为在校大学生和美食爱好者2.各类特殊日子需要糕点的人群，比如生日、聚会、庆祝等人群。3.目标消费者心理分析(1)“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即

7、一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。(2)由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。(3)实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物

8、。(1)情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为,同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。（5）在品牌的选择上趋于理性（三）蛋糕店市场定位新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内