星火美食店策划案

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1、星火美食营销策划案策划人：郭艳霞学号：12372100070班级：电子商务一班星火美食店的营销策划大纲一、项目总体规划1、项目：星火美食(1)项忖背景：美食行业的发展几乎达到饱和，一般都是以高档餐饮和低档餐饮的发展要好一点，但中档的生命周期总是很短。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，以小的投资，换冋大的效益，再以冋笼的资金扩大市场,发展经济。校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，和对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校人学生。服务于学生，学生就是本店的顾客，应该怎样服务于

2、顾客，首先，要吸引学生的注意日光，让他们能在最短的时间来光顾木店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的。(2)项目目标：以“诚信、服务"为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐,，“饮,,“斥,,“闲,,为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，在整个杨林职教园区创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略"在校周围发展经济，扩人口己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润在杨林职教园区扩展市场。2、人员规划请两班员工

3、，两个收款,十个收拾桌子兼洗碗，五个在厨房式窗口内操作，三个派外卖送货，三个进货人员。收款人是老板或能胜任这个职业的，也可以在学校招收五到十名学生，做兼职。3、食品品质要求我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻。•原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品。•生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产流程标准化,无冗余步骤。•成品：在口味上专设

4、产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使Z量化、便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过程保质。4、营销战略营销组合策略有形化营销策略：由于本店的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天Z素”的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本丿占在避免普通美食店的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本店能够在顾客心H中树立起权威感和信赖感

5、，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统。实现营销承诺：(1)顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。(2)将顾客满意进行到底。树立〃顾客满意£1己才满意〃的观念，做到时时刻刻为顾客着想。(3)建立美食顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。5、阶段规划第一阶段，即试制模板点阶段标准化经营模式，产品，服务，高效配送屮心等一系列举措的建立，试验，改进。目的是为了成功地建立美食产品，服务形象与经营模式，为今后店面扩人规模打下坚固的基础。进行前期的市场调查与定位。包括市场定位、

6、顾客定位、竞争定位，制定多条稳定的物流方案(联系原料供应商以及顾客精确定位)。站牌的开发，经营，管理系统的构建•质量内容的建立与统一。•为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计。•我们通过增设2-3名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。•测试与修改，针对企业与管理系统冲突的地方进行必要的业务流程再造。•进行初步的人员培训

7、，为了节省开业初的成木，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训。•开发星火美食网站，完成我们的星火美食系统各模块的开发整合并开始试运行该系统，并将系统与网站对接。第二阶段，即直营连锁店的发展•详细分析美食店财务，管理资源与市场趋势，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。•通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。•明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于美食店，实行统一核算，经营管理决策权属于美食总丿占等

8、一系列直营连锁丿占要求。并通过美食店网络对在各个学校的直营连锁店进行管理。•在考核满意后，增设具为直营连锁店，向具提供一系列相关服务，严格执行模版店业已形成的标准化体系，包括：店面设计，产品服务标准化以及我们特有的星火美食系统。•由于店而规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外部招聘不仅不能满足