学生营养餐实施综述

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1、学生营养餐实施现状综述学院：教师教育学院班级：小教102班姓名：汪铉强学号：2010210695学生营养餐实施现状综述营养餐的几种定义:-是目前各级政府、教育机构为解决农村农民子女屮小学在校（住校）期间的营养问题，专项拨款，特设专项资金，购买食物，合理搭配制作的午餐，以提高学生的身体素质；二是指由糙米粉、麦片、麦芽糖、玉米、黄豆、慧仁、莲子、螺旋藻等组成，含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。引言随着社会经济水平的迅速发展，人民的物质生活水平明显提高，使得更多的人们开始注重饮仓结构。<->实施营养餐的背景1、营

2、养不良是落后国家小常见的儿童疾病，也是发展小国家持续贫困的重耍原因之一。由于我国特姝的国情，以及西部特姝的地理条件，使得西部地区的经济发展缓慢，人民的生活水平不高，较少关注对儿童的营养问题，以及农村的公共卫生服务缺乏，导致儿童营养不良问题H益突出。营养是儿童青少年生长发育最重要的物质基础。如果营养素缺乏或摄入不均衡，膳食结构不合理，会导致生长发育迟缓和免疫功能低下，影响学习和劳动能力，并可导致各种疾病的发生⑴。大量研究证明，营养良好的学生比营养差的要强壮、聪明、注意力更集屮。据专家介绍,当前在我国儿童青少年小存在两大营养缺

3、乏问题，一是能量、蛋口质等各种营养素普遍缺乏，二是铁、维生素A等微量营养素普遍缺乏。据调查，7至17岁的城市男女学生贫血患病率分别为12.3%和15.9%,7至12岁儿童维生素A边缘缺乏率城市为26.4%,农村高达47.3%[2]o2、儿童在幼年时期的营养健康状况，在长期中对人力资本的影响是持续性的,而且随年龄的增人越明显。我国是发展中国家，拥自广袤的农村地区。因此，关注农村儿童营养问题，迫在眉睫。学生营养餐工作关系到孩子们的健康成长，关系到培养人才的数量和质量。对于民族强盛，国家发展，具有重要作用和深远影响同。3、减轻农

4、民经济负担，提高人民的生活水平学生营养餐在我国实行的比较早，在20世纪80年代，个别城市已经先行试点，并逐步在少数城市实行。今天，由于经济的发展，国家开始关注农村孩子的营养问题。为了改善农村地区儿童营养状况，国家实行免费发放学生营养餐，让农村的孩子也健康茁壮成长。不但减轻了农民的经济负担，而且促使家长更愿意将孩了送往学校就读。〈二〉学生营养餐的意义儿童是祖国的花朵，关心儿童的健康，就是关心祖国的未来，关心祖国的前途和命运。由于我国中酋部地区经济发展的局限性，教育及学生的健康发展常常被忽略，特别是基础教育的屮小学生的营养健康

5、工程建设。鉴于此，国家从2011年秋季学期起，启动实施农村义务教育学生营养餐改善的计划（在集小连片的特殊困难地区开展试点，中央财政为试点地区的农村义务教育阶段的学生提供营养膳食补助），目的是改善农村孩子的营养水平，发展身体素质，减少某些疾病的发生，以提高全民族的身体素质为最终目标。二、研究方法〈一〉问卷调查法口行设计问卷调查，统一在班上填写，为求调查内容的真实性，将调查结果统一输入计算机，用SPSS统计软件进行统计处理。〈二〉观察法自己去他们所在学校进行为期一周的实地观察，与他们一同吃，看他们一天吃的是什么以及与个别老师、

6、同学或家长顺便聊聊营养餐的实施现状。（注：这里的聊聊是有目的的）内外学生营养餐发展历程〈一〉国外学生营养餐发展历程国际上实行学校供餐计划的国家约有47个⑷①发达国家学校供餐时间都较长，日本是最早为学生营养餐工作立法的国家同。最初主耍目的是为解决一些贫困家庭的孩了解决饥饿问题，后來所有国家在制定学校供餐计划时，都以改善学生营养、增强体质与智力为出发点。通过长期发展，这些国家形成了较为完善的管理体制与运作模式，其小美国、H本比较完善。纵观国外营养餐实施的历程，有几个显著的特点：〈1＞最初开始都是为解决穷孩子的饥饿问题，后面慢慢

7、的发展为为全部学生提供营养餐的工程；〈2＞国家政府部门专门立法，确保营养餐的顺利实施。例:1946年美国国会正式通过《国家学校营养午餐法》[6];1954年，口本制定和颁布《学校营养午餐法》[?],从法律的角度对学生营养午餐提出了明确的要求。〈3〉政府主导、社会参与。每一个国家的学生营养餐国家都自专门的财政计划，而且大力发展社会福利工作以补充营养餐的健康快速发展；〈4＞重视营养餐的综合作用，培养学生的良好卫生习惯，建立正确的饮食观念，培养孩子们的合作精神、感恩教育等；〈5＞重视营养膳食的平衡，纠正部分同学的偏食，补充一些人

8、体的微量元素，注重食物搭配的多样化。总之，国外营养餐实行时间较长，法律健全，经验丰富，对于我国实施营养餐工作有很好的借鉴意义。〈二〉我国学生营养餐的发展历程早在1991年，我国著名营养教育家于若木就率先在教育领域提出“学生营养餐”工程，以増强学生健康体质为目的。刚开始，在杭州、北京等几个大城市的个别学校