好巴适企业策划

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1、ChongqingJiaotongUniversity“好巴适，，自助火锅店经营策划之营销策略专业_班级_学号—学生—指导教师一.背景概述重庆虽然火锅店林立，但是目前重庆口助火锅店还是比较少的，特别是在高校附近，所以，把自助火锅与高校结合在一起，这是一个不小的商机。冃前我校周围有中餐，炒菜，汤锅，烤鱼，烤肉，家福火锅等，但是没有一个口助火锅，且我店把消费者主要定位于我校师生和周围居民，定价较低，适合广大师生消费水平。好巴适口助火锅地处交通大学慧园小区，人员流动量较大，最主要的目标客户群为教职工与留学生及在校大学生，发展潜力不可限量。主要消费群体大致有

2、以下五类：本、专科大学生，硕、博研究生及留学生，教职工及家属，教工子女,校外人员。我店将采用自助的服务经营方式，使顾客也参与到服务屮來。顾客不再是被动的购买者，他们扮演了临时员工的角色，在需要时登场，扩展了服务人员的工作，在一定程度上增加了顾客心理上的自主感和愉悦感，另一方面也减少了餐厅服务人员和勤杂人员的数量，使营业成本大大降低。继而，低价格的销售才得以保证。我店自助菜品包括肉类，蔬菜，饮料，小吃等等。菜品干净卫生，环境整洁优雅，舒适温馨；味道采用正宗重庆传统老火锅口味，好吃霸道；针对学生采収一定优惠，可与学校社团合作，举办各种活动，交通人学学生可

3、来本店兼职，增加学生实践机会，同时也给学生提供一个增加收入，减轻家庭负担的平台；服务采取人性化，使顾客宾至如归；餐厅内设有齐种包间，满足人们多样化需求。好巴适自助火锅在有着清晰的产品与市场定位的同时也需要系统而精密的营俏策划以配合好巴适自助火锅的经营。二、市场分析好巴适自助火锅的消费主体是：本、专科大学生；硕、博研究生及留学生；教职工及家属；教工了女；校外人员等。主要是学校的学生、教职工等人员。出于学校相关群体具有流动性较弱、消费场所较固定、消费水平与消费频率相对集中等特点。我们在好巴适创业策划书里通过市场调杏与杏阅和关资料对好巴适面临的市场进行了分

4、析预测，结果如下：预计每个大学平均总潜在市场为224.9万元每月。估计因某些原因，样本的消费频率有虚高的地方，实际额应该会小于这个数字。整体上这仍是一个非常庞大诱人的蛋糕。再预计我们预计在投入市场后能占有的市场份额为8%至10%,随着经营的持续，好巴适的经营理念与经营环境将会吸引更多的顾客，我们可以预计经营持续三个月至半年后能占有的市场份额将达到15%至20%。也就是说在投入市场初期我们的营业额为17.9至22.5万元侮月，随着经营的持续，营业额将提高到33.7至44.9万元每月，并且由于好巴适优质的服务、独特的经营方式营业额还有上升的可能。三、消费

5、者行为偏好分析火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广人消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。好巴适就是这样一个新兴特色火锅丿占。它不仅仅是一个吃饭的地方，也是消费者约会，交流，休闲之地。近儿年，高校餐饮市场十分火爆，究其原因：一是高校人数众多，食堂难以满足同学们的需求；二是同学们需求不同，随着经济的发展，对饮食的要求也不断提升；三是大学生聚餐风盛行，一度

6、捧红餐饮业。人情消费是大学生消费不可忽视的一个方面，而聚餐是大学生人情消费的主要方式。班级聚餐、老乡聚餐、感谢老师、室友同欢、毕业聚餐等等，都给校外的餐饮店带來了火爆的生意。再加上老师对餐饮的需求，可以说高校的餐饮消费市场是一个香馍馍，然而同学们对周围的各种餐饮店也有自己的要求：第一要安全一卫生，环境整洁优雅。这样的店才能成为聚会的好去处。第二要价格适中，物美价廉。同学们毕竟都没有工作，每个月指望家里的生活费过活，所以消费水平不会太高，要吸引学生消费，价格一定不能太高，物美价廉的才最受人家欢迎。第三要有一定特色和优质的服务。面对校外一条街的中餐馆，人

7、部分都是以炒菜为主，如果你的店想在这么多的竞争对手屮脱颖而出，一定要有自己的特色，并且要不断提高自己的服务水平。好巴适结合重庆高校在校大学生爱吃火锅的特点，推出物美价廉，风靡全国的自助火锅，一定能得到很多学子青睐。同时好巴适菜品干净卫生、种类繁多，可以满足不同消费者的需求。大部分学生都能支付得起我们的价位的，所以我们的市场菲常广阔。四.营销策略好巴适自助火锅针对其口身面临的由场特征与消费者特点，结合口己独特的经营方面提出适合白己的营销策略。经过对现状的分析我们提出了六种营销方式。这六种营销方式又可以分为两大类，其中常规营销包括产品营销、价格营销、促俏

8、营销和品牌营俏，特色营销包括渠道营俏和文化营销。（一）产品营销产品核心：有形产品——高品质物美价廉的菜品；无