关于加强我区生猪屠宰专项整治行动的实施方案

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1、关于加强我区生猪屠宰专项整治行动的实施方案近期，一些不法分子为谋取非法利益，未经定点场违法屠宰生猪，制售病死猪、病害肉、注水肉，私屠滥宰出现反弹现象，给全区人民的身体健康和生命安全造成严重威胁。为切实加强我区生猪定点屠宰管理工作，规范市场经营行为，确保上市肉品质量安全，保障全区人民群众真正吃上“放心肉”。根据《山东省生猪定点屠宰管理办法》，结合我区目前实际情况，特制定如下专项整治行动工作方案：一、工作目标加强对全区猪肉食品流通、加工业的行业指导和管理，通过对生猪定点屠宰场点屠宰资格的审核清理和对肉品市场不间断的执法稽查，有效遏制生猪私屠滥宰不法行

2、为，净化肉品市场，保证肉品质量。规范定点屠宰管理，建立健全肉品流通管理体制，杜绝注水肉和病害肉出厂（场）上市。二、工作重点专项整治和监管的重点是：以生猪屠宰加工企业资格审核清理工作为主体，以农村和城乡结合部的定点屠宰厂为重点区域，以私屠窝点为重点打击对象，切实抓好生猪屠宰和肉品流通市场监管。）严厉打击私屠滥宰、加工制售病害肉、注水肉等违法违规行为。对重点整治区域进行经常性巡视检查。继续保持高压态势，严厉打击城乡结合部的私宰户和加工制售病害肉、注水肉的黑窝点。对举报投诉的违法行为，及时组织力量核查处理，切实做到举报一起、查处一起、消灭一起。对长期以

3、私屠滥宰谋取暴利的不法分子和少数“钉子户”、“难缠户”，除没收生猪产品及屠宰设备工具外，并按《山东省生猪定点屠宰管理办法》处违法经营额三倍以下罚款，集中力量，重点打击。对抗拒阻碍公务执法者，由公安机关依法惩处。（二）集中清理整治全区肉食市场联合执法队伍将对全区的农贸肉食市场进行集中整治。凡经营非定点场未经检疫、检验的“白条肉”，一律予以没收，并按有关规定进行处罚；对经营销售病死肉、病害肉、注水肉的，追究源头，依法严惩，并交由公安、工商部门依法查处。（三）加强对肉品流通市场的管理。要加强对进入我区销售的区外屠宰企业屠宰的生猪产品的监管。凡在我区内销

4、售外来肉、冷鲜肉批发商和专卖店，须向区生猪定点屠宰领导小组办公室递交申请备案，并限期办理工商营业执照、食品卫生许经营可证、动物卫生防疫条件合格证等相关证件，逾期不办者取消其经营资格。对经营无《动物产品检疫合格证明》和肉品品质检验合格证，生猪胴体上未盖有检疫、检验合格验讫印章，猪肉产品运输没有采用符合卫生条件的遮盖等方式，运输冷鲜肉没有防尘或吊挂设施，运输有温度要求的肉品没有使用相应的低温运输设备的，要严格查处，对违反规定的，责令其停止销售，情节严重的，取消其经营资格并按有关规定进行处罚。（四）以生猪屠宰资格审核清理工作为契机，加强对定点屠宰场的监

5、管。按照省市的要求，目前全区屠宰企业自查工作已基本完成，已有1家生猪定点屠宰厂和9家小型生猪屠宰场点递交了申请书和自查表。下步，区旅服局将会同环保、畜牧等部门，严格按照审核工作要求，稳妥推进全区生猪定点屠宰场点审核清理工作。对于条件简陋、验收不达标的屠宰场点，严格依法取缔其定点屠宰资格。在审核工作中将突出抓好“两个结合”：一是与建立完善农村肉品销售网络、稳定市场供应相结合。乡镇小型屠宰场点关闭后，农村地区面临肉品供应问题，引导屠宰厂向农村市场延伸，尽快形成上下贯通、遍布城乡的肉品流通网络，保障农村肉品市场供应。二是与开展专项整治、打击私屠滥宰相结

6、合。小型屠宰场点的关闭，必然会导致农村地区私屠监宰的反弹，有必要加大执法检查力度，严厉打击私屠滥宰、屠宰销售注水、病死猪等违法行为，为审核清理工作创造良好环境。（五）集中检查各类宾馆.饭店.学校等集体用肉单位和超市、专卖店联合执法队伍对全区各类宾馆、饭店、学校等集体用肉单位和超市、专卖店集中检查，实行采购猪肉索证索票、台账登记管理制度，凡发现使用非定点屠宰场猪肉的，依照国务院《中华人民共和国食品卫生法》、《山东省生猪定点屠宰管理办法》等有关法律法规予以处罚。三.实施步骤（一）6月份：整治城区市场，打击私屠滥宰;(-)7月份:规范我区外来肉经营店铺

7、打击冷鲜注水肉行为;（三）8月份：整治农村市场，打击私屠滥宰;（四）9月份：检查宾馆、酒店、超市、学校食堂等大中型餐饮单位，规范其肉品进货渠道；（五）10月份：全面检查验收，向区政府写出专项整治书面报告。1、加强组织领导，明确责任肉品质量安全，关系民生，区政府高度重视，决定成立以旅服、畜牧分管负责人为组长的专项整治活动领导小组，切实加强组织领导，认真落实各项职责。领导小组负责整治活动的组织，执法队负责整治活动的具体实施。2、组建专项整治联合执法队伍为切实改变我区生猪屠宰现状，确保全区人民吃上“放心肉”，区政府组建专项整治联合执法队伍，开展联合执法

8、活动。由区旅服、公安、工商、畜牧、卫生等部门抽调专人,联合开展为期五个月的生猪屠宰专项整治活动。6—7月份，专项整治联合执法队伍，以高压