公关策划---小建

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1、福建江夏学院工商管理系龙海市美食文化节公关策划书策划人：杨建平二0—二年U月13日吃在龙海，爱在健康龙海市美食文化节文化背景：在中国传统文化教育中的阴阳五行裤学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄牛学说,述有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成聘人精深的中国饮食文化。文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费为层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

2、从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补）,并H讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教丁•食）等4大属性，有着不同丁•海外各国饮食文化的天牛丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产牛的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。从影响看，中国饮食文化直接影响到Id木、朝鲸輕、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还

3、间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、曲食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。总Z,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在仓源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和卅界的物质财富及粘神财富。组织分析：龙海市前身为龙海县，山龙溪、海澄两县合并而成。各取首字而定名。史事沧桑，政区演变繁复，连绵至今，。已有1000余载。（详情见附件1）悠久的历史造就了一代又一代的富有龙海文化特色的龙海

4、人。龙海小吃在历经几代人的积累创新后，流传至今的风味小吃已经很多，有浮宫土笋冻、白水贡糖、肉粽、卤而、石码而煎果、米烧棵、炸五香等等。在民间，每逢过年过节常有各种糕慄制品：春节吃年糕，有甜侏、发侏、豆包仔傑等；二月初二日吃菜侏；三月初二日吃润饼（即春卷）；五月初五日吃粽子或卤面；六月十五日吃米圆；七月初七日吃糯米油饭；八月十五日吃月饼及麻磁；十一月廿四日吃冬节圆；十二月十六日吃咸糯米饭；立夏、立冬日用中草药炖肉养身。还有一系列品茶和馈赠亲友的地方特色糕饼，有以绿豆泥为馅制作的豆酥饼、撵宝饼、东美香脯糕、石厝嘴口酥。茶是最普遍的饮料，

5、龙海人对茶叶、茶具、炉具、燃料、水质都很讲究，接待客人茶是必不可少的。暑天解渴的传统饮料有石花冻、田草冻，前者釆自礁石，后者采自田边，熬成胶液，冷後结冻，切成小块和以糖、蜜，凉甜可口。家常小菜民间三餐下饭的常用小菜有豆豉、豆腐乳、咸菜、咸瓜、腌萬苣之类，独具风味小菜有虾鮭破和酸牛乳（方言咅耳）。虾鮭破以九龙江出口处所产沙虾（刀额新对虾）腌制而成，酸牛乳的制法以牛乳倒人烧温酸醋中凝结成块，而后放在盐水中吸取咸味，即可食用。如此众多的小吃相信让你眼花缭乱了，以下向您隆重推荐龙海风味小吃！白水贡糖相传片水贡糖早在明朝年间即作为一种珍贵的贡

6、品进贡朝廷。尤其是清朝乾隆皇帝更是赞其香、酥、醇、美，回味无穷。因贡糖产自龙海市口水镇楼棣村，后得名“口水贡糖”。白水贡糖的特点是香、酥、醇、美，香甜可口，入口自化，且不留渣屑。［详细］石码五香石码五香卷是龙海传统小吃。逢年过节，家家八八打卤面做主食，人们会买些五香卷来搭配卤面，有的是裹上面圈即食川。右码不仅五香卷店多，很多家庭也能口己制作五香卷，调上自C偏好的料，味道还不输给专业店呢，可见石码五香卷已经渗入了当地的饮食生活。[*]浮宫土笋冻土笋冻晶莹透明、嫩脆清甜、滑冷爽口，加上精制的酸酸芥辣、黄瓜片、H菜白等佐料,更是别具-格。

7、土笋冻是喜丿夫宴席上一盘风味独特的佳肴，也是酒家饭馆小吃摊首推的美食。而且，冋国探亲、旅游谈生意的侨胞，总要尝吃家乡的土笋冻，饱享口福，不忘故土。古街肉粽石码古街肉粽由糯米、猪肉、栗子、虾米、香菇、鸭蛋等原料配制而成。用叶包粽时不松不紧，棱角分明。烧煮肉粽，做到火旺而稳中，随吋加水，不使肉粽露出水而，一般炖上三小时即可出锅。这样炖制的肉粽，色、香、味俱佳，令人吃而不腻。[*]江东餉鱼龙海市角美镇江东桥下附近一带水域，属九龙江北溪流域，这一带江深水清，淡水长流,所产餉鱼，远近驰名，得名“江东餉鱼”，又称“阔嘴餉”。江东餉鱼嘴阔、身长，

8、鳞细小,色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明，形态与松江鲂佻相似。此他肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为他处鲂鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。[*]锅边糊锅边糊是龙海传统名小吃。其名如做法，形彖牛动。主料是大米磨成的米浆，掺有些许地瓜