厨艺大赛策划2

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1、厨艺大赛策划2鲁东大学厨艺大赛策划共青团鲁东人学委员会鲁东人学学生委员会学生会女生部&生活部厨艺人赛策划一、活动名称：“迎校庆，献佳看”二、活动冃的及惠义：为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为廿标的厨艺人赛。三、策划人：学生会女生部&生活部四、活动时间：2010年下旬五、活动地点：五餐一楼六、活动准备：1、前期宣传：在各个餐厅门口摆放看板及悬挂条幅，与广播电台联系播报，在宿舍楼下粘贴活动宣传海报。2、前期工作

2、：1、召集各系生活部及女生部部长开会，介绍活动内容，讨论活动相关问题。2、统计好各系参赛选手名单以及菜单制作材料，上交给校学生会。3、赛前制作打印比赛评分表榕，做好厨艺大赛的一切准备工作。3、报名工作：（1）.时间：3-7天（2）.比赛队伍形式：可以以个人或团体（2-6人）的名义参加（3）.报名方法：通过各系的生活部及女生部报名至校学生会。七、评为邀请：校团委XX老师、XX老师，学牛辅导员XXX老师，学生会主席XX,某部部长XX等八、活动内容：在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”（一）规定菜：尖椒土豆丝1、原料：土豆丝、青辣

3、椒2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。2、要求有特色，有创新，有立意。3、特色菜是一个加分环节，选手根据自C的水平自备原料。（三）评分标准：按口味与质感，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生、操作与规范等六部分评分，满分为100分：（1）口味与质感（20分）：调和得当，主味突出，质感恰当，香气醇正。不符合要求扣1—8分，由于异味严重,不能食用的不了判分。（2）工艺与火候（20分）：技法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。不

4、符介要求扣1一8分。由于生、糊不能食用，不予判分。（3）色泽与形态（20分）:刀工精细，色泽口然，配比合理，形态美观。不符合要求扣1—8分。（4）创意与实用（20分）：设计合理，技艺新颖，富有创意，适合推广，不符合要求扌II1—12分。（5）操作与规范（20分）：遵守纪律,操作娴熟，节约卫生，规范完成。不符合要求扣1—4分。九、活动流程：1、参赛选手在赛前抽签分组。（分个人赛和团体赛）2、比赛场地的布置及所需材料的准备。3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等

5、问题。5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作甜的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。6、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为人众评审品尝并现场点评。7、统计分数，并宣布比赛结果。8、颁奖。（奖甜、荣誉证书）十、奖项设置:1、设置第一•名、第二名、第三名2、评岀特色菜设最佳“特色风味奖”一名、规定菜“最佳厨艺奖”一名、其他:1、注惠活动过程中的安全问题，积极做好预防措诫。2、与伙食科联系好场地及原料，并邀请相关师傅做评委。3、活动预算：4、姓名电话班级宿舍特色菜个人简介所需物品数量

6、经费预算规定菜原料50横幅2120看板2200证书27奖杯总3180结费用总计:经十二、备注1、报名表“迎校庆，献佳肴”厨艺人赛报名表赛作品简介2、评分表申报单位赛种参品评定项目内容记要扣分得分口味与质感（20分）工艺与火候（20分）色泽与形态（20分）创作与实用（20分）营养与卫生（10分）展示与摆设（10分）现场操作过失、违规扣分用时实际得分鲁东人学学生委员会学生会女生部&生活部2010年8月21H