【精品】蒙小建的论文(中职教育论文)文档

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1、2011年度中等职业学校专业骨干教师国家级培训（第六批）教学研究论文姓名蒙小建专业酒店服务与管理时间2012年11月30日教育部全国重点建设职教师资培训重庆师范大学基地制如何促进农村中职旅游专业与时代接轨——基于国家级骨干教师培训感悟国培酒店服务与管理蒙小建摘要：随着现代服务业的蓬勃发展，我倒已跻身世界旅游人国，这种发展趋势给我们的中职旅游专业教冇帯来了新的发展机遇和挑战。然而作为农村屮职学校目前旅游专业了生培养模式和规格都与市场需求有较人差距，一方面市场需求庞人，学生达不到用人单位的多种需求，-•方而就业厉流失率大，不利于人才的培养。农村中职旅游专业培养

2、更应该，实现市场化，使学生毕业后更能适应社会发展，实现个人职业生涯理想。关键词：农村中职旅游专业；市场发展；改革；人才培养;—、引言随着成都市第十二次党代会的胜利闭幕，成都市提出加快发展现代服务业。加快服务业提速升级步伐，围绕建设西部金融屮心、屮国会展之都、国际美食之都和国际旅游目的地城市，大力培育高端会展品牌、提升餐饮行业标准、优化旅游服务环境，促进优势服务业向晶牌化、高端化、国际化方向发展。这是目前作者所在学校面临的良好的外部小环境。而我国随着加入WTO后我国现代旅游服务业的高速发展，现代管理理论和管理技术的发展给屮等旅游服务型人才培养模式（包含课程体

3、系）带來了观念、体制上的冲击，作为依然在沿用传统教育模式的内陆农村屮职旅游专业而言培养模式已不能满足经济全球化对旅游人才的新要求。旅游人才培养必须着眼于市场环境下，拓宽学生的知识面，培养强烈的服务意识，流利的外语交流能力，提高包括道德、文化、心理等在内的综合索质，使学生成为一专多能的复合型人才，达到学生就业有优势、择业有技能、创业有木领的日的，因此有必要对农村屮职旅游专业人才培养模式进行重新整合置，更符合行业发展的需要，才有利于对学生综合索质的培养和持续发展。这既是新世纪对屮职旅游人才的要求，也是旅游教育改革的时代使命。作为一名农村屮职旅游专业教师，9月一

4、12月被指派参加重庆师范大学2012年国家级屮职旅游骨干教师培训，本文将以自身所在学校为例,综合培训的收获和感悟，展开论述。二、农村中职旅游专业教育自身存在的问题（-）专业培养目标模糊国家中职旅游专业人才培养目标是具有良好的职业道徳和一定的旅游专业技能的初中级技能型人才，然而现实却是农村中职学校人才培养冃标大多雄位得较为广泛，既能从事导游工作，又能从事饭店工作，还能从事旅行社的管理。培养的学生要么不愿意在旅游服务行业工作，要么就是干不了多长时间就转行了。跳槽如此平凡呢？除了社会上很多人对这一行业不了解，抱有偏见Z外，更重要的是我们旅游专业教学中只注重知识传

5、授、技能训练，而忽视了旅游职业理想的培养，培养目标不能深入到学生的灵魂深处，直接影响了人才的质量。要想真正培养出适销对路的旅游专业人才，最重要的就是明确冃标泄位，根据FI标雄位设计专业方向，再按专业方向进行能力与技能分解，并进一步进行课程设置和开发,使培养出的人才有明确的专业就业方向，成为某一领域内的专门工作人员。（-）人才培养模式成旧，起点低农村中职学校的课堂，一般都是以教师课堂授课为主，忽略了对应用性知识的的传授，同实践相结合，仅仅是在实训操作室里进行简单的模拟和复制，学生很难讲课本知识、技能在实际应用中去检验，在我校中职旅游专业学生2年的在校学习期间

6、，都没有办法亲自到饭店或旅游企业进行实习，导致理论与实践严重脱节，同时缺乏具体指导，真正参加工作后所学课程运用更少了。生源参差不齐，学生思想素质相对较低，学习基础差而且社会接触面很窄，未树立正确的人身观、价值观，发展后劲受条件限制，很多学生其至还未到省级大城市去过，没有看过现代酒店和众多的旅游企业，更难以满足旅游业发展的需要。（三）以顶岗实习代替专业实践培养作为农村中职旅游专业，其实我校在“订单培养”方面己经走在前列，学生进校时即签订定向培养协议，可我们的协议单位多在上海、江浙沿海一带，课堂中的知识和技能无法及时到企业得到实践锻炼，而学校也不再为专业寻找本

7、地校外实践基地，导致学校旅游专业部分学生只能自行利用寒暑期短工进行实践，无人指导，也不能及时反馈信息。绝大部分学生在校学习期间未能真正深入旅游企业进行行业见习或实践活动，知识严重脱节，不能及时更新。（四）教学软硬件落后现阶段农村中职旅游专业使用的教材和辅导材料的建设远远更不上旅游业飞速发展的脚步，而且碍于上级部门的要求，必须征订相关教材，一线教师无法提出征订教材的需求，导致目前所教授的教材内容有的已经不适用，共至于被行业所淘汰，直接影响着学校对于人才的培养。地处农村又缺乏相配套的旅游实践教学的软件和硬件设施。缺少必备的旅游专业的实训室，而即使有实训室，也是

8、徒有其名，实训室内缺乏配套的软硬件设备，而且实际操作性不够。比如模